Korisne tvari koje čine majsku gljivu. Zanimljive činjenice o njemu i metodama kuhanja. Opasni i pozitivni učinci na tijelo, kontraindikacije za uporabu. Ne smijete sakupljati svibanjski red u blizini cesta i industrijskih poduzeća jer brzo upija sve štetne tvari, pa se može lako otrovati.
Recepti za majske gljive
Svibanjski red ima vrlo nježan i ugodan okus. Lako se kombinira s drugim proizvodima - mesom, ribom, povrćem, žitaricama. Može se koristiti za kuhanje prvih i drugih jela, priloga, peciva, konzerviranje. Ovo je potpuno nezahtjevan sastojak u smislu toplinske obrade. Može se pržiti, kuvati, dinstati, peći, soliti itd. Obratite posebnu pažnju na sledeće recepte:
- Tepsija … Ogulite 6 krompira, 3 šargarepe, 200 g gljiva. Sve to sameljite, posolite, popaprite, pomiješajte sa pavlakom (2 žlice. L.), jednim jajetom i stavite u dvostruki kotao podmazan biljnim uljem. Sada ovdje odaberite način kuhanja i ostavite masu da se kuha 30-40 minuta. Nakon tog vremena pospite ga tvrdim sirom.
- Kaša … Prvo ispržite pileći file (150 g) i gljive (100 g), posolite ih i popaprite. Zatim skuhajte kukuruznu krupicu (300 g), dodajte joj maslac i naribani topljeni sir (1 kom.). Zatim samo sjedinite sve sastojke.
- Zrazy … Skuvati pire krompir sa maslacem i mlekom, pomešati (10 kašika) sa prženim kiselim pečurkama (200 g). Sada umutite jedno jaje i dodajte 2 žlice. l. pavlaka, mešavina bibera. Zatim od njega morate oblikovati kotlete i pržiti ih u vrućoj tavi na velikoj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Prije posluživanja pospite koprom.
- Supa … Ogulite, nasjeckajte i dinstajte luk i mrkvu (po 1). Učinite isto s dobro opranim, prethodno prokuhanim gljivama (250 g). Zatim sjedinite sve sastojke, ogulite krumpir (3 komada), nasjeckajte ga i sve stavite u kipuću i posoljenu vodu (ne više od 2 litre). Kad je juha napola gotova, dodajte tanki pamučni vermicelli (oko 2 nepotpuna žmenija), sol i papar po ukusu i malo sjeckanog kopra. Na kraju pospite naribanim tvrdim sirom (60-80 g).
- Punjeni paradajz … Operite ih (7 kom.), Izvadite gotovo svu pulpu, tako da zidovi ostanu čvrsti. Zatim pripremite nadjev - ispržite gljive (120 g), luk (1 kom.), Mrkvu (1 kom.) I skuhajte 3 jaja. Pomiješajte sve ovo u usitnjenom obliku, prelijte pavlakom (3 kašike), začinite bijelim lukom, biberom i solju, umutite jaje. Sada mješavinom napunite rajčice, prethodno prepolovljene. Prije posluživanja stavite ih na tanjur ukrašen zelenom salatom.
- Omlet … Razbijte 5 jaja, dodajte 1 kašiku. l. brašno, mlijeko (5 žlica. l.), pržene gljive (120 g). Sve to posolite i popaprite, stavite na vruću i obilno zalijevanu tavu s biljnim uljem. Kad je jelo gotovo, pospite ga sjeckanim koprom i zelenim lukom.
Brojni recepti za majske gljive vrlo često opisuju kako se suše na suncu. Ali ispravnije je to učiniti: proizvod se dobro opere i drži svaki dan tjedan dana 40-60 minuta u pećnici na laganoj vatri. Rasporedite ga u tankom sloju na lim za pečenje.
Zanimljive činjenice o majskoj gljivi
Svibanjski red nije baš popularan među kuharima. Činjenica je da ga je prilično teško pronaći u šumama, a još više na tržištu. Raste u malim grupama i zbog svoje bež boje ponekad se stapa sa zemljom i deblima drveća. Osim toga, ovo je daleko od najvrjednije gljive, za razliku od bijelih ili lisičarki.
Najbolje je otići sakupljati majsku gljivu sredinom juna, upravo u to vrijeme dolazi vrhunac plodonošenja. Pojavljuje se u velikom broju nakon kiše. Svibanjski red je izvana sličan bijelom redu. Samo neugodan miris potonjeg dopušta im da se ne zbune.
Ova gljiva se široko koristi u medicini za stvaranje različitih tinktura i infuzija. Koriste se za liječenje angine, akutnih respiratornih virusnih infekcija, bronhitisa i drugih ORL bolesti. Ovo je odličan proizvod za sušenje i konzerviranje, ali je najukusniji kao rezultat soli. Da biste to učinili, svibanjski red mora biti dobro opran, podijeljen na nekoliko dijelova i pomiješan sa soli, postavljen u 5-6 slojeva. Odozgo, mora se pritisnuti pritiskom u obliku limenki postavljenih na poklopac.
Ovo je treća gljiva nakon smrčaka i tartufa, koja se bere u Engleskoj, gdje se smatra delikatesom. Stanovnici ove zemlje od nje uglavnom pripremaju tepsije i supe. Nije manje popularan ni u Rumuniji, odakle se desetine hiljada majskih ryadovki svake godine izvozi u druge dijelove svijeta. U Italiji također znaju za to, ali ovdje to zovu "martovka".
Pogledajte video o majskoj gljivi:
Ovo je u svakom pogledu idealan sastojak u kuhanju, jer su kontraindikacije majske gljive na konzumaciju rijetke, dok je vrlo ukusna i prilično korisna. Jednako je važno da se priprema prilično jednostavno i brzo, jedini problem može biti nedostupnost reda.
