Šta je ovo voće kumkvat, koji je njegov kalorijski sadržaj. Sastav zlatne jabuke i njena korisna svojstva. Tko ne bi trebao uvesti egzotične citruse u prehranu. Recepti za jela s kineskom mandarinom i mogućnosti uzgoja. Kalorijski sadržaj kumkvata uvelike ovisi o načinu skladištenja i načinu kuhanja. Sadržaj kalorija u smrznutom voću odgovara nutritivnoj vrijednosti svježe biljke, ali u sušenom se povećava količina ugljikohidrata, pa se prema tome i sadržaj kalorija povećava na 283 kcal na 100 g. Može se zaključiti da zlatna naranča ne bi trebala biti uključena u dijetalni meni.
Korisna svojstva kumkvata
Kada koristite kumkvat s korom, nema potrebe bojati se da će nitrati ili teški metali iz tla koje je plod apsorbirao tijekom sazrijevanja ući u tijelo zajedno s njim. U pulpi i ljusci ploda ne nakupljaju se štetni spojevi.
Blagotvoran učinak kumkvata na organizam:
- Ima antigljivično dejstvo.
- Nadoknađuje zalihe vitamina i minerala u tijelu, jača imunitet, općenito jača učinak na zdravlje.
- Ubrzava metaboličke procese, zahvaljujući velikoj količini dijetalnih vlakana i pektina, pomaže tijelu da se riješi starih toksina i nakupljenih toksina.
- Smanjuje nivo holesterola u krvi.
- Koristi se kao profilaktička mjera za sprječavanje sezonskih virusnih infekcija.
- Pomaže u smanjenju vjerojatnosti bolesti poput artroze, raka i artritisa.
- Normalizira krvni tlak.
- Sprječava razvoj tromboflebitisa i proširenih vena.
Ljudima čije su profesionalne aktivnosti povezane s emocionalnim stresom preporučuje se da svake večeri pojedu barem jednu zlatnu naranču. Ovo stabilizuje stanje nervnog sistema.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu kumkvata
Kontraindikacije za upotrebu kumkvata potpuno su iste kao i za sve agrume. Prije svega, to je polivalentna alergija i individualna negativna reakcija na proizvod - citrusi su snažni alergeni.
Neželjeno je koristiti zlatnu jabuku:
- S povećanom kiselošću želučanog soka u pozadini pogoršanja, kada se pojave žgaravica, mučnina nakon jela i drugi simptomi, što ukazuje na početak gastritisa.
- S upalnim bolestima bubrega, tako da kiseline sadržane u citrusima ne izazivaju pogoršanja.
- Tijekom trudnoće i dojenja, kako se ne bi izazvao razvoj alergija kod nerođene bebe.
Treba paziti da se ovo voće konzumira s dijabetesom kako se ne bi izazvalo povećanje razine šećera u krvi.
Pri prvom "poznanstvu" s kumkvatom trebali biste paziti da ne nasrnete na ukusnu poslasticu. Po prvi put morate se ograničiti na polovicu voća - njegov učinak na tijelo izraženiji je od učinka uobičajenih mandarina i naranči.
Kumquat recepti
Odaberite pravi kumquat kako biste izbjegli razočaranje. Prije nego što kupite voće, svakako ga morate dotaknuti: ako je mekano, znači da je već prezrelo, pretvrdo - ubrano je zeleno i sazrelo tijekom transporta, najvjerojatnije će imati bljutav okus. Koža bi trebala biti ista kao kod zrele naranče - narančasta, glatka, sjajna.
Kumquat recepti:
- Osušeni kumkvat … Osušite plodove na suncu ili koristite metodu dehidracije.
- Jam … Težina šećera trebala bi biti ista kao citrusi. Najprije se kora izreže na 3-4 mjesta u svakom plodu, zatim se izlije u duboku posudu i tri puta potopi u kipuću vodu. Zatim iz zadnje kipuće vode, u koju su umočeni plodovi, izvade vodu (u količini od 1 kg šećera na 1 čašu vode) i skuhaju sirup od šećera. Prelijte voće sirupom, kuhajte dok ne omekša - dok se ne zgusne, prije isključivanja dodajte sok cijelog limuna i dobro promiješajte.
- Topla salata … Glavni sastojci: 150 g zlatne naranče s korom, 1 velika gomila rukole, žlica maslinovog ulja, pileća prsa - 400 g, šparoge - 200-250 g. Za preljev pomiješajte 2 žlice soja sosa i med, žličicu od kajmaka od senfa i balzamičnog soka, sok jedne narandže. Pileći file se trlja sa solju i biberom, peče u pećnici. Šparoge narežite na komade od 3 cm, a kumkvat narežite na tanke kolutove. Pečene šparoge i kumkvat odvojeno na maslinovom ulju. Prelijte preljev u zagrijani kumkvat, pravo u posudu, i ostavite da se krčka 7 minuta. Rukolu pomiješanu s nasjeckanim pilećim prsima i šparogama stavite na tanjur, prelijte dinstanim preljevom, promiješajte. Salata se služi topla.
- Kumquat slatkiši … Kumkvate blanširajte 1 minut u šerpi sa ključalom vodom. Unaprijed pripremite tanjir s ledom ili posudu napunjenu ledenom vodom. Nakon blanširanja, plodovi se šire na hladno, inače će postati premekani. Stavite hladne zlatne naranče na papirni ubrus - svu vlagu treba pažljivo ukloniti. Čokolada se rastopi na štednjaku, a kakao prah se u dubokom tanjuru pomiješa sa smeđim krupno-kristalnim šećerom. Prvo, kumkvati su potpuno umočeni u čokoladu tako da ravnomjerno prekriva kožu. Zatim se svako voće bocka čačkalicom i pravi se "šešir" valjanjem polovine u pripremljeni prah. Kako ne biste izgubili prah i ne ogrebali glazuru, zabodite čačkalice u posudu za šećer i pričekajte da glazura prestane teći. Kako bi se čokolada brže zamrznula, posuda sa šećerom sa gotovo gotovim slatkišima stavlja se u hladnjak.
- Vruće sa kumkvatom … Bolje je uzeti živinsko meso - puretinu ili piletinu. Po okusu, kumkvat se odlično slaže sa svinjetinom, ali vrijeme kuhanja je 3 puta duže. Ovaj recept koristi pileći file. Meso se tuče, formiraju se medaljoni, raspoređeni po plehu, podmazani biljnim uljem. Medaljoni se posole, u rukavicama, površina je podmazana majonezom, na svaku se razmažu 2-3 kriške ploča ananasa i kumkvata. Lim za pečenje stavlja se u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Tvrdi sir se nariba. Nakon 20 minuta pečenja pleh se vadi, a medaljoni se posipaju naribanim sirom, ponovo stavljaju u pećnicu i dovode do spremnosti. Kad file bude mekan, možete ga isključiti.
- Kanalizirani kumkvati … Rezanje se vrši na kožici svakog ploda - 6-7 rezova, kako se ne bi oštetila pulpa. Kuhajte 2-3 minute - voda bi trebala potpuno pokriti površinu citrusa. Kuvano voće se hladi u ledenoj vodi. Sada se na "dnu" citrusa pravi rez i uklanja se sjeme - što je moguće pažljivije kako bi se sačuvao oblik. Sirup se kuha: 2 dijela vode, 3 dijela šećera, malo naribanog đumbira. Stavite voće u sirup i kuhajte dok se ne zgusne. Čuvaju se, poput običnog džema od voća, u steriliziranim staklenkama.
- Tepsija - savršen doručak … Pomiješajte svježi sir sa jajima, šećerom i grizom. Zgodnije je svježi sir prvo samljeti s jajima, a kasnije dodati griz. Dodajte malo mlijeka, šećera, posolite, osušite cijele kumkvate ili nasjeckajte sirovo, temeljito promiješajte tijesto postižući homogenu strukturu. Možete dodati i malo vanilin šećera i cimeta. Kalup namazati maslacem, tijesto rasporediti kao na pitu, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, peći oko 30 minuta. Poslužite rashlađeno. Jedite sa džemom od kumkvata, medom ili pavlakom.
Džem od kumkvata kuha se na isti način kao i od običnog voća, samo se reže kožica i dodaje sok od limuna. Čuvati u steriliziranim staklenkama na sobnoj temperaturi.
Zanimljive činjenice o kumkvatu
Kumquat je najmlađi od agruma, prvi put se spominje tek u 11. stoljeću, u kineskim kronikama. U 12. stoljeću Portugalci su unijeli znatiželju u Evropu, ali to se nije ukorijenilo. Kultiviranje noviteta započelo je tek krajem 18. stoljeća.
Kultura je prilično hirovita. Oni koji uzgajaju bonsai na prozorskoj dasci takođe se moraju suočiti s njenim "čudima". Ljeti ga treba staviti u hlad, zimi - na jako svjetlo, zaštićeno od hipotermije i pregrijavanja. Kad temperatura padne, biljka umire. Ako su ispunjeni svi uvjeti, tada se u proljeće ili rano ljeto možete diviti nježnom cvijeću, a zimi možete uživati u okusu svježeg voća.
Kako bi olakšali uzgoj, uzgajivači su uzgajali hibride ukrštanjem biljke s limetom, mandarinom i narančom. Nažalost, glavni naglasak kumkvata je izgubljen. Uostalom, voće je cijenjeno zbog kisele pulpe i slatke kore - ne možete jesti hibride s korom.
U Kini goste rijetko pozivaju kući. Ali ako se to dogodi, u rijetkoj kući na stolu neće biti jela do vrha napunjena zlatnim plodovima.
Prilikom liječenja prehlade, Kinezi zagrijavaju koru voća i udišu je, udišući bogatu aromu eteričnih ulja.
Opijenost nakon konzumiranja alkohola liječi se i kineskim mandarinama - 3-4 ploda pomažu bolje od boce piva ili čaše rasola. Zašto Europljani ne uče iz iskustva Kineza? Možete se riješiti mamurluka i istovremeno ukloniti loš zadah.
Pogledajte video o kumquat -u: