Punjene palačinke uvijek oduzimaju puno vremena, ali su vrlo ukusne. Posebno mjesto u kuhanju zauzima recept za palačinke s gljivama. A ako ga nikada prije niste kuhali, ne oklijevajte, krenite na posao.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjene palačinke tradicionalno su rusko jelo koje je posebno popularno za vrijeme Maslenice. Mnogi vole palačinke punjene crvenim kavijarom, ali mnogi si to ne mogu priuštiti. A budući da kavijar trenutno nije dostupan svima, palačinke se mogu pripremiti s drugim nadjevima. Punjenje gljivama nije ništa manje korisno i ukusno.
Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koje gljive - šumske (svježe, sušene, smrznute) ili uzgojene u staklenicima (šampinjoni, bukovače). Punjenje raznovrsnih gljiva, gljiva sa lukom, sira, mesa takođe će biti ukusno. A kako bi nadjev u palačinkama bio aromatičniji i ukusniji, ne biste trebali štedjeti na začinima.
Poteškoće u pripremi recepta mogu biti kada punjenje ne leži u palačinki: počinje raspadati palačinku ili ispuzati iz rupa. To se može dogoditi jer palačinke namijenjene za punjenje moraju biti elastične i tanke. Stoga pazite da tijesto za palačinke bude tanje nego inače. Možete koristiti svoj provjereni recept za tijesto za palačinke ili možete slijediti moj korak po korak.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Serviranja po kontejneru - 15
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Mleko - 2 kašike.
- Jaje - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice u tijestu i 3-4 žlice. za prženje
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Šampinjoni - 1 kg
- Tvrdi sir - 150 g
- Šećer - 1 kašika
- Sol - prstohvat u palačinkama i po ukusu u nadjevu
Kuvanje palačinki sa pečurkama
1. U posudu za mešanje sipajte mleko i dodajte biljno ulje. Pazite da svi tekući sastojci (mlijeko, jaja, rafinirano biljno ulje) budu na istoj sobnoj temperaturi, tada će se proizvodi bolje međusobno miješati.
2. Umutiti jaje, dodati šećer i so.
3. Umutite tečne sastojke dok se svi sastojci dobro ne izmešaju.
4. Sipajte brašno u činiju. Učinite ovo korak po korak, jer gluten varira od proizvođača do proizvođača, pa će vam možda trebati manje brašna.
5. Zamesite testo dok ne postane glatko i glatko, razbijajući sve grudvice. Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta da otpusti gluten, tada će palačinka biti elastičnija.
6. Namastite tiganj s komadom slanine, zagrijte i tijesto izlijte kutlačom. Palačinku pržite oko 2-2,5 minuta na srednjoj vatri.
7. Okrenite palačinku i pecite je 30-40 minuta. S druge strane, uvijek se peku brže nego na prvoj. Gotove palačinke stavite na tanjur i slijedite isti postupak sa cijelim tijestom.
8. Uz pečenje palačinki raditi i nadjev. Šampinjone operite i narežite na trakice. Ogulite i nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka.
9. U tavu sipajte biljno ulje i stavite pečurke, luk i češnjak za prženje.
10. Fil kuhajte na umjerenoj vatri dok ne dobije karakterističnu pečenu koru. Gljive začinite solju, paprom i omiljenim začinima 10 minuta prije kuhanja.
11. Odmotajte palačinku sa stražnje strane i položite pržene gljive u jednakom sloju.
12. Pospite gljive naribanim sirom.
13. Palačinku lagano zarolajte u rolat. Po želji ga možete dodatno ispržiti u tavi ili ispeći u pećnici. Palačinku možete presaviti i kovertom, vrećicom ili drugim oblikom koji vam odgovara.
14. Gotove palačinke poslužite same. Po ukusu se mogu nadopuniti pavlakom.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s gljivama.
