Korak po korak recept sa fotografijom soma na pari u soja sosu sa senfom. Prednosti i nutritivna vrijednost gurmanske ribe. Video recept.
Svaka riba u marinadi je ukusna. A ako je još uvijek nježan som u ljutom sojinom umaku sa senfom, pa čak i kuhan u foliji na parnom kupatilu … ovo je prava poslastica. Som ima drugo ime - morski vuk - odred perchiformes. Postoji 5 vrsta soma: prugasti, plavi, jegulje, pjegavi, dalekoistočni. Sve vrste nastanjuju vode Tihog i Atlantskog oceana, Baltičkog, Barentsovog, Norveškog i Sjevernog mora. Zbog toga se riba u našu zemlju isporučuje smrznuta, pa je nemoguće kupiti svježu.
Ova vrsta ribe odlikuje se vrijednim kvalitetama i korisnim tvarima. Po svojoj vrijednosti som nije inferiorniji od lososa. Njegova pulpa sadrži malo kostiju, a sama je nježna i sočna. Som je blago mastan i ima blago slatkast okus. Širok izbor bilja i začina može se upotrijebiti za oživljavanje okusa ribe. Som se odlično slaže s mnogim proizvodima, iako se u vlastitom obliku pokazalo ništa manje ukusnim.
Pogledajte i kako pržiti soma u tavi.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Som - 1 odrezak
- Folija za hranu - izrežite dvostruko veću veličinu ribe
- Sol - prstohvat (možda neće biti potrebno)
- Senf - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Soja sos - 1 kašika
Korak po korak kuhanje soma na pari u soja sosu s senfom, recept sa fotografijom:
1. Budući da se som u našoj zemlji prodaje samo smrznut u obliku odrezaka, prvi korak je njegovo odmrzavanje. Odmrzavajte ribu pravilno, na sobnoj temperaturi, i nikada nemojte koristiti mikrotalasnu ili toplu vodu. U suprotnom će se pogoršati kvaliteta, okus i struktura mesa.
Odmrznute odreske soma operite tekućom vodom i dobro osušite papirnim ubrusom. Možete ih čak ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuše i osuše.
Odrežite potrebnu količinu iz rolne folije i na nju stavite riblji odrezak.
2. Namažite senf s obje strane soma.
3. Natrljajte ribu začinom i crnim biberom.
4. Podignite rubove folije kako biste oblikovali džep.
5. Soma prelijte sojinim umakom. Po želji pospite limunom i drugim začinskim biljem. Ako volite slana jela, posolite soma. Ipak, ne pretjerujte sa soli. slani soja sos i možda dovoljno soli.
8
6. Zamotajte ribu prozirnom folijom. Ako imate slobodnog vremena, možete ga ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi kako bi riba upila okus i aromu začina.
7. Izgradite parno kupatilo. U šerpu sipati vodu i prokuvati. Na vrh stavite cjediljku ili cjedilo kako ne bi došli u kontakt s kipućom vodom. Stavite ribu u sito.
8. Stavite poklopac na cjediljku i soma kuhajte na pari u soja sosu i senfu 10-15 minuta. Kuha se vrlo brzo, stoga ga nemojte previše kuhati na pari. Poslužite ga u foliji u kojoj je kuvano. Prikupljat će sok od ribe i marinadu u koju je ukusno umočiti komade ribe.
Pogledajte i video recept o tome kako soma kuhati na pari.
