Dodajte svjež okus bezvremenskoj klasici! Korak po korak recept sa fotografijom salate Olivier sa svježim krastavcima i mrkvom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema Oliviera sa svježim krastavcima i mrkvom
- Video recept
Salata Olivier jedno je od najpoželjnijih jela na svakom svečanom događaju. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Kako bi vas jelo uvijek oduševilo svojim jedinstvenim okusom, možete ga raznovrsiti. Na primjer, u zimskoj sezoni kuhajte s kiselim krastavcima, a s dolaskom proljeća ukusno je raditi sa svježim kornišonima. Ujednačen osvježavajući okus postiže se kombinacijom slanih i svježih krastavaca. Osim toga, prema autentičnom receptu iz 19. stoljeća koji je stvorio francuski kuhar Lucien Olivier, u salatu su dodani svježi krastavci od kornišona. Stoga danas predlažem da se Olivier skuha sa svježim krastavcima i mrkvom.
Salata sa svježim krastavcima i mrkvom izgleda mnogo svjetlije nego bez ovih proizvoda. Jelo odmah pobuđuje apetit. Čini se da su kiseli krastavac jednostavno zamijenili svježim, dodali jarko narančastu mrkvu i okus salate se dramatično promijenio. Zaista je postalo proljeće i svjetlo. Inače, Olivier se priprema na isti način kao i tradicionalna verzija. Povrće se prethodno skuha u kori, a jaja se kuhaju tvrdo. Zatim se ohlade, očiste i zdrobe u kocke. Salata je obično začinjena majonezom, ali ako želite napraviti dijetetsko jelo, za preljev upotrijebite prirodni jogurt ili pavlaku s malo masnoće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 227 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje nekih sastojaka
Sastojci:
- Krompir - 2 kom.
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Majonez - za preljev
- Mlečna kobasica ili šunka - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak kuhanje Oliviera sa svježim krastavcima i mrkvom, recept sa fotografijom:
1. Jaja prethodno skuhajte do hladne konzistencije. Da biste to učinili, stavite ih u lonac, prelijte vodom i kuhajte 8-10 minuta nakon vrenja. Ako su uronjeni u vruću vodu, ljuska može puknuti, a ako se kuha duže od propisanog vremena, žumanjak će dobiti plavu nijansu. Kuhana jaja umočite u ledenu vodu, koja se mijenja nekoliko puta. Zatim ogulite i narežite na kockice.
2. Operite krompir, stavite ga u šerpu, prelijte vodom i kuvajte u uniformama u slanoj vodi dok ne omekša, tj. mekoća. Stupanj spremnosti provjerite ubodom noža ili vilice: alati bi trebali lako ući u korijenski usjev. Zatim izvadite gomolje iz kipuće vode i potpuno ih ohladite. Ogulite i narežite na kockice.
3. Sa mrkvom uradite potpuno isto kao i sa krompirom: skuvajte u slanoj vodi u koru, ohladite, ogulite i isecite.
4. Operite krastavce i osušite ih papirnim ubrusom. Odrežite krajeve i narežite, kao i svi prethodni proizvodi, na kockice.
5. Skinite film s kobasice i izrežite ga. Svi sastojci moraju biti izrezani na istu veličinu. Stavite hranu u veliku zdjelu za salatu, dodajte majonez, sol i promiješajte. Poslužite gotov Olivier sa svježim krastavcima i mrkvom. Po želji salata se može nadopuniti zelenim graškom iz konzerve, zelenim lukom, koprom ili peršinom itd.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu od Oliviera sa svježim krastavcima.
