Zdrava, jeftina i ukusna riba - file bakalara. A najbolji način kuhanja je pečenje u pećnici. Lako, brzo, jednostavno. Ukusni recepti i tajne kuhanja bakalara u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- File bakalara u pećnici - tajne kuhanja
- Kako kuhati file bakalara u pećnici s povrćem
- Kako ukusno skuhati file bakalara u pećnici sa sirom
- File bakalara pečen u pećnici s krumpirom
- Video recepti
Bakalar je porodica bijele ribe koja je poznata po niskom sadržaju kalorija, nutritivnim i korisnim svojstvima, visokom sadržaju vitamina i minerala. Bakalar se kuha, prži, dinsta, peče. Kako trupu ne biste oduzeli okus i korisne kvalitete, važno je da ga ne prepečete ili prekuhate. Za kuhanje koristite cijelu ribu, filete, jetru bakalara. Jedan od najboljih načina kuhanja bakalara su fileti pečeni u pećnici. Posebno je ukusno kuhati ga odmah s povrćem.
File bakalara u pećnici - tajne kuhanja
Zbog specifičnog gorkastog okusa i mirisa mora, mnogi bakalar tretiraju s prezirom. No, ti se nedostaci mogu ukloniti poznavanjem određenih tajni i važnih točaka. Nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam da postignete najbolje rezultate.
- Kada kupujete cijeli bakalar, pregledajte škrge i oči. Prvi ne bi trebali biti oštećeni, drugi ne bi trebali biti zamućeni.
- Ako je trup bez glave, pregledajte rez. Trebao bi biti prirodan bez žute nijanse, ružičasto-bež boje. Meso ne bi trebalo da bude rastresito.
- Omiriši ribu. Ne bi trebao imati oštre mirise.
- Trbuh ne smije biti poderan ili oštećen.
- Na smrznutim filetima bakalara glazura bi trebala biti sjajna i prozirna bez snijega. Ako se fileti nalaze u industrijskoj ambalaži, pakiranje mora biti netaknuto.
- Kada kupujete svježe smrznuti file, skuhajte ga isti dan, ne čuva se dugo u hladnjaku, suši i gubi sok.
- Da biste uklonili neugodan miris mora (ako ga ima), namočite bakalar u mlijeko ili kiseli krastavac u vinskom umaku i začinima.
- File bakalara pripremite u cijelom komadu, narežite na komade ili sameljite u mljeveno meso.
- File se prosipa na lim za pečenje u sirovom obliku, prethodno mariniran ili pržen.
- Ribu dopunjuju luk, krompir, šargarepa, paradajz, karfiol, sirevi, začini, sosevi.
- Pavlaka, pavlaka, pirjano povrće, paradajz, paradajz pasta dodati će sočnost ribi.
- Prethodno smrznuti bakalar može biti suh kad se ispeče. Marinada od kiselog vrhnja, majoneze ili umaka od rajčice pomoći će joj da ostane sočna. Šanse za dobivanje sočnog mesa značajno se povećavaju pečenjem ribe u foliji s povrćem.
- Ako ste file kupili na koži, treba ga ukloniti nakon odmrzavanja prije početka kuhanja.
- Prilikom pripreme bakalara s krumpirom, zagrijte gomolje, jer riba se brže kuha pa se krumpir može nedovoljno skuhati.
- Tako da prilikom pečenja u stanu nema specifičnog mirisa ribe, prije kuhanja trup poprskajte limunovim sokom.
Kako kuhati file bakalara u pećnici s povrćem
Fileti bakalara s povrćem mogu se parirati parnim jelima. Osim toga, riba se kuha mnogo brže, što je neosporan plus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- File bakalara - 1 kg
- Bugarski biber - 1 kom.
- Sol - 5 g
- Crni biber - prstohvat
- Luk luk - 2 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 kašike
- Začini po ukusu
- Paradajz - 1 kom.
- Zelje - nekoliko grančica
Korak po korak kuhajte filete bakalara u pećnici s povrćem:
- Operite ribu, osušite je papirnatim ubrusom i natrljajte solju i biberom.
- Po ukusu dodajte začine, poput hmelja-sunelija, gotovih začina za ribu, sjemenke kopra, kumin.
- U pleh za pečenje sipajte maslac tako da prekrije dno i stavite pripremljeni file.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće. Paradajz narežite na kriške. Paprike ogulite i narežite na trake. Bakalar prekrijte povrćem.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite filete da se peku 5 minuta. Kad se uhvati s korom, smanjite temperaturu na 170 ° C, poprskajte ribu vodom, prekrijte plehom. vratite u rernu na 15-20 minuta.
Kako ukusno skuhati file bakalara u pećnici sa sirom
Meko bijelo meso bakalara, najdelikatnije tijesto od sira, nevjerojatna začinska aroma - pečeni file bakalara sa sirom. Jelo će cijeniti čak i sofisticirani gurman.
Sastojci:
- Bakalar - 0,5 kg
- Sir - 70 g
- Biljno ulje - 50 ml
- Jaja - 1 kom.
- Majonez - 50 g
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhajte filete bakalara u pećnici sa sirom:
- Operite i osušite ribu. File prerežite na dva dijela i posolite, popaprite i obrišite svaki od njih začinima. Ostavite ribu da se namače u začinima 15-20 minuta.
- Za tijesto naribajte sir, dodajte jaje, majonez.
- U posudu za pečenje sipajte maslac i pošaljite ga da se zagrije u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C.
- Pažljivo izvadite kalup iz pećnice.
- Umočite ribu u tijesto za sir i stavite u jedan sloj u kalup.
- Trup pecite 10 minuta na 180 ° C.
File bakalara pečen u pećnici s krumpirom
Da biste dobili glavno jelo i prilog u isto vrijeme, morate zajedno ispeći bakalar i krumpir. Rezultat je obilno i ukusno jelo.
Sastojci:
- File bakalara - 600 g
- Krompir - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Majonez - 100 g
- Peršun - hrpa
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol - 1 kašika
Korak po korak kuhajte pečeni file bakalara u pećnici s krumpirom:
- Krompir ogulite i narežite na kolutove debljine 5 mm. Preliti kipućom vodom i dinstati 10 minuta. Ubacite u cediljku i ostavite da se malo ohladi.
- File narežite na komade širine 2 cm.
- Stavite ribu u činiju, pospite je solju, biberom i majonezom. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Na tiganju propržite oguljeni i narezani luk na pola prstena dok ne postane proziran dok ne porumeni i omekša.
- Polovicu krompira stavite u posudu za pečenje i začinite solju. Po vrhu rasporedite prženi luk i riblje filete. Pokrijte preostalim krompirom, začinite solju, biberom i majonezom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite jelo 40 minuta.
Video recepti:
