Kako napraviti kremu od mliječnih proteina? Suptilnosti u kuhanju i korisni savjeti. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema proteinske kreme u mlijeku
- Video recept
Od ogromnog broja krema, najjednostavnija je proteinska krema. Izlozi konditorskih proizvoda često su ukrašeni proizvodima. Međutim, vrlo je jednostavno pripremiti ga sami kod kuće. Da biste to učinili, morate imati minimalni set pristupačnih i jednostavnih proizvoda: šećer, svježa jaja i mlijeko. Sadrži malo masti, što je povoljnije u usporedbi s kremom od kreme ili putera. Krema ima nježnu teksturu i prozračnu teksturu pa savršeno zadržava oblik, čak i nakon što je u hladnjaku duže od jednog dana. Kiflice, kolači od krema i korpe pune se proteinskom kremom na mlijeku, ukrašavaju se kolači, kolači i kolači. Može se poslužiti i kao nezavisni desert u porcijskim zdjelicama, dopunjen kandiranim voćem, čokoladom, orasima, bobičastim voćem …
Proteinska krema s mlijekom izvrsno je i jednostavno rješenje za ukrašavanje konditorskih proizvoda za blagdan ili svakodnevni obrok. Predloženi recept za kremu je najjednostavniji i najsvestraniji, ali postoji još nekoliko načina. U ovom receptu ćete definitivno uspjeti. Glavna stvar je pažljivo pročitati korak po korak recept i jasno ga slijediti u detaljima i procesu kuhanja. Tada dobijete kremu odgovarajuće konzistencije. Za recept možete sigurno koristiti esenciju i boje za hranu kako biste kremi dodali boju i okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 175 kcal.
- Porcije - 500 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Mleko - 400 ml
Korak po korak priprema proteinske kreme u mlijeku, recept sa fotografijom:
1. Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Žumanjke stavite u lonac za kuhanje, a bjelanjke u čistu i suhu posudu bez kapanja masti i vode.
2. Žumancima dodajte šećer.
3. Mikserom umutite žumanjke dok ne postanu pjenasti, dobiju boju limuna, udvostruče volumen i potpuno otope šećer. Da biste ubrzali proces, umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, koji se brže otapa.
4. Sipajte mleko u umućena žumanca i smesu stavite na vatru. Zagrijte mlijeko na umjerenoj vatri, neprestano miješajući. Čim se pojave prvi mjehurići, odmah maknite masu s vatre, u suprotnom će se žumance uviti. Tokom procesa zagrijavanja masa će se zgusnuti i postati viskozna.
5. Uklonite posudu s vatre, ali nastavite miješati još 3-5 minuta.
6. Uzmite činiju belanaca, mikser sa čistim i suvim metlicama.
7. Tucite bjelanjke pri polaganim okretanjima, postepeno povećavajući brzinu do maksimalne. Tucite ih 10 minuta dok se ne stvori bijela, pahuljasta i čvrsta masa.
8. Dodajte 2-3 kašike umućenog belanca u mešavinu mleka i žumanaca.
9. Umutite kremu da se potpuno sjedini umućeni sneg od belanaca. Za ovaj posao nemojte koristiti mikser. Učinite to pjenjačom ili žlicom. Proteinsku kremu s mlijekom pošaljite u hladnjak da se ohladi. Za to vrijeme postat će gušći i deblji. Nakon toga se može koristiti za bilo koje slastice.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kremu od proteina.
