Jeste li ikada probali salatu od nježnih jelenskih rogova? Ako ne, možda ćete uživati u neočekivanoj kombinaciji poznate hrane s tamnim konjem ovog jela - gljivom rogovlja.
Malo ljudi se usuđuje uzeti gljivu u svoju korpu, koja se može nazvati gljivom sa rastezanjem: bez kape, bez nogu. No jelenji rogovi, ili kako ih često nazivaju, "koraljna gljiva", najukusniji su primjerak gljive koji možete sigurno ponijeti sa sobom iz šume. Takve se gljive mogu kuhati, pržiti, dinstati, marinirati, dodati u nadjev za pite - jednom riječju, učiniti kao i sve ostale poznate gljive. Ali danas bih vam želio ponuditi recept koji koristi upravo takve neobične gljive. Napravimo salatu od irvasovih rogova. U kombinaciji sa svježim krastavcem ili paprom, kao i sa kuhanim jajetom, ova ukusna gljiva stvorit će neočekivano ukusno i vizualno zanimljivo predjelo, u kojem će sami jeleni rogovi biti zvijezda jela.
Pogledajte i kako napraviti salatu od mesa s gljivama i orašastim plodovima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90 kcal.
- Porcije - za 2 osobe
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Rogovi jelena - 300 g
- Pileće jaje - 2 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom. (opcionalno)
- So, biber - po ukusu
- Majonez - 2-3 kašike. l.
Korak po korak priprema salata od irvasovih rogova
Gljive sortiramo i po potrebi odrežemo dio buta s komadićima travnjaka. Kao i svaka druga šumska gljiva, rogove podvrgavamo prethodnoj toplinskoj obradi: kuhamo ih u blago posoljenoj vodi 15 minuta.
Kuhane jelenske rogove ostavite da se malo ohlade i narežite ih na male komadiće.
Jaja ćemo unapred skuvati i ohladiti. Razbijte ljuske kako biste ih lakše čistili. Čim jaja skuhate i maknete ih s vatre, podlijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 5-7 minuta. Voda će ući između proteina i filma ispod ljuske, što će vam pomoći da lako ogulite jaje gotovo jednim potezom. Jaja narežite na srednje kockice i dodajte gljivama.
Svježi krastavac operite, narežite po želji i dodajte u salatu. Krastavac možete zamijeniti ili nadopuniti paprikom.
Začinite salatu majonezom, posolite i popaprite predjelo po vašem ukusu. Promiješajte.
Pripremljenu salatu poslužite na poslužavniku. Ako ste domaćini na švedskom stolu, složite salatu od irvasovih rogova preko kolačića s vaflima kako bi ih gosti mogli ponijeti.
Ukusna, svježa i mirisna salata od irvasovih rogova spremna je. Pozovite sve za sto da probaju i uživaju u nježnom ukusu! Prijatno!
