Opis biljke bergamota. Ljekovite tvari sadržane u plodovima i lišću. Koja korisna svojstva ima na tijelo i koje se štetne manifestacije mogu primijetiti kada se zloupotrebljava. Recepti za bergamot. Osim toga, aroma i korisne tvari u sastavu potiču kreativnost, poboljšavaju razmišljanje, značajno povećavaju koncentraciju, podižu samopoštovanje i pomažu u razvoju komunikacijskih vještina. Uklonite glavobolje, kao i napetost mišića.
Šteta i kontraindikacije bergamota
Prednosti bergamota su velike, ali postoje i ograničenja u upotrebi plodova ove biljke i proizvoda od nje.
U nekim slučajevima citrusna bergamija može naštetiti tijelu. Uzmite u obzir moguće negativne posljedice aplikacije:
- Alergijske reakcije … Opasnost od bergamota je, prije svega, u tome što je citrusna biljka pa može često uzrokovati alergijske reakcije različite težine - svrbež, bronhospazam itd.
- Visok krvni pritisak … Tvari sadržane u biljci mogu povećati krvni tlak, pa je gutanje kontraindicirano u slučaju problema s krvnim tlakom.
- Imati nesanicu … Napici i hrana od bergamota imaju stimulirajući učinak na organizam, pa se ne preporučuje njihova konzumacija prije spavanja ili ako imate problema sa zaspanjem.
Nesporna kontraindikacija bergamota je razdoblje trudnoće. Tijekom bolesti, također je preporučljivo suzdržati se od njegove upotrebe, posebno u prisutnosti vaginalnog krvarenja, kod kardiovaskularnih bolesti, u prisutnosti poremećaja u štitnjači i kod dijabetesa.
Recepti za bergamot
Većina ljudi, kada spomene riječ "bergamot", povezuje ovaj proizvod s čajem. Mnogi čak i ne razmišljaju o tome kakav je to aditiv. Ali oni koji su barem jednom probali ovo piće uvijek će prepoznati aromu.
Unatoč specifičnoj gorčini ploda, još uvijek postoje recepti koji omogućuju izvlačenje najveće koristi od njih i drugih dijelova biljke. Predlažemo da se upoznate s njima:
- Za preliv za salatu … Uzmite koru iz jednog voća i iscijedite sok iz nje, koji se mora pomiješati sa soli. Zatim se ovoj jednostavnoj mješavini u usitnjenom obliku dodaje vaše omiljeno zelje. Nakon nekoliko minuta ovaj preljev se može dodati mnogim salatama.
- Za aromatiziranje džema … Pripremljena korica dodaje se džemu radi aromatiziranja i davanja laganog trpkog okusa. Kora se uklanja sa zrelog voća i drobi. To je najbolje učiniti nožem ili ručnom ribežom. Kako se okus džema ne bi pokvario, korica se dodaje 5 minuta prije kraja kuhanja ili tijekom hlađenja u količini od 1 g na 200 ml delikatesa.
- Za aromatiziranje vina … Svježa kora pripremljena unaprijed od četvrtine kore bergamota pomiješa se s malom količinom šećera. Ova mješavina pažljivo se razrjeđuje u čaši vina u kojoj je proces fermentacije završen. Zatim se razrijedi u preostalom napitku u boci. Vrijeme infuzije je 3 dana. Boca mora biti zatvorena i ostavljena na tamnom mestu za to vreme. Nakon inzistiranja, vino se filtrira.
- Marmelada od bergamota … Glavni sastojci: voda, šećer (1-1, 2 kg), kora bergamota (5 plodova), limun (1 plod). Kora se pažljivo uklanja i nareže na male kockice, napuni vodom i infuzira 3 dana. Za to vrijeme vodu je potrebno mijenjati 4-5 puta kako bi se smanjio nivo gorčine. Nakon toga se prelije čistom vodom, prokuha i tekućina se ocijedi. Pospite šećerom i ponovo prokuhajte u malo vode. Proces vrenja može se završiti kada se kapljice sirupa prestanu širiti, tj. steći potrebnu gustoću. Sada je vrijeme da dodate limunov sok. Nakon temeljitog miješanja, smjesa se izlije u kalupe i ostavi da dobije željenu gustoću. Marmelada od bergamota ima recept za nekoliko dana, ali miris i okus ove delicije gotovo nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
- Pekarski proizvodi od bergamota … Da biste to učinili, upotrijebite sušenu koricu bergamota. Može se dodavati u različita tijesta - kvasac, pecivo itd. Prije dodavanja sirovine možete prethodno napuniti rakijom ili votkom - to će jelu dodati posebnu pikantnost.
- Džem od bergamota … Trebat će 700-750 g voća, 600-625 g šećera, 1 litar čiste vode, 2 žličice. liker od limuna, na primjer, "Limoncello", 2 g morske soli. Oprani i osušeni plodovi uklanjaju se s krajeva (baza na peteljci i suprotni vrh), režu se na 4 uzdužna dijela i uklanja se sve sjeme. Zatim se četvrtine usitne oštrim nožem na tanke ploške, prekrivene šećerom. Zatim dodajte ostale sastojke, osim likera, i prokuhajte nakon ključanja na laganoj vatri. Vreme kuvanja - do 40 minuta. Nakon što ste sklonili s vatre, dodajte liker, promiješajte i stavite u čiste staklenke, unaprijed sterilizirane. Nakon potpunog hlađenja, može se zatvoriti poklopcima i staviti na hladno mjesto. Rok trajanja takvog proizvoda je približno 6 mjeseci.
- Osvežavajuće piće … Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci: zeleni čaj (1 žlica), listovi bergamota (1-2 žlice), limun (3 ploda), šećer (2 žlice), voda (1 litar). Zagrijte porculanski čajnik, dodajte mu čaj i prelijte treći dio vruće prokuhane vode, ali ne kipuće, već malo ohlađene. U drugom čajniku upotrijebite isti princip za kuhanje lišća bergamota. Nakon kratke infuzije, kombinirajte ove dvije infuzije. Nakon što se smjesa ohladi, procijedite je i zamrznite u posebnim kalupima. Zatim morate pažljivo iscijediti sok od limuna i razrijediti šećer u njemu. Zatim dodajte preostalu prokuhanu vodu. Pripremljeni led se napukne oštrim nožem i doda u limunadu, prethodno sipanu u čaše. Potrošeno rashlađeno.
- Tonično piće … Prethodno skuvan crni čaj (10 g). Bergamot (50 g) skuha se u zasebnoj zdjeli i infuzira 20 minuta. Nakon određenog vremenskog perioda, oba sastava se filtriraju i zatim miješaju. Takvo piće možete obogatiti medom i kriškom limuna. Potrošeno toplo.
- Umirujuće piće … Baza - 200 ml tople vode, aditivi - 5 ml meda i 1 žlica. sok od bergamota. Učestalost prijema je dva puta dnevno, a trajanje terapije je 7 dana. Pomaže kod nervnih poremećaja.
Zanimljive činjenice o bergamotu
Unatoč činjenici da je sok bergamota manje kiseo od soka od limuna, vrlo će se malo ljudi svidjeti u čistom obliku, jer je gorkiji od soka od grejpa. Pa ipak, naširoko se koristi u narodnoj medicini za normalizaciju probave.
Korisna svojstva opisanih citrusa koriste se i kao dio biološki aktivnih tvari. Jedan od najsjajnijih predstavnika ove kategorije proizvoda je Bergisterol - piće koje sadrži sokove nektara, klementine, crvene naranče, bergamota, mrkve, crne ribizle i agave. Njegova glavna svrha je normalizacija rada kardiovaskularnog sistema.
Gotovo je nemoguće kupiti svježe voće u našim trgovinama, ali ovaj citrus uvijek se može uzgajati kod kuće. Dobro klija iz svježeg sjemena. Ljeti voli intenzivno zalijevanje, a zimi - umjereno. Zahtijeva sunčevu svjetlost, ali ne podnosi suh zrak. Predivan je ukras za vaš interijer.
Voće uzgojeno kod kuće može se koristiti za pripremu gore opisanih jela i pića, što će uvijek osigurati da goste zanima njihov egzotični okus.
Pogledajte video o bergamotu:
Najjednostavniji gotov proizvod od bergamota koji si svako može priuštiti je čaj. Prisutna je na policama svake trgovine. Potražite oznaku "Earl Grey" na pakiranjima. Njegova priprema se ne razlikuje od načina kuhanja običnog čaja. No, pozitivan učinak na osobu je za svaku pohvalu.