Način proizvodnje, hemijski sastav i korisna svojstva kokosovog šećera, moguće štete pri konzumiranju. Recepti za jela, mogućnosti korištenja slatkoće tropskog cvijeća, preporuke za uspješnu kupovinu. Glikemijski indeks je nizak - samo 35 jedinica, zahvaljujući čemu je dopušteno unos kokosovog šećera u prehranu pacijenata s dijabetesom 1-2. Međutim, to ne znači da je upotreba neograničena. Prilikom prelaska na ovu vrstu zaslađivača morate pratiti razinu glukoze u krvi i izbjegavati prejedanje. Blagotvoran učinak na organizam posljedica je minimalne tehnološke obrade. Sastav proizvoda zadržava tvari sadržane u cvjetnom nektaru.
Kontraindikacije i štetnost kokosovog šećera
Oni koji ne podnose kokos ne bi trebali prelaziti na tropsku slatkoću. Može se razviti alergijska reakcija.
Šteta od kokosovog šećera javlja se uz zloupotrebu - može se razviti ovisnost o slatkišima, zubi počinju propadati.
Treba biti oprezan pri uvođenju slatkog proizvoda u dijetu za mršavljenje. S jedne strane, njegov kalorijski sadržaj je niži od šećera šećera iz repe, ali budući da se sporije razgrađuje i nije tako sladak, možete značajno povećati količinu zaslađivača kako biste postigli uobičajeni okus. S viškom unosa ugljikohidrata u jetru, zalihe glikogena će se početi taložiti. Jedini način da vratite gubitak težine je povećati svoju tjelesnu aktivnost.
Recepti za hranu i piće od kokosovog šećera
Prilikom zamjene običnog šećera kokosom u desertima, promatra se omjer 1:10. Ovaj proizvod će pomoći da se pecivima i pićima da nov, originalan okus - kava, kakao, čaj.
Recepti sa kokosovim šećerom:
- Dragee od zrna kakaovca … Na običan lim za pečenje položite zrna kakaa u jedan sloj i stavite u pećnicu zagrijanu na 130 ° C. Svakih 10 minuta temperatura se snižava za 10 ° C otvaranjem vrata. Pokazatelj spremnosti zrna kakaovca - okus. Trebala bi postati identična tamnoj čokoladi. Zrna su ostavljena da se ohlade, a kokosov šećer se stavlja u pećnicu da se otopi. Zatim u melasu sipajte zrna kakaa, sve dobro promiješajte. Buduće dražeje položene su na drvenu dasku da se osuše. Djeca će se svidjeti ovoj poslastici. Ako se desert priprema za odrasle, žitarice se ne prže dok ne omekšaju. Pikantnost dražeje daje "gorčina".
- Mafini od banana … Ulje, 100 g, lagano zagrijte i dodajte 1,2 šolje kokosovog šećera, 2 jaja, 2,5 šolje pšeničnog brašna i 2 kašičice. brašno. Umesiti prozračno testo. Zatim viljuškom izgnječite 2 banane i dodajte ih u tijesto. Dovesti do homogene konzistencije. Ako se tekućina počne isticati, dodajte brašno. Testo treba da bude gusto i elastično, ali ne gusto. Silikonski muffini se premažu suncokretovim uljem, tijesto se izlije tako da malo ne dosegne rubove. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i u nju stavite buduće muffine. Pecite 40 minuta. Veličina lepinja treba da se udvostruči.
- Brownie … Za pripremu ovog jela koristi se rogač - zdrobljeni plodovi rogača. Ima okus po kakau, ali je slađi i ne mijenja okus konačnog proizvoda. U kombinaciji s kokosovim šećerom moguće je postići željenu slatkoću i lijepu boju peciva, bez šećera. Pšenično brašno, 100 g, sipati u posudu, dodati 100 g rogača, 1,5 žličice. prašak za pecivo i 1/4 kašičice. soli. Svi sastojci se temeljito izmiješaju. Odvojeno umutite 120 g maslaca i 50 g zdrobljenih granula slatkog kokosa, 2 jaja. Bolje je ubacivati jaja jedno po jedno kako se tijesto ne bi zgnječilo. Prije završetka procesa, 1 žličica se ulije u šaržu. vanilin sirup. Kombinirajte suhu smjesu s tijestom. Brašno se može dodati kako bi se spriječilo odlaganje. Oblik je podmazan suncokretovim uljem, razvučeno tijesto poravnano drvenom lopaticom. Pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 30 minuta. Provjerite spremnost probadanjem tijesta čačkalicom. Ako je suh, možete ga izvaditi. Prije posluživanja pospite kokosovim šećerom. Okus se odlično slaže sa sladoledom.
- Keksi … U mikrovalnoj pećnici otopite 100 g kokosovog ulja i šećera. Beskorisno je topiti se bez zagrijavanja - komponente se neće kombinirati na sobnoj temperaturi. Ulijte čašu brašna, 60 g kokosa, 1 žlicu. l. prašak za pecivo i malo soli. Zamijesite elastično tijesto tako da se mogu formirati krugovi. Kolačići se polažu na pergament i peku u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 40 minuta. Bit će ukusno ako krugovi porumene.
Piće od kokosovog šećera:
- Koktel od kafe … Jaka kafa se skuva u količini od 1 kašičice i 100 ml hladne vode. Sipajte u Turčin i dugo kuhajte na laganoj vatri. Turku se uklanja kada se na rubovima površine pojavi pjena. Blizu infuzije, dodajte 1 žličicu. kokosov šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi. Hladni napitak filtrirajte kroz fino sito da biste uklonili sve zrna, sipajte u posudu blendera. Tamo se stavlja i 200 g kremastog sladoleda bez punila, tucite do bujne, stabilne pjene. Sipano u čaše, svaka ukrašena kriškom limuna i šlagom.
- Zagrijavajuća juha … U ovom napitku ima mnogo sastojaka. Eksperimentirajte sa sastavom, postižući savršen okus. Pomiješajte 2 šalice mlijeka s jednom vodom i pustite da zavrije. U suhom tiganju se prekuha 10 komada prenesenih klinčića, štapić cimeta, 10 zrna papra i crnog papra, oko 1 cm sitno naribanog svježeg korijena đumbira, 5 zrna badema, 10 sjemenki kardamoma, 2 zrna anisa. Pržene začine sipajte u vrelo mlijeko, prokuhajte 5 minuta, dodajte čaj, naribani muškatni oraščić, vaniliju i kokosov šećer po ukusu. Bolje je koristiti Assam napitak.
Kad se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu, kokosov šećer zadržava orašastu aromu karamele i korisna svojstva 2 godine. Ako je proizvod postao vlažan, promijenio boju, ima oštar miris - bolje je ne jesti.
Zanimljive činjenice o kokosovom šećeru
Slatki proizvod napravljen od soka pupoljaka kokosa koristi se ne samo u prehrambenoj industriji. U tropskim zemljama koristi se za proizvodnju školjki lijekova, a u kemijskim zemljama - plastičnih materijala povećane elastičnosti.
Zanimljivo je da su Sjedinjene Američke Države najveći proizvođač tropskih slatkiša. U Šri Lanki i Indoneziji se proizvodi vrlo malo, samo se bere. Jedno drvo može proizvesti do 200-250 kg nektara godišnje.
Muški cvjetovi sazrijevaju do 22 mjeseca, a cijelo to vrijeme u njima se stvara nektar. Oko 50% pupoljaka se ne opraši u budućnosti, a lokalno stanovništvo ih nepogrešivo bira za ispumpavanje.
Kokosov šećer često se dodaje u kućnu kozmetiku za piling mrtvih stanica kože i uklanjanje celulita. Umiješajte 0,5 žlice. l. biljna ulja jojobe, masline, bokvice i kokosa, dodajte 1 žlicu. l. kakao i 1,5 žlice. l. zdrobljene kokosove pelete. Povežite 2 žlice. l. kokosovog ulja i kokosovog granuliranog šećera, dodajte 5 kapi eteričnog ulja vanilije. Kako bi se pojačalo djelovanje, u kompozicije se može dodati prirodni med, cimet, naribani muškatni oraščić.
Da biste napravili piling za celulit, formulacije su ojačane kavom za spavanje. Mješavine za vraćanje reljefa kože nanose se samo na isparljivo mokro tijelo. Operite nakon postupka bez upotrebe deterdženata.
Ako je cilj poboljšati zdravlje tijela, preporučljivo je kupiti paket robe proizvedene u Indoneziji ili na Filipinima. Ne treba se čuditi pakiranju - potrošaču se nudi sirup ili pločice formirane od guste pastozne mase. Ovaj kokosov šećer nikada nije bio zamrznut.
Kad se ukaže prilika da se šećerna repa zamijeni slatkom iz tropa, nema potrebe oklijevati. Vrlo je važno kupiti robu od pouzdanog proizvođača kako biste bili sigurni da su korisna svojstva kokosovog šećera očuvana u potpunosti. Ali morate zapamtiti - otapa se mnogo sporije.
Pogledajte video o kokosovom šećeru:
Budući da proizvod još nije stekao popularnost među Europljanima, najbolji način da se ne prevarite je naručiti ambalažu od prijatelja koji su posjetili tropske zemlje. Inače, možete kupiti analog "Bounty" - granule napravljene od mješavine sirupa pupoljaka s kokosovim sokom.
