Tikvice, kako je to divan proizvod. Prže se, dinstaju, peku, pune, pravi se džem, peku se muffini, konzerviraju i još mnogo toga. Međutim, danas vam želim reći neobičan slatki recept - sušene tikvice.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U svakodnevnom životu, zasigurno, mnogi su čuli izraz "sušeni proizvodi". Istovremeno, uopće ne razmišljamo o tome koja je razlika između sušenog proizvoda i osušenog. Odgovor je prilično jednostavan. Sušenje je vrsta kulinarske obrade bliska sušenju. Ali on se razlikuje od nje na dva načina.
- Potpuno odsustvo ili mala toplina u procesu sušenja.
- Polako, postupno sušenje, ali ne potpuno, već djelomično. Budući da osušeni proizvod zadržava svoju elastičnost i meku konzistenciju, za razliku od osušenog proizvoda, u kojem proizvodi postaju lomljivi, tvrdi i lomljivi.
Ranije su se proizvodi sušili na otvorenom sa jakim vjetrom. Danas se ovaj proces provodi u instalacijama za grijanje, poput sušara, električnih i plinskih peći ili ruskih peći. Ako se tekuća godina pokazala plodnom, a ne postoji način da se sve povrće i voće preradi, sušenje je ono što vam je potrebno. Ovdje morate zapamtiti da se suše samo sočni proizvodi koji se ne mogu potpuno osušiti.
Proces sušenja odvija se odvajanjem soka od svježih proizvoda, a ostatak se suši na t najviše 65 ° C. Kao rezultat toga, izlaze dva komada: sok i osušeni proizvod. Važno je da takva prerada proizvoda zadrži sve svoje vrijedne tvari, jer nije izložen visokim temperaturama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 124 kcal.
- Porcije - 1 tikvica
- Vreme kuvanja - 50 minuta, sušenje 7 sati
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 100 g
Korak po korak kuhanje suhih tikvica
1. Operite i ogulite tikvice. Obično se preporučuje guljenje starog voća, ali za ovaj recept morate oguliti i mlado povrće.
2. Kašikom izribati celu pulpu sa semenkama iz šupljine tikvica. Ovaj postupak ne treba provoditi s mladim plodovima, kada su sjemenke male, mekane i uopće nisu vidljive.
3. Narežite voće na komade veličine oko 1,5x2 cm. Tikvice ne nasjeckajte jako sitno jer se prilikom sušenja smanjuju.
4. Tikvice stavite u lonac za kuhanje i prelijte šećerom.
5. Promiješajte tikvice i ostavite da odstoje 20 minuta. Za to vrijeme šećer će se otopiti, tikvice će pokrenuti sok i stvorit će se sirup.
6. Ogulite limun, razlomite ga na kriške, s kojih uklonite film, odvajajući pulpu.
7. Tikvicama u loncu dodajte pulpu limuna i koricu limuna.
8. Promiješajte tikvice i kuhajte 20 minuta dok ne omekšaju. Komadići neće izgubiti oblik, jer u posudi ima kiseline koja ih sprječava da se osuše.
9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite pumpe. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 100 ° C 7-8 sati.
10. Gotove sušene tikvice stavite u staklenu posudu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Koristite ih za pečenje ili ih konzumirajte same.
Pogledajte i video recept kako kuhati suhe tikvice.
