Značajke kuhanja mesa s mangom u pećnici, mogućnosti kombiniranja proizvoda. TOP 5 recepata za meso s mangom. Video recepti.
Meso u pećnici s mangom izvrsna je kombinacija hrane. Meso bogato proteinima savršeno je upotpunjeno osvježavajućim okusom i zdravstvenim blagodatima stabla manga. Jela pripremljena uz njihovo učešće nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, jer imaju ukusnu aromu, zadivljujući ukus i visoku korisnost. A kad se pravilno posluže, izazivaju apetit čak i na fotografiji. Predstavljamo pažnji kuhara TOP-5 najuspješnijih recepata za kuhanje različitih vrsta mesa s mangom.
Značajke kuhanja mesa s mangom u pećnici
Za većinu ljudi meso je sastavni dio svakodnevne prehrane jer važan je izvor esencijalnih aminokiselina, lipida, esencijalnih masnih kiselina, vitamina i nekih minerala. Uz to, tijelo ga ne apsorbira tako lako, pa ga treba kombinirati s povrćem ili nekim voćem, na primjer, s plodovima manga, koji također imaju visoku nutritivnu vrijednost i čine svako jelo nevjerojatno aromatičnim i tasty. Značajno je da brojni recepti za meso s mangom mogu zadovoljiti ukuse svakog gurmana.
Neke suptilnosti kuhanja mesnih jela s mangom:
- Mango … Voće se može koristiti svježe ili konzervirano. Izbor ovisi o konkretnom receptu, kao i o željama kuhara. Sigurno će se riješiti kosti. Kora se najčešće također uklanja, jer sadrži neke tvari koje mogu izazvati alergije. Voće manga može se dodati svježe ili skuhati u tavi ili pećnici s mesom. Postoji mnogo recepata za meso s fotografijama manga koji koriste konzervirano egzotično voće. U takvim slučajevima ovaj se proizvod češće koristi za izradu marinada, umaka ili kao ukras.
- Meso … Bilo koja vrsta mesa može se koristiti kao mesni proizvod. Svinjetina je masnija, pa je za smanjenje kalorijskog udjela u jelu najbolje koristiti file, plećku ili ugljikohidrate. Govedina je dijetetska. Preporučljivo je unaprijed ga marinirati u marinadi od začina ili manga. Egzotično voće omekšava strukturu proteina i čini gotovo jelo sočnijim. Što se tiče piletine, ova vrsta mesnih proizvoda peče se brže od ostalih, ima slabije izražene karakteristike okusa, pa egzotična aroma i snažan voćni okus manga stvaraju odličnu kompoziciju s piletinom, pogotovo ako jelo pečete u pećnici.
- Herbs … Svaki recept za meso s mangom jedinstven je, pogotovo ako su ova dva proizvoda dopunjena različitim začinskim biljem. Punog mirisa i okusa uspjeh je svakog jela. Ružmarin, kopar, bosiljak, peršun, majčina dušica, žalfija ili nana odlični su za kombiniranje raznih vrsta mesa s plodovima manga.
- Začini … Korištenje začina u malim količinama poboljšava okus gotovog jela. Često se koriste kurkuma, kim, sjemenke gorušice, klinčići, paprika, češnjak, lovorov list, muškatni oraščić, kleka, kora citrusa. Izbor određenog aditiva za aromu određen je vrstom mesa.
- Termičku obradu … Kad se kuhaju u pećnici, obje namirnice zadržavaju najveću moguću količinu hranjivih tvari i smatraju se zdravijima. Struktura mesa je mekša i lakše se probavlja u probavnom traktu, dok mango zadržava egzotičan okus i aromu. Ponekad se prethodno prži u tavi kako bi se ubrzao proces kuhanja u društvu s mangom, jer svježe voće brže dolazi do spremnosti.
TOP 5 recepata za meso s mangom
Nudimo nekoliko recepata za razne vrste mesnih proizvoda s mangom u pećnici. Ove su mogućnosti kuhanja vrlo popularne, imaju izvrsne karakteristike okusa, ali su vrlo jednostavne za pripremu. Možete ih uzeti i kao osnovu i smisliti vlastite varijacije, zamjenjujući jednu vrstu mesa drugom, mijenjajući količinu sastojaka i dodajući nove note korištenjem novog niza začina i kombiniranjem s različitim vrstama priloga.
Svinjski kotleti sa mangom u rerni
Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, ne zahtijeva nikakve posebne sastojke, ali je istovremeno vrlo ukusno i hranjivo. Svinjetina s mangom odlično se slaže, a priprema mesa u obliku kotleta omogućuje vam da gotov obrok učinite još nježnijim i sočnijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 349 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Svinjetina za kotlete - 500 g
- Crvena slatka paprika, so, crni biber - po ukusu
- Biljno ulje - 30-40 ml
- Luk - 1 kom.
- Mango - 1 kom.
- Majonez - 30 ml
- Tvrdi sir - 50 g
Korak po korak kuhanje svinjskih kotleta od manga u pećnici:
- Opramo komad mesa, osušimo ga i narežemo na 3 komada. Prema našem receptu za svinjetinu s mangom, svaki komad mora biti malo istučen posebnim čekićem s obje strane. Nakon toga malo posolite, pospite paprom s obje strane.
- U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite svinjetinu dok se ne pojavi zlatna kora.
- Pokrijte lim za pečenje folijom i položite kotlete na njega. Sipajte preostalo ulje iz tave na vrh.
- Ogulite luk i odrežite mu 3 široka koluta. Namažemo ga na kotlete.
- Mango nije potrebno oguliti. Odrežite 3 široka komada debljine 0,5 cm i stavite na vrh luka.
- Podmažite s malo majoneze i zdrobite s komadima tvrdog sira.
- Šaljemo ga u pećnicu 12-14 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni.
- Gotove svinjske kotlete s mangom stavite na jelo, ukrasite grančicama začinskog bilja i poslužite uz omiljeni prilog.
Zec s mangom u pećnici na tajlandskom
Zečje meso smatra se dijetalnim. Ne pojavljuje se često na stolovima ruske kuhinje, ali ima dobar ukus i visoku nutritivnu vrijednost. U kombinaciji s egzotičnim mangom, proizvod postaje još zdraviji i sočniji. Zečje meso sa ovim voćem može se poslužiti za svečani stol. Hrana neće opteretiti probavni sistem i zadovoljit će glad gostiju.
Sastojci:
- Zečje noge - 2 kom.
- Tajlandski čili sos - 100 g
- Kokosovo mleko - 150 ml
- Soja sos - 30 ml
- Umak od karija - 70 g
- Matičnjak - 30 g
- Limeta - 1 kom.
- Ljute čili papričice - 3 kom.
- Šećer - 1 kašika
- Mango - 1 kom.
- Listovi cilantro - 10 g
Korak po korak kuvanje zeca s mangom u pećnici na tajlandskom:
- Limunovu travu i 1 mahunu papra sitno nasjeckajte. Dodajte čili sos, kari sos, kokosovo mleko, soja sos, sok od pola limete i prstohvat granuliranog šećera.
- Opramo noge zeca i napunimo pripremljenom marinadom. Vrijeme mariniranja - 9-12 sati na hladnom mjestu.
- Zatim što temeljitije uklonite zdrobljenu limunsku travu. Zečje noge zajedno s marinadom stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu na 20 minuta. Potrebna temperatura je 180 stepeni.
- U ovom trenutku čistimo mango, celulozu narežemo na kriške. Uklonite stabljike s grančica cilantra, a preostale dvije mahune prepolovite. Pripremljene sastojke stavite pored zečjeg mesa i pecite još 5-7 minuta.
- Izvadimo ga iz rerne, ostavimo da se malo ohladi. Jednu nogu dijelimo na 2 dijela, a drugom odvajamo meso od kosti, malo ga usitnimo i pomiješamo s preljevom od manga.
- Stavite na jelo i poslužite toplo uz pirinač ili krompir.
Pileći file pečen sa mangom
Piletina s mangom, zbog svoje atraktivnosti, svijetlog i neobičnog okusa, nevjerojatno primamljive arome i visoke nutritivne vrijednosti, s pravom zaslužuje titulu hrane za svečani stol. Kuvanje ne traje dugo. Toplinska obrada odvija se u pećnici, pa svaki proizvod zadržava najveću količinu hranjivih tvari.
Sastojci:
- Pileća prsa - 600 g
- Crvena paprika - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Kriške manga iz konzerve - 300 g
- Sol, papar i slatka crvena paprika - po ukusu
- Maslinovo ulje - 20 ml
- Tabasco sos - 40 ml
- Limeta - 1 kom.
- Ružmarin - 2 grančice
Korak po korak priprema pečenog pilećeg filea s mangom:
- Pileća prsa operemo, osušimo i narežemo na nekoliko velikih komada.
- Rasporedimo file u duboki tanjur, začinimo, posolimo i popaprimo. Promiješajte i ostavite da se marinira 10-15 minuta.
- Riješimo se slatke paprike iz stabljike i sjemenki, češnjaka - iz ljuske. Otvaramo staklenku manga i uzimamo oko 200 g proizvoda, ostavljajući nekoliko komada voća za ukrašavanje. Isecite na velike komade i stavite sve sastojke u posudu blendera. Za naš recept za piletinu od manga možete koristiti i svježe voće, sve ovisi o ličnim željama. Zatim tucite dok ne postane glatko.
- Zatim sipajte Tabasco umak i maslinovo ulje, te začinite marinadu svježe iscijeđenim sokom limete. Ako želite, ovdje možete staviti i malo korice limete.
- Dobivenom marinadom prelijte pileći file, sve promiješajte i ostavite pod poklopcem ili prozirnom folijom 30 minuta.
- Nakon pola sata premještamo piletinu zajedno s marinadom u vatrostalnu posudu za pečenje. Ružmarin stavite na vrh i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Vreme pečenja je oko 1 sat.
- Gotovu piletinu s mangom stavite u pećnicu na zajedničko jelo, ukrasite s nekoliko kriški voća iz konzerve i začinskim biljem.
Govedina s mangom u foliji u pećnici
Da biste pripremili dijetetski obrok, predlažemo da se goveđa pulpa kombinira s egzotičnim voćem. Recept za govedinu od manga prilično je jednostavan. Čak se i dijete lako može nositi s pripremom ovog jela. Važna nijansa - meso mora biti svježe.
Sastojci:
- Goveđa pulpa - 600 g
- Mango - 4 kom.
- Luk - 2 kom.
- Peršin - 40 g
- Limun - 0,5 kom.
- Mljeveni crni papar i sol - po ukusu
Korak po korak kuhanje govedine s mangom u foliji u pećnici:
- Goveđe meso operemo s mangom u pećnici, osušimo i narežemo na male kockice. Posolite, pospite biberom.
- Ogulite i nasjeckajte luk u obliku kocke. Samljeti kopar. U meso dodajte oba sastojka i dobro promiješajte. Za kiseljenje ostavite na hladnom mjestu.
- Operimo mango, uklonimo mu koru i kost. Meso narežite na male kocke, poprskajte sokom od pola limuna.
- Na komad folije veličine najmanje 50x50 cm meso rasporedite po sredini, pored manga. Omotamo rubove folije i šaljemo ih u pećnicu na lim za pečenje na srednjoj polici 30-40 minuta na temperaturi od oko 250 stupnjeva.
- Govedinu s mangom možete poslužiti direktno u foliji, položivši je na široku posudu.
Svinjski file pečen u pećnici sa mangom
Kombinacija svinjetine s voćem manga vrlo je začinjena. Zajednički okus dva naizgled nekompatibilna proizvoda upotpunjen je okusom bijelog vina. Jelo je zaista ukusno i jedinstveno.
Sastojci:
- Komadić svinjskog fileta - 200 g
- Mango - 1 kom.
- Sok od ananasa - 150 ml
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Korak po korak priprema svinjskog filea pečenog u pećnici s mangom:
- Svinjetinu operemo, osušimo papirnatim ubrusom i napravimo 4-5 dubokih rezova da dobijemo ventilator. Natrljajte solju i biberom.
- Prebacite meso u posudu za pečenje i otvorite ventilator. Poželjno je da oblik bude s visokom stranom i da nije jako širok.
- Očistimo plodove manga, odstranimo koštice i narežemo na ravne duguljaste komade.
- Mango smo stavili u komade mesa. Odozgo sipajte sok od ananasa.
- Pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vreme pečenja je oko 30 minuta. Za to vrijeme svinjetina se potpuno ispeče, a sok od ananasa napola ispari.
- Pomfrit ili kuhana riža odlični su kao prilog svinjetini pečenoj u pećnici s mangom.
