Najbolje što se može učiniti za tijelo u hladnoj sezoni je da ga zadovoljite toplim jelom sa svježim povrćem, na primjer, boršom sa kiselicom. Da bismo sačuvali ovu biljku, pripremit ćemo je za zimu. U receptu razmislite kako pravilno zamrznuti kiseljak.
Kiselica je zdrava biljka izvornog okusa. Njegova sezona, svježa i mlada, prilično je kratka, oko dvije sedmice. Tada lišće postaje grubo, pa se kvaliteta kiselice pogoršava. Ali treba imati na umu da se sjeme biljke dugo zasadi ljeti. Kiseo kiseljak treba brati sve dok se na biljci ne počnu stvarati strelice. Ako tokom ljeta nije moguće saditi kiselicu, mora se pripremiti za buduću upotrebu kako bi se s njom pripremala tradicionalna jela zimi, popis koji iznenađuje svojom raznolikošću. To su čorbe, čorba od kupusa, zeleni boršč, salate, umaci, nadjevi od pita … Kiselina obogaćuje okus i daje jedinstvenu prirodnu kiselost jelu.
Kiseljak se konzervira u teglama, ali je pogodnije zamrznuti ga. Smrznuto zelje ne može se usporediti s konzerviranim, jer svi se vitamini čuvaju u smrznutom obliku i okus se ne gubi. Osim toga, vrlo je jednostavno to učiniti. Glavna stvar je da imate slobodnog prostora u zamrzivaču. Za smrzavanje možete koristiti samoniklu kiselicu, ali bolje uzgojenu, jer listovi su mu veći i mekši. Dakle, ako imate veliku žetvu kiselice, a ne znate što biste od nje napravili, predlažem da je zamrznete za buduću upotrebu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 19 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivno vrijeme kuhanja
Sastojci:
Kiseljak - bilo koja količina
Korak po korak priprema smrznute kiselice, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte lišće. Ako lišće ima duge stabljike, otkinite ih. Kuhar odlučuje hoće li odrezati stabljike ili ne. Kako neki tvrde da ih treba odrezati i baciti. Drugi kažu da se njihov ukus ne razlikuje od lišća i da se može jesti.
Listove stavite u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Ako je kiseljak previše zaprljan zemljom i zrncima pijeska, stavite ga u veliku posudu s vodom. Za ovaj postupak trebalo bi biti puno vode kako bi se zrnce pijeska sleglo na dno posude.
2. Oprano lišće stavite na pamučni peškir da se osuši. Stavite suvi peškir na vrh i obrišite ih. Jednostavno otresanje zelja s vode nije dovoljno, inače zamrznite puno viška tekućine.
3. Osušenu biljku narežite na male komade, oko 4 cm. Ako su listovi mali, ne morate ih rezati.
4. Stavite sjeckani kiseljak u posebnu plastičnu vrećicu.
5. Uklonite sav zrak iz vrećice i zavežite je. Ne zaboravite priložiti ili priložiti potpisanu naljepnicu, kao nakon nekog vremena bit će teško shvatiti kakvo se zelje skladišti: luk, kopar, spanać, kiseljak …
Kiseljak poslati u zamrzivač na temperaturu ne nižu od -15 ° C. Čuvajte ga do sljedeće žetve.
Pogledajte i video recept o tome kako smrznuti kiseljak.
