Kako ispržiti heljdu u suhoj tavi kod kuće? Zašto pržiti žitarice? Karakteristike kuvanja. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Prilikom kuhanja heljdine kaše ponekad naiđete na činjenicu da se zrna lijepe, što pogoršava okus i izgled jela. Situacija se može ispraviti ako se sirova heljda prži u suhoj tavi prije kuhanja u vodi. Tada će postati mrvljiv i dobiti ugodan orašast okus. Možda vam se čini da dodatne gnjavaže nisu potrebne, ali isprobavši tako neobičan način kuhanja priloga, više ga nećete htjeti kuhati kao prije.
Osim toga, prerada sirovih žitarica pomaže u daljnjoj dezinfekciji. Budući da je visoka temperatura dobar antiseptik. Prethodnim prženjem uštedjet ćete žitarice koje su bile u vlažnoj prostoriji gdje se ne mogu skladištiti. Prženje heljde u suhoj tavi vratit će joj izvornu hrskavost i hrskavost. Iako je u naše vrijeme rijetko da su ispunjeni standardi za skladištenje žita u skladištima na vlažnom mjestu. Heljda najčešće može ležati kod kuće. Tada će ga prethodno prženje osloboditi neugodne arome, gljivica, plijesni i jaja mogućih parazita. Dodatna prethodna toplinska obrada potpuno dezinficira žitarice. Stoga predlažem da detaljno naučim kako pržiti heljdu u suhoj tavi kod kuće.
Pogledajte i kako kuhati mrvičanu heljdinu kašu u mikrovalnoj pećnici.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Sirova heljda - bilo koja količina
- Tiganj sa debelim dnom od livenog gvožđa
Korak po korak kuhanje pržene heljde u tavi, recept sa fotografijom:
1. Sipajte heljdu na radnu površinu i sredite je. u sapi može naići na sitno kamenje, koje treba pronaći i odbaciti.
2. Zatim ga sipajte u sito i temeljito isperite kako biste uklonili prašinu. Ispirati žitarice dok se ne nađe bistra voda. Heljdu ostavite na situ da iscuri preostala tečnost.
3. Stavite čistu, suvu tavu od livenog gvožđa na peć i zagrejte na maksimalnoj temperaturi. Ako nema takvog plovila, bit će prikladno bilo koje drugo s debelim dnom. Po želji sipajte 1 žlicu u tavu. biljno ulje. Zatim u njega stavite žitarice. Heljdu kalcinirajte prije kuhanja, stalno miješajte. Gledajte kada dođe do potpunog isparavanja vlage, zrna će se raspasti i ljuštiti jedno s drugog. Trebali bi proizvesti zvuk sličan mekom, suhom šuškanju. Nakon toga označite vrijeme, zapalite vatru srednjeg intenziteta i zagrijte heljdu uz stalno miješanje 3-4 minute. Kad se pojavi orašast okus, žitarice su spremne. Ne dopustite da žitarice potamne.
Pripremljene vruće žitarice sipajte u kipuću vodu. Lagano sakupite pjenu koja se pojavi na površini vode i uklonite je zajedno s viškom tekućine plutajućim mrljama. Voda treba ostati tako da njen nivo bude 2 prsta viši od žitarica. Heljdu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Napomena: zelena heljda mora biti kalcinirana u tavi. Ako se to ne učini, gotova žitarica izgledat će poput tekuće kaše. Ubrzaće proces prženja na prilično visokoj temperaturi uz dodatak male količine biljnog ulja. Ako se insekti i bakterije nađu u žitaricama, možete ih ubiti uklanjanjem žitarica u zamrzivaču na 6 sati. Plijesan se uklanja samo izlaganjem visokim temperaturama.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti heljdu.
