Stari i provjeren recept za pravljenje džema od šljiva bez koštica.
Marmelada od šljiva jedna je od najboljih poslastica za one koji imaju slatki zimi zimi. Džem od šljiva može se natjecati samo s džemom od marelica! Šteta što u njemu nema korisnih svojstava, jer zbog kuhanja sve odlazi s parom, izgara sa toplinom i ostaje šećer, a ovo je glavni izvor dijabetesa, pa ovu poslasticu treba jesti bez fanatizma - s um, sve bi trebalo biti umjereno. Najbolje ga je staviti u čaj umjesto u šećer, pa je voćni sirup od kuhanog šećera manje štetan od običnog šećera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 289 kcal.
- Porcije - 1 L
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 0,5 šolje
Pravljenje džema od šljiva bez koštica:
1. Šljive su po mogućnosti srednje veličine i blago tvrde. Dobro ih isperite u mlakoj vodi, prerežite na dvije polovice, uklonite sjemenke i, ako je potrebno (ako su plodovi veliki, poput mojih), ponovno prepolovite.
2. U posudi od mjedi (najbolja opcija), u najgorem slučaju u emajliranoj posudi, otopite kilogram šećera u 0,5 čaše vode i kuhajte 15-20 minuta tako da voda ispari i šećer se počne zgušnjavati (karamelizirati) malo.
3. Sipajte šljive u šećerni sirup, prokuhajte, držite na laganoj vatri 5 minuta, a zatim ih skinite s vatre i uklonite pjenu drvenom kašikom. Ponovite postupak nakon 8-10 sati.
4. Nakon drugog kuvanja, ostavite džem od šljiva da odstoji 6-7 sati i ponovo ga prokuhajte. Samo ovaj put držimo ga na vatri 7-10 minuta. Uklonite pjenu zadnji put i ostavite da se malo ohladi (2-3 sata će biti dovoljno).
5. Sterilizirajte staklenke poklopcima, napunite ih džemom od šljiva bez sjemenki i zatvorite poklopce (možete koristiti uobičajene uvrnute).
Ovaj recept za pekmez od šljiva može se čuvati na sobnoj temperaturi, iako ga je bolje staviti na hladno mjesto. Konzistencija je gusta zbog nekoliko vrenja (čuvat će se jako dugo).
