Želite li napraviti popularan delikatan desert od francuskog prhkog tijesta? Zatim ispecite mirisne, sofisticirane tartlete od višanja. Ovo je vrlo ukusna poslastica koja neće ostaviti ravnodušnim nijedan slatki zub.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Različiti tartleti i košare pružaju ogroman prostor za kulinarsku kreativnost i eksperimentiranje. Gotovo svako punjenje, slatko i slano, položeno je u pješčanu podlogu. Stoga se takvi tartleti mogu poslužiti kao desert uz slatki stol ili kao glavno jelo za užinu na glavnoj gozbi. Korpe se peku u posebnim malim kalupima za pečenje s lijepim valovitim rubovima.
Prhko tijesto je mješavina brašna i masti (maslac ili margarin) u omjeru uglavnom 1: 2. Osim toga, dodaje se tekući sastojak - voda ili jaje za "lijepljenje" hrane. Da bi se tijesto za pecivo dobro skuhalo, trebate koristiti brašno s malo glutena, inače će izaći grubo i žilavo. Kako bi tijesto dobilo posebnu aromu i okus, u njega možete staviti mljeveni cimet ili muškatni oraščić, zdrobljene orahe ili vaniliju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Margarin ili puter - 150 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Kisela pavlaka - 250 g
- Trešnje - 400 g (mogu se zamijeniti drugim bobicama ili voćem)
- Sol - prstohvat
- Soda - 1/2 kašičice
Kuhanje tartleta od trešanja
1. Stavite margarin narezan na komade u posudu, dodajte šećer, sipajte 2 žlice. kisele pavlake i umutiti jaje. Margarin bi trebao biti hladan, ali ne smrznut ili na sobnoj temperaturi. Ostatak sastojaka takođe treba da bude hladan.
2. Sipajte brašno, prosijte kroz sito i zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke. Potrebno je postići njegovu konzistenciju poput mrvica kako tijesto ne bi bilo tvrdo, ali zadržalo učinak mrvljenja.
Ručno mijesite tijesto kako ne bi poremetili njegovu konzistenciju. Pokušajte ga ne mijesiti predugo jer će se u protivnom margarin otopiti, što će vas spriječiti da postignete željeni učinak mrvljenja.
Kad je tijesto spremno, od njega oblikujte kuglu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Nakon tog vremena izvadite testo, podelite ga na 10 delova od kojih se svaki razvalja u kuglu. Stavite ovu kuglu u kalup i poravnajte je rukama, kao što je prikazano na fotografiji.
4. U međuvremenu kiselo vrhnje sa šećerom stavite u duboku posudu i miješajte mikserom dok se ne stvori prozračna pjena.
5. Svaku korpu napunite trešnjama bez koštica i prekrijte umućenom pavlakom. Trešnje mogu biti svježe, smrznute ili konzervirane. Pošaljite korpe da se peku u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25-30 minuta. Kad su spremni, ne žurite ih vaditi iz kalupa. S obzirom da je tijesto vrlo mekano, može se slomiti. Mora se ostaviti da se malo ohladi, nakon čega se kolačići mogu ukloniti bez problema.
Pogledajte i video recept: Tartlets od trešanja.
