TOP-4 recepta sa fotografijama pripreme pržene supe kod kuće. Savjeti i tajne kuhara. Video recepti.
Pržena supa je klasično prvo jelo sa samo jednom razlikom. Prije kuhanja, proizvodi se prethodno prže u tavi ili u loncu. Zatim im se dodaju začini, začinsko bilje, paradajz pasta i drugi sastojci. Sve je to napunjeno vodom, čija količina ovisi o željenoj debljini prvog sloja. Kao rezultat takve kulinarske magije i mašte dobiva se ukusna pržena juha čiji će okus cijeniti čak i najfiniji gurman. Međutim, čak i tako jednostavno jelo ima svoje osnovne tajne kuhanja o kojima možete pročitati u ovom članku.
Tajne kuhara
- Baš kao i redovno jelo, čorba je važna i za prženu supu. Jer nijedan sastojak neće spasiti juhu ako se skuha u neuspjeloj juhi. Pravi izbor mesa pola je uspjeha čorbe. Posna svinjetina, govedina, teletina, pileći iznutrice, riba i gljive pogodni su za prvo jelo.
- Također je važno da i ukusno meso i ukusna juha ispadnu u isto vrijeme; potrebno je meso pržiti na jakoj vatri tako da postane prekriveno korom koja će zadržati sav sok u njemu. I morate pržiti prženo meso za juhu hladnom, a ne kipućom vodom, tada će juha biti bogata i zadovoljavajuća.
- Ne dopustite jaku vatru pri kuhanju juhe. Nakon što je juha prokuhala, smanjite vatru i nastavite polako kuhati juhu. Tada neće biti zamućene vode i povrće neće proključati.
- Kako bi se osiguralo da su svi sastojci prženi i kuhani, dok ne ključaju, potrebno je slijediti redoslijed polaganja proizvoda, jer sve komponente dostižu spremnost u različito vrijeme. Mahunarke (grašak i pasulj) kuvaju se najduže (oko sat vremena). Za kuhanje riže, kiselih krastavaca, repe, bijelog kupusa potrebno je oko 20 minuta. 10-12 minuta je dovoljno za narezani krompir, rezance, šargarepu, brokoli, karfiol, papriku, luk. Paradajz i kiseljak će se skuvati za 5 minuta.
- Svaku juhu treba soliti u različitim fazama kuhanja. Juha od slane ribe na početku, mesna juha na kraju i juha od gljiva i povrća kada su sastojci mekani. Ako je juha slana, stavite vrećicu pirinča ili sirovog krompira u lonac. Hrana će se malo skuhati i upiti višak soli.
Vegetarijanska pržena supa
Zanimljiva i ukusna pržena supa za vegetarijance. Šargarepa i luk, zahvaljujući prženju na ulju, daju arome iz kojih juha dobiva nevjerojatan miris. I prženi krompir dobija poseban ukus. Dresing od pavlake s brašnom savršeno će upotpuniti obrok, od kojeg juha postaje bogata i gusta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Porcije - 8
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Kisela pavlaka - 5 kašika
- Lukovski luk - 1 kom.
- Voda - 2,5 l
- Suncokretovo ulje - 50 ml
- Beli luk - 1 češanj
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Šargarepa - 1 kom.
- Pšenično brašno - 4 kašike
- Lovorov list - 4 kom.
- Sol - 1 kašika
Kuhanje vegetarijanske pržene juhe:
- Krompir ogulite, narežite na kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok napola ne skuha i porumeni. Zatim ga prebacite u lonac sa ključalom vodom.
- Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende i pirjajte na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje u istoj tavi u kojoj se pržio krompir. Zatim ga dodajte u supu koja ključa.
- Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno nakon mrkve. Dodajte ga u vrelu supu.
- Na suhoj tavi pržite brašno dok ne postane malo kremasto, povremeno mešajući, i ostavite u frižideru. Dodajte kiselo vrhnje, ulijte 100 ml vode i sve sameljite u homogenu masu. Preliv od pavlake i brašna pošaljite u supu.
- U lonac dodajte list lovora, protisnut kroz prešu češnjaka i kuhajte 5 minuta.
- Prilikom posluživanja vegetarijanske pržene juhe pospite začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom.
Pržena supa od paradajza
Juha od rajčice ima mnogo mogućnosti kuhanja, okusa i kombinirana je s mnogim sastojcima. Unatoč činjenici da je predložena varijanta jela pržena supa, vrlo je lagana i hranjiva u isto vrijeme. Ručak će se pokazati mirisnim i bogatim, a sama juha izgleda lijepo na tanjuru.
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Slatka crvena paprika - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Paradajz pasta - 1 kašika
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 1 češanj
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
Kuvanje pržene čorbe od paradajza:
- Krompir ogulite, narežite na srednje komade, pržite u biljnom ulju dok se na vrhu ne pojavi korica i prebacite u lonac za kuhanje. Sipajte vodu, prokuhajte i kuhajte 7-10 minuta.
- Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na krupnijem rende, a luk nasjeckati na tanke četvrtine kolutića. Pošaljite povrće u tavu i pirjajte na ulju dok ne porumeni. Prebacite hranu u šerpu krompira.
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme, uklonite peteljku, narežite na trakice i pržite u tavi na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
- Rajčice narežite na kriške, pošaljite ih u tavu s biberom i pirjajte dok ne omekšaju i dobiju sok. Povrću dodajte češnjak s tijestom od rajčice koji je prošao kroz prešu i miješajte dok ne postane glatko. Preliv pošaljite u posudu za povrće.
- Supu od prženog paradajza začinite solju i biberom, stavite lovorov list sa paprom i nastavite da kuvate 5-7 minuta dok svi sastojci ne budu skuvani.
Supa od prženog mesa sa pirinčem
Juha od prženog mesa s rižom može se kuhati u kotlu na otvorenom ili u loncu na štednjaku. Zanimljivog je okusa, izvrsne bogate arome i svijetle boje. Po želji, riža se može zamijeniti tjesteninom ili bilo kojom drugom žitaricom.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Krompir - 4 kom.
- Pirinač - 50 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol - 4 kašičice
- Ljuta crvena paprika - 1 kašika
- Biljno ulje - 2 kašike
- Lovorov list - 3 kom.
Kuhanje supe od prženog mesa s rižom:
- Svinjska rebra operite, narežite na kosti i pošaljite u kotao s biljnim uljem. Pržite ih na jakoj vatri oko 10 minuta dok ne porumene.
- Oguljeni krompir narežite na komade i pošaljite da se prži s mesom.
- Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende i dodajte mesu i krompiru.
- Odmah dodajte oprani pirinač i sve promiješajte. Nastavite pržiti hranu oko 10 minuta dok ne porumeni.
- Sipajte vodu u kotao, prokuhajte, posolite i popaprite. Supu skuhajte 15 minuta nakon što je pirjala na laganoj vatri, poklopljena. Začinite solju i paprom 5 minuta prije kuhanja i dodajte lovorov list.
Seljačka pržena supa sa prosom
Dobitna opcija za jednostavnu brzu supu od praktičnih jednostavnih i pristupačnih proizvoda dostupnih u hladnjaku. Ispostavilo se da je hrana izdašna i bogata. Možete ga skuhati u čorbi od vode, mesa ili povrća. No, najukusniji i najjednostavniji način kuhanja je pileća juha.
Sastojci:
- Pileći file - 150 g
- Krompir - 2 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Proso - 30 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Zeleni - hrpa
- Beli luk - češanj
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje juhe od prženog prosa od seljaka:
- U tavi zagrijte biljno ulje i ispržite pileći file, narezan na velike kocke do zlatno smeđe i zlatno smeđe boje. Istovremeno sa piletinom, pržite očišćeni beli luk, isečen na tanke kriške. Prebacite hranu u posudu za kuhanje.
- Krompir, šargarepu i luk očistiti, oprati, iseći na krupne kriške i poslati ih sve zajedno da se isprže u tiganju. Po potrebi dodajte biljno ulje.
- Pošaljite povrće u tavu i odmah dodajte oprano proso. Sve napunite vodom, solju, biberom i kuvajte nakon ključanja 15 minuta.
- Seljačku prženu prosu proso začinite pavlakom, stavite lovorov list, a nakon 5 minuta sitno sjeckano zelje.
