Ako više volite ukusna i korisna jela iz pećnice, onda su pileći pastori idealni. Izgleda prekrasno i vrlo ukusno, pa se može poslužiti uz svečani stol. TOP 4 recepta za pastora od pilećih prsa, mogućnosti kuhanja.
Poslužite sa salatom ili umakom od vrhnja i zelenila. Prijatno!
Pileća pastorma "Merry"
Ovaj recept ne samo da će vas zadiviti izuzetnim i neobičnim okusom, već će vas oduševiti i svojim izgledom. Naziv je došao zbog činjenice da će ovdje pastorma biti punjena šarenim suhim voćem i povrćem.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Sol - 3 kašike
- Voda - 1 l
- Med - 2 kašike
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Senf u zrnu - 2 kašike
- Crni biber - po ukusu
- Paprika u prahu - po ukusu
- Beli luk - 1 češanj (za punjenje)
- Šargarepa - 1 kom. (Za punjenje)
- Suhe marelice - 2 kom. (Za punjenje)
- Šljive - 2 kom. (Za punjenje)
- Slatka crvena paprika - 1/2 kom. (Za punjenje)
Kako napraviti zabavnog pastora od pilećih prsa korak po korak:
- Prvo odvojite kost od pilećeg filea i isperite je.
- Sipajte litar vode u veliku posudu i tamo dodajte 3 kašike soli. Sve izmešajte.
- Stavite filete u slanu otopinu 2 sata. To je potrebno kako bi piletina nakon pečenja u pećnici bila namočena u sol i sočna.
- Oljuštite proizvode za punjenje od nečistoća, ljuske (češnjak) i narežite na male komadiće.
- U pilećem fileu, nakon što ga izvadite iz salamure, širokim nožem napravite duboke rezove.
- Zatim u ove komade sakrijte komadiće mrkve, papra, češnjaka, suhih kajsija i suhih šljiva.
- Sada počnite s pripremom marinade. Da biste to učinili, sipajte maslinovo ulje u zdjelu i pomiješajte ga s medom. Med se mora uzimati kvalitetan, pravi.
- Zatim u marinadu stavite papriku, sjemenke senfa i mljevenu papriku. Sve dobro promiješajte.
- Zatim premažite svoju piletinu što je moguće temeljitije ovom marinadom. Ostavite da odstoji u marinadi nekoliko sati.
- Nakon toga zamotajte pileći file u foliju tako da ne ostane niti jedna rupa. U suprotnom će sok iscuriti tokom kuhanja.
- Zagrijte pećnicu na 250 stepeni, pošaljite piletinu da se peče 20 minuta.
- Zatim isključite peć, ali ne otvarajte vrata. Neka pastor leži tu dok se potpuno ne ohladi. To će trajati 6-7 sati.
Pileći pastor sa glazurom
Prema ovom receptu, prsa su vrlo osjetljiva, ali će trebati najmanje dva dana da se skuhaju. Suština je dugotrajno mariniranje ovog jela.
Sastojci:
- File pilećih prsa - 1 kg
- Voda - 3 kašike.
- Sol - 2 kašike
- Smeđi šećer - 2 kašike
- Grašak paprike - 1 kašika
- Lovorov list - 2 kom.
- Med - 2 kašike (za glazuru)
- Soja sos - 1 kašika (za glazuru)
- Maslinovo ulje - 2 kašike (za glazuru)
- Mljeveni crni papar - 1 kašika (za glazuru)
Korak po korak priprema pilećeg pastora s glazurom:
- Odvojite grudi od kostiju i temeljito isperite tekućom vodom.
- Zatim svaku od njih prerežite po dužini. Pažljivo! Nemojte potpuno rezati.
- Sada uzmite lonac, ulijte u njega onoliko vode koliko je navedeno u receptu i stavite na gas.
- U vodu dodajte sol, lovorov list, smeđi šećer i papar.
- Pustite da voda ključa 4-5 minuta.
- Zatim pričekajte da se marinada potpuno ohladi i u nju pošaljite grudi.
- Stavite lonac sa marinadom i piletinom u frižider na jedan dan. Vrijeme se može skratiti na 12 sati.
- Sada pripremite glazuru. Da biste to učinili, prvo otopite med ako je previše gust.
- Zatim mu dodajte mljevenu papriku, maslinovo ulje i soja sos u gore navedenim omjerima.
- Sve dobro izmešajte.
- Uklonite filete iz marinade, lagano ih obrišite papirnatim ručnicima i dobro ih okupajte u glazuri.
- Najbolje bi bilo da meso ostavite u njemu jedan dan, ali lonac stavite u hladnjak.
- Nakon toga izvadite filete iz glazure, stavite ih na lim za pečenje prekriven folijom ili papirom za pečenje.
- Najbolje je ne samo ostaviti file, već ga smotati u roladu i popraviti koncem.
- Zagrijte pećnicu na 160 stepeni i šaljite filete tamo 50 minuta.
- Meso vadite svakih 15 minuta i prekrijte glazurom.
Po izgledu, karamel pileći pastor u pećnici ispao je lijepe zlatne boje, s nježnom aromom i sjajnom površinom. Samo poliži prste!
Pastor od piletine sa belim lukom
U ovom receptu filete ćemo puniti češnjakom. Rezultat je vrlo aromatično i dijetetsko jelo. Dobar je za večeru uz salatu od zelenog povrća i puno zelenila. Ispada ukusna i hranjiva proteinska večera za one koji žele smršavjeti, ali ne žele sjediti gladni.
Sastojci:
- Pileći file - 0,5 kg
- Sol - 2 kašike
- Voda - 0,5 l
- Biljno ulje - 3 kašike
- Paprika - 2 kašičice
- Mljeveni crni papar - 1 kašika
- Beli luk - 4 češnja
Korak po korak priprema pastora od češnjaka:
- Prvo uklonite sve labave filmove i kosti sa pilećeg filea. Isperite meso.
- Zatim sipajte pola litre vode u mali lonac i dodajte par žlica soli.
- Umiješajte fiziološki rastvor i umočite meso u njega.
- Ostavite filete da odstoje u slanoj vodi najmanje 2 sata.
- Nakon isteka određenog vremena, izvadite file i malo ga osušite ubrusima.
- Češnjak ogulite, prepolovite i napunite piletinu. Da biste to učinili, napravite rupe nožem.
- U posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje sa mljevenom paprikom i paprikom.
- U dobivenu marinadu stavite meso i okrenite ga nekoliko puta da se file potpuno obriše.
- Meso možete ostaviti tamo sat vremena.
- Nakon toga zagrijte pećnicu na 250 stepeni, prekrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite marinirani pileći file. Postavite mjerač vremena na 15 minuta i pričekajte da se meso ispeče.
- Nakon toga isključite pećnicu i ostavite župnika tamo preko noći. Ne brinite, jelo se za to vrijeme neće pogoršati, već će postati ukusno, sočno i potpuno spremno za jelo.
Ujutro uživajte u zdravom doručku. Ili ponesite parče pastora sa sobom na posao za ručak!
Karakteristike posluživanja pilećeg pastora na stolu
Pastorma je toliko svestrano jelo da se može poslužiti na mnogo različitih načina. Na primjer, rezanje na svečanom stolu izgledat će lijepo. Izrežite komade što je moguće tanje kako bi sve ovo izgledalo lijepo i elegantno.
Pastor se može dodati salatama. Na primjer, "Cezar" s komadima pilećeg pastora bio bi dobar. U uobičajenom za naš narod, "Olivier" se također može narezati na kocke pastora. Ovdje je dobro koristiti i pilećeg i svinjskog pastora.
Ili ga možete poslužiti kao glavno jelo za večeru. Dobar prilog za nju je salata od povrća. Na primjer, to može biti rajčica u kombinaciji sa paprikom i zelenim lukom. Takvu salatu možete napuniti maslinovim uljem i sokom od limuna. Pokazat će se vrlo ukusno i zdravo.
Ako volite sendviče, onda će pileći pastor zamijeniti kobasicu na vašem blagdanskom stolu. Može se staviti na svježi tost i ukrasiti grančicom začinskog bilja i kriškom rajčice. Umjesto rajčice, možete koristiti kiseli ili svježi krastavac. List zelene salate u takvom sendviču također bi bio prikladan.
Sada znate najukusnije i najjednostavnije recepte pastora od piletine. Želimo vam dobro zdravlje i dobro raspoloženje!
