Srdačno i aromatično pečenje od jetre i krompira, ono što je potrebno za večeru za sve članove porodice. Kuha se brzo, a jede se još brže! Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Ako volite pečenje, pa čak i na raznolik način kuhanja, onda je ovaj recept za vas. Srdačno, ukusno, zdravo … Ovo je divan budžetski obrok za cijelu porodicu za svaki dan, gdje se povrće kombinira s komadićima meke jetre. Jetra je riznica aminokiselina korisnih za tijelo. Bogat je mineralima, vitaminima i sadrži lizin koji sprječava razvoj srčanog i moždanog udara. Stoga ovo jelo s jetrom nije jednostavno pripremiti ugodnog okusa, ali je i zdravo. Više jedeca neće odbiti takvu poslasticu. Glavna stvar za kuhanje hrane je slijediti nekoliko jednostavnih pravila i tada će uvijek ispasti ukusno.
- Jedan od važnih aspekata kuhanja pečenja je pravilno prženje jetre na jakoj vatri, a zatim pirjanje svih proizvoda dok ne omekšaju.
- Za recept možete uzeti bilo koju vrstu jetre: puretinu, piletinu, teletinu …
- Možete kuhati u jednom velikom loncu na ploči za kuhanje ili u porcijama u pećnici.
- Ako želite ublažiti okus i jelu dodati kremastu notu, u pečenje dodajte kiselu pavlaku.
- Prije kuhanja, jetra se može namakati u mlijeku nekoliko sati, izvući će gorčinu iz iznutrica, učiniti je nježnijom i mekšom. Ponekad je jetra natopljena limunovim sokom. Ali jetru možete skuhati bez namakanja, a zatim je morate dobro oprati. Obično se gorčina uklanja iz goveđe i svinjske jetre; nema gorčine u piletini i puretini.
- Pažljivo pazite na jetru dok je pržite, jer ako ga prepečete, bit će opor.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Jetra (bilo koje sorte) - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Krompir - 4-5 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Paradajz sos - 50 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Beli luk - 3 kriška
Korak po korak kuhanje pečene jetre i krumpira, recept sa fotografijom:
1. Očistite jetru od gornjeg sloja i žučnih kanala. Da biste to olakšali, ostavite jetru neko vrijeme u zamrzivaču, malo će se smrznuti i film će se lako skinuti. Iznutrice operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade srednje veličine. U nekim se receptima preporučuje otjecanje jetre, pa će ona postati mekša. Stoga, ako želite, možete to učiniti. U loncu ili tavi zagrijte biljno ulje i pržite jetru na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na ploške dugačke 3 cm, široke 1 cm. Izvadite prženu jetru iz tave i dodajte mrkvu. Dodajte biljno ulje i pržite mrkvu do zlatno smeđe boje.
3. Krompir oguliti, oprati, iseći na velike kriške i ispržiti u šerpi posle šargarepe dok ne porumeni. Svi proizvodi ne moraju biti dovedeni u stanje pripravnosti, jer još će ključati. Potrebno je da budu samo prekriveni korom.
4. Prženu jetru, šargarepu i krompir stavite u duboki lonac.
5. U hranu dodajte paradajz pastu, lovorov list, mleveni beli luk i grašak paprike. Začinite solju i biberom. Napunite vodom, promešajte i stavite na šporet.
6. Prokuhajte, smanjite temperaturu na najnižu vrijednost i pecite jetru i pečenje od krumpira poklopljeno 40 minuta. Na kraju kuhanja u tavu možete dodati sjeckano začinsko bilje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pečenu jetru.
