Bograch je mađarski gulaš od mesa, slatke paprike, rajčice, krumpira, mljevene paprike i drugih začina. Možete ga kuvati kod kuće! Pročitajte u ovom materijalu korak po korak recept sa fotografijom kako kuhati bograč.
Bograch je tradicionalno mađarsko jelo. Vrlo je zadovoljavajuće i aromatično. Odnosi se na hranu koja se kod kuće ne kuha na štednjaku. U ime je već ugrađeno značenje i tehnologija kuhanja, koja dolazi od mađarskog "bogr? Cs", što znači "lonac". Stoga se prema klasičnom receptu mađarski bograč kuha na otvorenoj vatri u kotliću. Iako su danas iskusne domaćice prilagodile ovo jelo za domaću kuhinju u svojoj kuhinji. I pokazalo se da nije ništa manje ukusno. Da biste se lično uvjerili u ovo, predlažem korak po korak recept sa fotografijom kuhanja bogracha na mađarskom na štednjaku. Uopće nije teško. Tradicionalni lonac potrebno je samo zamijeniti loncem s debelim stranama i dnom, na primjer, lijevanim željezom ili loncem za guske.
Priprema bograča traje dugo, jer krčka se na laganoj vatri, ali je vrlo jednostavan za pripremu. Uz njegovu pomoć možete prehraniti veliku porodicu do mile volje. Nevjerojatno je zadovoljavajuće, ukusno i začinjeno. Ima bogatstvo, visoku nutritivnu vrijednost, gustu konzistenciju i sadržaj kalorija. Može zamijeniti puni obrok, jer ovo je nešto između prvog i drugog kursa. Bograch je u svojoj srži vruće drugo jelo s puno čorbe. Ako volite pikantna bogata mesna jela, svakako skuhajte ovo jelo.
Pogledajte i kako kuhati bograč u zakarpatskom stilu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 305 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 2 sata i 30 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje sorte, moguće je nekoliko vrsta) - 400 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Krompir - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Paradajz - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Slatka paprika - 2 kom.
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
- Beli luk - 2 režnja
- Mljevena paprika - 1 kašika
- Sol - 1,5 kašičice
Korak po korak kuhanje mađarskog bogracha na štednjaku, recept sa fotografijom:
1. Za kuhanje uzmite nekoliko vrsta mesa (govedina, teletina, svinjetina) i bilo koji dio trupa (koljenica, rebra, fileti, vrat). Također možete odabrati dimljenu mast sa slojem i domaće dimljene kobasice. Što je veći asortiman mesa, to će jelo biti ukusnije.
Dakle, meso očistite od filma žilama, odrežite višak masnoće, operite i osušite papirnim ubrusom. Isecite ga na komade srednje veličine i stavite u tavu ili liveno gvožđe sa zagrejanim biljnim uljem. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
4
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike komade. Pošaljite ga u kontejner sa mesom. Po potrebi dodajte ulje, jer mrkva ga voli i aktivno ga apsorbira. Smanjite temperaturu na srednju vrijednost i nastavite pržiti hranu još 5-7 minuta.
3. Krompir ogulite, operite, osušite i narežite na kriške. Pošaljite ga u šerpu s mesom i mrkvom. Promiješajte i pržite hranu na povrću do zlatno smeđe boje.
4. Ogulite paprike sa sjemenki, pregrada i uklonite rep. Narežite na kriške ili pola prstena i pošaljite u posudu. Dodajte seckani paradajz, seckanu ljutu papriku i beli luk. Začinite mljevenom paprikom, solju i crnim paprom.
5. Napunite hranu pijaćom vodom. Količinu možete sami prilagoditi, ovisno o tome što želite dobiti više, od prvog ili drugog jela.
6. Jelo skuhajte, smanjite temperaturu na minimalnu postavku i mađarski bograč pirjajte na štednjaku 1,5 sat. Na kraju kuhanja u lonac dodajte sjeckano začinsko bilje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati recept za bograč iz Zakarpatja.
