Za šta je noni koristan, koje vrijedne tvari sadrži, može li ovo voće na neki način negativno utjecati na zdravlje. Kako i s čime je bolje kuhati, što treba uzeti u obzir. Prednosti nonija nisu ograničene na činjenicu da neutralizira slobodne radikale i uzročnike infekcija, snižava razinu kolesterola i obnavlja tjelesne stanice. Njegove sposobnosti uključuju uspješnu prevenciju alergija i bronhijalne astme, poboljšanje probavnog i endokrinog sistema. Redovnom upotrebom bit će moguće postići stabilno funkcioniranje želuca, crijeva, jetre i gušterače. Svijetla antitusivna, antipiretička i antibakterijska svojstva omogućuju mu učinkovitu upotrebu pri temperaturama i hladnoći.
Noni je jedno od najlakše probavljivih plodova; tvari sadržane u njemu brzo se otapaju u tijelu i ulaze u krvotok bez ikakvih problema. Tijekom toplinske obrade njegov se sastav praktički ne mijenja.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu nonija
Ovo voće je dovoljno lagano za želudac i crijeva, ali budući da sadrži puno vlakana, najbolje je ne konzumirati ga s puno vode. To može dovesti do oticanja u crijevima i ozbiljne nelagode u trbuhu.
Ograničenja se odnose i na vrijeme obroka - najbolje je to učiniti nakon glavnog obroka. Natašte, zbog mogućeg razvoja proljeva, ne vrijedi jesti.
Optimalni dnevni unos za djecu mlađu od 18 godina je oko 100 g voća, u slučaju trudnica smanjen je za 50%. Voće treba davati zdravim bebama tek nakon savjetovanja s pedijatrom, jer može uzrokovati alergije.
Potrebno je istaknuti sljedeće kontraindikacije za uporabu nonija:
- Individualna netolerancija na voće … Vrlo je rijetko, a u ovom slučaju osobu obično brinu mučnina i žgaravica, crvenilo i svrbež kože.
- Problemi sa bubrezima … U slučaju njihove upale ili nedostatka, ni u kojem slučaju ne smijete jesti hranu bogatu kalijem. Budući da se ovaj mineral nalazi u velikim količinama u noniju, voće je zabranjeno za takve pacijente.
- Pogoršanje gastrointestinalnih bolesti … Vrijedi privremeno izbrisati noni sa svog jelovnika dok se stanje pacijenata sa gastritisom, kolitisom, kolecistitisom i pankreatitisom ne stabilizuje. Može pogoršati situaciju iritacijom zidova želuca, crijeva i drugih organa probavnog sistema.
- Dijabetes … Uz takvu bolest, preporučuje se isključiti iz prehrane svu hranu zasićenu mono- i disaharidima. U ovom voću ima puno ovih organskih spojeva, zbog čega predstavlja opasnost za pacijente.
Noni recepti
Najčešće se sok priprema od nonija koji se ili pije u čistom obliku ili dodaje raznim desertima, umacima i marinadama. Ovo voće će biti korisno za pečenje pita, kolača, kolačića, peciva. Na njegovoj osnovi dobivaju se vrlo ukusni konzervi i džemovi koji se zatim koriste kao punjenje za palačinke ili jednostavno uz čaj. Ali treba imati na umu da je kora ploda nejestiva, pa je uvijek treba ukloniti.
Proučili smo sve postojeće recepte s nonijem i za vas odabrali najpopularnije:
- Tortilje … Prvo zamijesite tijesto prosijavanjem vrhunskog pšeničnog brašna (250 ml) i pomiješajte ga s brzosuhim kvascem (10 g). Ulijte rafinirano biljno ulje (60 ml) i vodu (90 ml). Promiješajte smjesu, posolite i dodajte sodu (prstohvat), umućenu u octu. Zatim smotajte jednoličnu kuglu, pokrijte je vrećicom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta. Nakon isteka tog vremena, zamijesite tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj, izrežite krugove malim tanjurićem, namažite ih pireom od nonija i prekrijte s drugim kolačem odozgo, štipajući rubove. Zatim sipajte biljno ulje na lim za pečenje, prenesite ih ovdje i stavite peći 20-30 minuta. Dok su vruće, pospite ih šećerom u prahu.
- Pire od juhe … Ogulite jedan avokado, noni, naranču i mango. Zatim ih nasjeckajte i miješajte naizmjenično mikserom. Nakon toga pomiješajte sve sastojke, prelijte ih mlijekom (80 ml), solju, šećerom po ukusu i pustite da proključa na laganoj vatri. Jelo bi trebalo biti jako slatko, a najbolje ga je poslužiti za popodnevnu užinu.
- Čaj sa komadima suvog voća … Za pripremu prelijte sjeckani noni (5 žlica) kipućom vodom (250 ml). Dodajte mu 1 kašiku. l. sirove ili odmrznute ribizle i malo meda (1 žličica). Zatim miješajte smjesu dok se ne formira homogena kaša, ohladite i pijte sa ili bez slatkoće.
- Pečeno voće … Ogulite i sjemenite 3 nonija, a zatim ih sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Učinite isto sa 4 kisele zelene jabuke i jednim mangom. Zatim promiješajte smjesu, prelijte sirupom od stevije (3 žlice), stavite u glinene posude, pospite naribanom gorkom čokoladom (200 g) i pošaljite u pećnicu na 15 minuta.
- Salata … Ogulite i narežite ananas (srednja polovica), kivi (2), papaju (1) i noni (1). Pomiješajte sve ovo, prelijte jogurtom od jagode (250 ml), začinite medom (1 žličica) i crnim vinom (1 žlica).
- Palačinke … Rastopljeno brašno otopite u kefiru (500 ml), kojemu je potrebno toliko da tijesto postane gusto, poput griza. Dodajte pileće jaje (1 kom.), Sodu razmućenu sa stočnim sirćetom (1 kašika), šećer (6 kašika L.). Zatim ogulite noni (3 kom.), Zapamtite ih i pomiješajte s medom (2 žlice. L.). Zatim zagrijte tavu na vatri, u nju ulijte ulje i žlicom izvadite tijesto koje bi na vrhu trebalo ukrasiti voćnom kašom. Zatim dodajte još jedan sloj tijesta i ispecite palačinke s obje strane ispod poklopca.
Ovo voće nije rasprostranjeno u europskim kuhinjama, pa nekoliko recepata s nonijem tjera kulinarske stručnjake na stalne eksperimente. Ovdje glavna stvar nije kombiniranje s prženom hranom, slanim mesom i ribom.
Zanimljive činjenice o noniju
Ovo je jedna od najnezahtjevnijih biljaka, za dobar rast potrebno joj je samo što više sunca, što se ne događa u tropima. Za stanište najčešće bira otvorena područja uz morsku obalu. Drvo se također osjeća opušteno na stjenovitoj obali. Vrsta tla za njega je apsolutno nevažna - može biti pjeskovita, vulkanska, krečnjačka, crna zemlja. Sa prosječnom visinom od 7 m, dužina korijena može doseći i više od 30 m. Izdaleka se prepoznaje po bujnoj kruni.
Biljka donosi plodove tokom cijele godine; bere se uglavnom nezrela tokom svih 12 mjeseci, ostavljajući je na suncu nekoliko dana. Najčešće se izvozi sok, ali ne i samo voće. Inače, on je najskuplji na svijetu. Da bi se dobio, noni se pere, oguljuje i cijedi, dobiveni ekstrakt se čisti, filtrira i sipa u staklenke.
Morinda citrus jedan je od glavnih sastojaka u kuhinji Havaja i Tahitija. Koristili su ga domoroci, uzimajući ga sa sobom na duga putovanja preko Tihog okeana. Zanimljivo je da se proširio svijetom upravo zahvaljujući divljacima, koji su zasigurno zasadili svoje omiljeno drveće na novom mjestu. U Indiji se ovo drvo uopće smatralo svetim.
Popularnost nonija u Evropi počela je rasti u 18. stoljeću, kada je slavni putnik James Cook, vraćajući se s drugog putovanja, svojim sunarodnicima ispričao o velikoj ljubavi aboridžina prema noniju. Istovremeno se fokusirao na njihovo dobro zdravlje i dobar izgled.
Pogledajte video o noniju:
Noni je pravo egzotično voće koje je vrlo neobično za Evropu. Šteta je što ga je gotovo nemoguće kupiti na tržnici ili u supermarketu; mora se naručiti unaprijed u internetskim trgovinama. S obzirom na sve to, ne čudi njegova visoka cijena, koja u početku može čak i uplašiti. Ali vjerujte mi, jednom ste probali noni, shvatit ćete zašto se naziva plodom svetog drveta.
