Kalorijski sadržaj i hemijski sastav crne jagode. Korisna svojstva, šteta i kontraindikacije za upotrebu shikshe. Kako se jedu plodovi biljke? Ukusni recepti s bobičastim voćem i zanimljive činjenice o njima.
Recepti za jela sa crnom borovnicom
Svježa jagoda može se posipati šećerom i jesti uredna. Odlično se slaže i s mliječnim proizvodima: jogurtom, skutom, fermentiranim mliječnim sirom, jogurtom, mlijekom, kefirom. Preporučuje se čuvanje u staklenoj posudi. Iz plodova biljke dobivaju se ukusni konzervi, džemovi, kompoti, pekmez, koji se može koristiti i za čaj i kao punjenje za pite, pite, lepinje i druga peciva.
Pogledajmo ukusne recepte s crnom borovicom:
- Jam … Prvo ogulite jabuke (1 kg), zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Nakon toga, voće narežite na male komade, ubacite u zdjelu blendera i usitnite dok ne postane glatko. Zatim operite bobice crne borovice (1 kg), prelijte ih šećerom (1,5 kg) i ostavite pod poklopcem 2 sata. Nakon tog vremena masu stavite na laganu vatru, kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje i dodajte pripremljeni umak od jabuka. Dovedite smesu do ključanja i držite je na šporetu oko sat vremena. Kad je gotov, sipajte džem u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte i okrenite naopako. Ostavite džem u ovom obliku 2-3 dana, pa spustite jagodičasto voće u podrum, ako ga ima, ili ga stavite u hladnjak.
- Jelly … Najprije blanširajte bobice 2-3 minute u kipućoj vodi, zatim procijedite i iscijedite sok. Dodajte mu šećer (150 g) i limunsku kiselinu (2 g) (1 šolja), pa smjesu stavite na laganu vatru. Kad počne ključati, dodajte želatinu (30 g), uz miješanje mase. Zatim skuhajte žele oko 5 minuta, skinite sa štednjaka, prebacite u posebne kalupe i stavite u zamrzivač u prosjeku na sat vremena.
- Zalijepi … U emajliranoj zdjeli pomiješajte sok od jabuke (250 ml), vanilin šećer (30 g) i obični šećer (1 kg). Zatim, uz miješanje, kuhajte ovu masu 20 minuta. Nakon toga dodajte brusnice (1 kg) izmrvljene mikserom i držite na vatri oko 40 minuta. Zatim ohladite smjesu, stavite je u metalne kalupe i osušite u pećnici na minimalnoj temperaturi oko 30 minuta.
Zanimljive činjenice o bobici medvjeda
Među stanovnicima Sjevera, posebno onima koji vode nomadski način života, rašireno je jelo "gurač", koje se priprema za zimu. Proizveden je od bobica biljke, ulja foke i mljevene ribe. Spomenuo ga je Vladimir Dal u rječniku objašnjenja, nazvavši ga "ćirilicom".
Sok od brusnice pogodan je za bojenje kože i boje vune. Shiksha je popularna hrana za perad, a vole je jeleni i medvjedi. U nizu regija, navedeno je u Crvenoj knjizi, to se odnosi na regije Nižnji Novgorod, Tula, Smolensk, Kostroma i neke druge. Crna jagoda je takođe popularna među autohtonim stanovništvom Amerike. Indijanci, poput stanovnika Sibira, aktivno ga koriste zimi. No, osim plodova, koriste i izbojke s lišćem grma, pripremajući od njih infuzije i dekocije za liječenje probavnih smetnji.
Shiksha se često koristi u tradicionalnoj tibetanskoj medicini, ovdje služi kao lijek za razne bolesti bubrega i jetre, poremećaje živčanog sistema.
Biljka ima tamnocrvene stabljike i uvijene, duguljaste listove. Grimizni cvjetovi sastoje se od nekoliko latica, jednospolni su. Grm cvjeta u proljeće i može donositi plodove do 100 godina tokom svog životnog ciklusa. Pogledajte video o crnoj vodici:
Shiksha, iako rasprostranjena u istočnoj Europi, ovdje se i dalje smatra egzotičnom bobicom. To je zbog činjenice da se ne uzgaja u ljetnikovcima, poput planinskog pepela ili kalina, pa si ne mogu svi priuštiti odlazak u sakupljanje u šumu. No ako još uvijek vidite crnu jagodicu negdje na tržištu, svakako vam preporučujemo da je isprobate.
