Gruzijski recept za pileći duhan sa zlatno smeđom korom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo najnježnije sočno meso osvojit će svačije srce. Neću više gubiti vrijeme, već ću vam reći kako skuhati ukusno jelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pileći duhan - spljošten, nariban sa začinima i češnjakom, s prekrasnom prženom korom, veoma je omiljen i cijenjen od strane mnogih gurmana. Neki smatraju da je ovo jelo izvorno rusko stvorenje, a zapravo je to gruzijsko jelo. Za njegovu pripremu bolje je uzeti mladu seosku piletinu, tešku oko 500 g. Ako to nije slučaj, učinit će to i brojlerski pilići, međutim, oni će već težiti više, 600-800 g. Okus domaće piletine naravno, ne može se usporediti, ali isto će biti ukusno …
Da bi piletina bila mirisna, pržena i da ima začinski ukus, mora se naribati sa začinima i začinima. Tada će biti mnogo zanimljivije od dosadne pržene piletine. Koža piletine trebala bi ostati hrskava, pa je nemojte prelijevati tekućim umakom prije posluživanja, već je poslužite zasebno na utičnici za struju. A budući da je ovo gruzijsko jelo, tada bi i umaci trebali biti gruzijski: adjika, češnjak, s cilantrom itd.
Takođe imajte na umu da piletinu treba pržiti u posebnoj tavi za tavanje. Ali nemaju ga svi. Stoga kuhajte piletinu u običnoj tavi i ugnjetavajte je iz dostupnih sredstava: staklenki ili lonaca s vodom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Majonez - 2 kašike
- Beli luk - 1 kriška
- Osušeni bosiljak - 0,5 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pilećeg duhana u umaku od majoneze od češnjaka
1. U maloj rozeti pomiješajte majonez, suhi bosiljak i sitno sjeckani češnjak. Takođe možete dodati različite začine i začine po svom ukusu.
2. Pospite so i mleveni biber. Također sam radije dodao mljeveni muškatni oraščić i šafran. Ali i ružmarin, hmelj-suneli, mljeveni đumbir u prahu itd. Bit će prikladni ovdje.
3. Promiješajte umak da se začini i začinsko bilje rasporede po smjesi.
4. Zatim se pobrinite za piletinu. Operite trup i osušite ga papirnim ubrusom. Položite ga na leđa i potpuno ga prerežite po dojci. Morate ga otvoriti.
5. Dobro ga istucite čekićem tako da se raširi u ravnomjernom sloju. Udario kosti i zglobove.
6. Dobro razmažite sos sa obe strane piletine.
7. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i stavite piletinu. Stavite teret na vrh. To može biti težina za palačinke, limenka vode ili nešto drugo što smislite.
8. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite pticu po 15 minuta sa svake strane pod presom. Poslužite toplo, sveže skuvano.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati duhansku piletinu na gruzijskom.
[media =
