Opis i različite vrste gljiva. Korisna svojstva i kontraindikacije za upotrebu kišobrana. Karakteristike kuhanja i njegovo mjesto u kuhanju. Šareni kišobran obogaćuje tijelo kalijumom za 15%, vitaminom B2 za 18%i PP za 55%.
Korisna svojstva šarenog kišobrana
Ova vrsta gljiva praktički nema otrovnih analoga, unatoč sumnjivom izgledu. U svom kemijskom sastavu sadrži mnoge korisne tvari, što određuje njegovu važnost u našoj prehrani i dobrobiti raznobojnog kišobrana općenito.
Blagotvorni učinci kišobrana su sljedeći:
- Poboljšava rad kardiovaskularnog sistema … Upotrebom ove gljive poboljšat ćete rad hematopoetskih organa, a moći ćete i ojačati krvne žile. A ako imate bilo kakvih problema s radom srca, to će vam pomoći da izbjegnete osjećaj težine u tijelu.
- Anticelulitni efekat … Zahvaljujući pristojnoj količini kalijuma u kišobranu, gvožđe se oslobađa viška tečnosti i verovatnoće narančine kore na koži. Osim toga, bakar doprinosi njegovoj elastičnosti.
- Povećanje otpornosti na zarazne bolesti … Kada osoba konzumira tučke, u tijelo ulazi više različitih vitamina, od kojih je većina B.
- Suočavanje s kancerogenim tumorima … Različite vrste glukana u ovim gljivama imaju pozitivan učinak na cijelo tijelo, a posebno na imunološki sistem. Potiču njegov rad i stabiliziraju metabolički proces. Ova podrška je pouzdana barijera protiv raka.
- Imunostimulirajuće djelovanje … Šareni kišobran sadrži vitamine grupe C koji podržavaju zdravlje ljudi, koji normaliziraju redoks reakcije i ubrzavaju apsorpciju željeza. Dobra je prevencija ateroskleroze.
- Podržava mentalne performanse … Velika količina riboflavina (vitamina B2) u ovim gljivama ubrzava rad mozga, ublažava glavobolje, slabost, pospanost i umor. A najvažnije je da njihova upotreba pomaže u jačanju pamćenja.
- Odoljeti stresu … Ako redovito jedete mrlje, one će pozitivno utjecati na rad mozga i pomoći će u izbjegavanju mentalne iscrpljenosti i tjeskobe.
- Normalizacija metabolizma … Ubrzanje metaboličkih procesa olakšava element u tragovima kao PP.
- Uklanjanje nepotrebnog kolesterola … Lecitin - tvar sadržana u ovoj gljivi, pomaže u oslobađanju tijela od viška kolesterola i uravnoteženju njegovih razina.
- Normalizacija štitne žlijezde … Kišobran sadrži riboflavin (vitamin B2), koji blagotvorno djeluje na štitnu žlijezdu, a štiti i ljudski pokrovni sistem (kosu, kožu i nokte).
- Borba sa viškom kilograma … Za ljude koje ne zanima višak kilograma, ova gljiva je idealna jer ima malo kalorija, doprinosi brzom zasićenju tijela i utažuje glad.
Iznenađujuće bogat hemijski sastav tučka sadrži ljekovite tvari, pomaže tijelu da se nosi s visokim kolesterolom, očisti krvne žile i smanji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također uklanja toksine iz njega i minimizira aktivnost bakterija, poboljšava stanje pokrovnog sistema, revitalizira živčane stanice, pa čak i pomaže u mršavljenju i zasićenju tijela korisnim proteinima.
Zanimljivo! Šareni kišobran može se jesti svjež, a to pomaže u očuvanju korisnih elemenata u tragovima u tijelu.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu raznobojnog kišobrana
Specifičan hemijski sastav gljiva zahtijeva pažljivu pažnju pri upotrebi ove kategorije proizvoda, a šareni kišobran nije iznimka. Ne treba zaboraviti činjenicu da je djeci to dozvoljeno tek od pete godine, a odrasli bi se trebali ograničavati u obrocima. Nutricionisti ne savjetuju ni trudnicama da ga koriste.
Evo popisa određenih kontraindikacija za šareni kišobran kako biste izbjegli zdravstvene probleme:
- Bolesti želuca, crijeva i gušterače … Ako pretjerate s korištenjem pjega u prisutnosti problema sa gastrointestinalnim traktom, prijeti vam nadutost, što može izazvati grčeve, pa čak i pankreatitis. Imaju svojstvo da se tijelo slabo apsorbira, iako sadrže puno ljekovitih tvari. To je zbog velike količine hitina. Odnosno, možemo zaključiti da otežavaju i usporavaju želudac.
- Problemi sa jetrom … Nije uzalud rečeno: "Gljive povećavaju imunitet, ali isušuju jetru." Zbog činjenice da je tijelu teško brzo probaviti kišobrane, jetra troši puno energije i uzima udarac, čime se narušava njen rad.
- Individualna netolerancija na tijelo … Ljudima koji su skloni alergijskim bolestima i probavnim smetnjama, te s individualnom netolerancijom organizma na određene tvari, ne preporučuje se jesti mrlje, jer to može dovesti do katastrofalnih posljedica.
- Jačanje rada mjehura … Zbog ubrzanja metaboličkih procesa, potreba za mokrenjem postaje sve učestalija. To dovodi do dodatnih problema.
Kišobran se smatra relativno sigurnim tipom, ali na ovom malom popisu kontraindikacija liječnici vam savjetuju da znate kako vam je 5 prstiju. Nakon što ih razbijete, možete nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. I što je najvažnije, morate zapamtiti da zid poput hitina ponekad ometa unos i asimilaciju hranjivih tvari.
Recepti sa šarenim kišobranima
Ove neobično ukusne i lijepe gljive pomoći će vašim receptima da otvore "drugi vjetar" i vaša jela učine originalnim. Osim estetskih svojstava i bogatstva okusa, napunit će vaše tijelo ljekovitim tvarima, koje će na njega povoljno djelovati.
Evo najzanimljivijih i najjednostavnijih recepata za šareni kišobran:
- Pečene tučke … Da biste pripremili ovo originalno jelo, morate očistiti i isprati kišobrane i riješiti se nogu. Zatim umutite 2 jaja sa soli i češnjakom. U ovu smjesu stavite kape kišobrana i uvaljajte u prezle. Imate izbor: pržite ih u tavi do zlatno smeđe boje ili ih pecite u pećnici. Dobar tek!
- Supa od svežih gljiva … Predloženo prvo jelo zadovoljava ove ljepote, pa ako imate suncobrane nadohvat ruke, skuhajte juhu. U početku ih namočite 15 minuta, zatim isperite i sameljite. Zatim naribajte mrkvu i nasjeckajte luk. U tavi propržite pripremljeno povrće i kuhajte pesticke 20 minuta i tamo dodajte krompir. Nakon što je juha prokuhala, popaprite i ostavite da se kuha 15 minuta. Poslužite ovo ukusno s pšeničnim kruhom i vrhnjem.
- Obojeni kotleti … Za ovo jelo koristi se tučak bez noge, svaki šešir natrljajte začinima i pustite da se upije, a zatim ga umočite u brašno i stavite u zagrijanu posudu. Pržimo svoje kotlete i možemo poslužiti. Ne zaboravite prilog od krompira, koji ovde odlično funkcioniše. Uživajte u ukusu!
- Umak ispod suncobrana … Najprije morate oprati, sitno nasjeckati kišobrane i dinstati ih u vlastitoj marinadi, dodati začine, sol (po ukusu) i sitno sjeckanu slaninu. U ovu mješavinu stavite papriku (unaprijed uklonite sjemenke). Dok višak tekućine počinje isparavati, u gljive dodajte kečap, vrhnje i brašno razrijeđeno vodom. Sve ovo kuhamo 10 minuta. Kuhani umak bit će ukrašen dobro kiselim krastavcima. Pravi džem!
- Pržene gljive sa jajima … Za ovo jelo prvo moramo pripremiti tijesto: potrebno je pomiješati pileća jaja i krekere (sol po ukusu). Zatim stavite čepove (preklopite noge) u kipuću vodu na nekoliko sekundi. I umočimo ih u pripremljeno tijesto i pošaljemo u tavu, zagrijavajući ga. Nakon 10 minuta jelo se može poslužiti za stol. A predloženu metodu predstavili su nam Vikinzi, ovaj recept je popularan u Skandinaviji i sada.
- Pirjani šeširi … Ovo ukusno i originalno jelo možete pripremiti za pola sata. Počnimo s kuhanjem: uklonite noge s mrlja i prerežite čep na 2 dijela. Pripremite lizon i sol po ukusu. Tamo pošaljite kišobrane i ispržite ih u tavi. To se mora činiti dok se potpuno ne pripremi. Prelijte ukiseljenim lukom i tvrdim sirom. Čim se otopi, to će biti znak spremnosti jela.
Kišobran se može činiti neisplativim sa stanovišta kupca, jer se šešir uglavnom koristi u kuhanju. Ali njegova blagotvorna i ukusna svojstva natjerat će vas da ga nabavite u svakoj prilici ili da započnete svoju potragu u šumi.
Zanimljive činjenice o šarenom kišobranu
U pravilu, ljudi rijetko susreću pjege, a ako to učine, prolaze. Iz neznanja, lišavaju se mogućnosti da uživaju u ovoj divnoj gljivi, a također ne sumnjaju u neke njene karakteristike.
Šareni kišobran pripada četvrtoj kategoriji. Uobičajeno je da se sakuplja kada je šešir u obliku jaja (znak mlade dobi). Može se jesti svježa, ali i sušena.
Kišobrani vole živjeti u četinarskim šumama, u blizini grmlja, uz puteve i oni se osjećaju dobro i mogu stvoriti "vještičje krugove". U doba godine i staništa ova je gljiva izbirljiva. Dobro raste od sredine ljeta do kasne jeseni. Ako mrlje rastu u povoljnom okruženju, njihova visina može doseći 40 cm.
Postoje različite vrste ove gljive: šarene, bijele i crvene. Narančasto rumenilo na rezu bit će znak da imate posla s vrstom kao što je kišobran koji se rumeni.
Šešir se uglavnom koristi za kuhanje, noga nije potrebna.
Rijetko se nalazi u trgovinama, jer nije prikladan za transport, a ljudi ga rijetko kupuju, jer imaju malo podataka o tome. Jedini način da se mazite kišobranima je da okupite svoju porodicu i odete po njih.
Pogledajte video o šarenoj kišobranskoj gljivi:
Ljubitelji "tihog lova" rijetko se usuđuju zaustaviti pogled na ovom zgodnom muškarcu. Njegov sumnjičav izgled (čudne ljuskice na kapi i suknji) izolira ga od ostatka svijeta jestivih gljiva. Ali onaj ko ga je barem jednom susreo u kuhanju neće odbiti jesti više. Uostalom, suncobrani su ukusni, prepoznatljivi i zdravi.