Edemi Kavkaza - Kolhidska klekačka, opis, sadržaj kalorija i hemijski sastav, korisna svojstva. Može li se tijekom upotrebe pojaviti alergijska reakcija? Sposobnost pripreme delicije i recepata s njom. Kako raste kolhidska klekačka Prilikom uzgoja jonjolija ne koriste se nikakvi kemijski dodaci, pa pri upotrebi proizvoda možete biti sigurni da zdrava hrana ulazi u tijelo.
Korisna svojstva kolhidske klekačke
Tradicionalni iscjelitelji Kavkaza savjetuju uvođenje jonjolija u svakodnevnu prehranu i korištenje pupoljaka rijetke biljke u domaćim receptima.
Prednosti kolhidske klekačke:
- Jača pamćenje i poboljšava sposobnost koncentracije.
- Obnavlja rad crijeva u slučaju probavnih smetnji.
- Razrjeđuje sluz i pomaže pri iskašljavanju u slučaju komplikacija u donjem respiratornom traktu nakon prehlade i virusnih bolesti.
- Normalizira rad reproduktivnog sistema - kod žena i muškaraca.
- Ubrzava metaboličke procese na staničnoj razini, čime se povećava tonus mišićnog tkiva i inhibira degenerativno -distrofične organske promjene - radikulitis, artroza, osteohondroza.
- Sprječava razvoj migrene i smanjuje učestalost napada.
- Ima anestetički učinak, posebno kod zubobolje.
- Pomaže tijelu da se riješi nakupljanja toksina i slobodnih radikala koji cirkuliraju u limfi i krvotoku.
- Potiče regeneracijsku funkciju tijela: stalnom upotrebom klekačke rane i ogrebotine brzo zacjeljuju, u najrjeđim slučajevima dolazi do gnojno-upalnih procesa.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu klekachka colchis
Kontraindikacija za upotrebu klekachke Colchis je samo individualna netolerancija. Ako, kada se pupoljci uvedu u prehranu, počnu alergijske reakcije, potrebno je napustiti jelo s osjetljivim začinima.
Međutim, prilično je teško utvrditi što je točno uzrokovalo neželjene simptome koji se vremenski podudaraju s upotrebom jonjolija. To je zato što se pupoljci ukiseljuju. Crijevni distres, mučnina, crvenilo grla ili bol mogu biti povezani s prenatrpanošću sastojaka začina.
Recepti za jela sa kolhidskom klekačkom
Staklenke s klekachkom iz konzerve mogu se kupiti u prijestolničkim trgovinama na odjelu začina - soljeno je, fermentirano i ukiseljeno. Poslasticu možete pripremiti i kod kuće - tehnologija kuhanja ne razlikuje se mnogo od bijelog kupusa. Potrebno je 2-3 mjeseca da jelo "sazri". Za okus, začini se kombiniraju s prvim i drugim jelima - ribom i mesom, povrćem, tjesteninom, pa čak i voćnim salatama.
Recepti sa Kolhidskom kandžom:
- Fermentirana klekačka … Pupoljci Jonjolija se beru prije otvaranja, operu i puste da se ocijede. Položite slojeve u duboko zemljano ili drveno posuđe - kadu, kadu ili slično, posipajući svaki sloj soli. Kad se posuđe skoro napuni do vrha, na njega se stavlja drveni krug na koji je ugrađeno ugnjetavanje. Šerpa s pripravkom uklanja se na hladno mjesto, idealna opcija je podrum. Možete ga koristiti nakon 1,5 meseca. Prije posluživanja uobičajeno je posuti suhim koprom i preliti suncokretovim uljem.
- Ukiseljeni johnjoli … Prvo se kuha marinada - posuda s vodom stavlja se na štednjak, sipaju se začini - sol, šećer, lovorov list, papar. Prokuhajte sadržaj posude do 5 minuta, a zatim ulijte ocat. Omjeri marinade po 1 litru vode: sol - 2 žlice, šećer - 3 žlice, 6 graška papra, 5 - crni papar, 4 žlice octa, 2-3 lovorova lista. Dok se salamura hladi, čisti pupoljci stavljaju se u emajliranu posudu, prelijevaju marinadom i pritišću. Može se probati nakon 3 sata - uskladišteno u frižideru. Možete eksperimentirati sa začinima. Ako ima malo pupova, mogu se marinirati u vlastitom "vlastitom soku" bez upotrebe puno ljutih začina.
- Ukiseljeni johnjoli za zimu … Ako planirate pupoljke pripremiti za zimu u staklenkama, marinada se pravi prema sljedećoj računici: 1 litar vode - 8 žlica soli, 2 puta manje od soli, šećera, 3-4 žlice ljute paprike u mljevenom obliku, 4 žlice octa - 7% i isto toliko suncokretovog ulja. Pupoljci položeni u staklenke preliju se vrelom marinadom i zarolaju poklopcima.
- Johnjoli salata … Ukiseljeni pupoljci pomiješani su s tanko izrezanim crvenim lukom, posipani cilantrom, začinjeni maslinovim uljem.
- Gruzijska salata … 150 grama ukiseljenih pupoljaka pomiješano je s polovicom luka, tanko narezanom na kolutiće, posipanom cilantrom. Napravite preljev - žličicu vinskog octa i 2/3 žlice biljnog ulja. Ukiseljeni pupoljci se mogu koristiti.
Jonjoli može biti potpuna grickalica. Praznine se mogu začiniti pavlakom, majonezom, biljnim uljem, u kombinaciji sa začinskim biljem - peršunom i koperom, jajima, paprikom, maslinama i celerom.
Zanimljive činjenice o kolhidskoj klekački
"Stephanie" - grčki naziv za Colchis klekachka - dolazi od grčkog "hrpa" ili "četka" ("staphyle"). Mali cvjetovi su raspoređeni poput bobica na grožđu. Iz ovoga možemo zaključiti da je biljka u Grčkoj poznata već duže vrijeme.
Ali Amerikanci nazivaju grm "blodernut" - "Bladdernut" - "natečeni orah". Obraćali su pažnju na strukturu ploda. Izgledaju poput trokutastih kutija s oštrim vrhom s jedne strane. Ako ih protresete, zazvoniće poput zvečke. Plodovi nisu pogodni za ishranu.
Svaki plod zvečke prilično je velika kutija u kojoj su rubovi latica cvasti. Kad plodovi potpuno sazriju, rubovi se otvaraju, a okrugle sjajne smeđe sjemenke, veličine velikog pasulja - do 2 cm, prosipaju se po tlu. Ovako se kolhidska klekačka razmnožava.
U Ukrajini i baltičkim državama postoji klekačka sa tri lista otpornija na mraz-može se koristiti i za hranu, ali se lokalno stanovništvo divi biljci u divljini ili se sadi u ukrasne svrhe.
Za ukrašavanje vrtova i staklenika uzgajivači su uzgojili nekoliko ukrasnih oblika Colchis klekachke: Colombiera - s velikim duguljastim lišćem i šiljatim plodovima, Koha - s ovješenim kistom cvijeća i opuštenim prašnicima, Klekachka graciozna - s pernatim lišćem i nježnim cvjetovima. Pupoljci ukrasnih oblika za kiseljenje se ne koriste.
Pogledajte video o Kolhidskoj klekački:
Colchis klekachka se ne bere u industrijskim razmjerima, poput kupusa ili krastavaca. Ovo je poslastica, poslužuje se u malim porcijama i samo za najdraže goste.