Zdrava i ukusna lagenarija, hemijski sastav i djelovanje na organizam. Kontraindikacije za upotrebu, recepti. Zanimljive činjenice o tikvici, primjena u primijenjenoj umjetnosti. Miris bundeve je vrlo slab, a okus nije izražen, pomalo gorak. To se može objasniti malom količinom kompleksa različitih kiselina u Lagenariji: zasićene masne kiseline - samo 0,05 g, a nezasićene masne kiseline - čak i manje - 0,01 g.
Korisna svojstva lagenaria bundeve
Ljekovita vrijednost bundeve posljedica je bogatog mineralnog sastava. Valja napomenuti da u ljekovite svrhe korist od lagenarije osigurava ne samo pulpa, već i sjemenke i lišće vinove loze. Učinak kalaba na tijelo:
- Jača obrambene sposobnosti organizma, normalizira imunološki status, potiče proizvodnju makrofaga.
- Normalizira metaboličke procese, stabilizira crijeva, sprječava zatvor, aktivira vitalnu aktivnost korisnih crijevnih bakterija.
- Stabilizira rad srca, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira funkciju srčanog mišića.
- Sprječava razvoj proširenih vena i stvaranje krvnih ugrušaka.
- Sprječava pretilost, potiče uklanjanje viška tekućine i pretvaranje masnih naslaga u vodu i glicerin.
- Rastvara kamenčiće različitog sastava, čisti bubrege i bilijarni trakt od njih.
- Uklanja toksine iz jetre.
- Suzbija aktivnost parazita lokaliziranih u različitim područjima ljudskog tijela. Tijekom liječenja helmintičkih invazija, pokušavaju uključiti lagenariju u prehranu pacijenta.
- Snižava razinu kolesterola, sprječava razvoj ateroskleroze i sprječava vaskularnu trombozu.
- Potiče regenerativne funkcije kože. U ovom se slučaju ne koristi samo pulpa, već i lišće biljke koje se nanosi na lezije.
- Ima antioksidativno djelovanje, veže slobodne radikale i uklanja ih iz tijela.
Sok od tikve možete izliječiti dizenteriju, slijepo sondiranje smeća. Sjemenke pomažu u uklanjanju helmintičkih napada ako su paraziti lokalizirani u crijevima.
Listovi biljke sadrže tvari koje smanjuju pritisak. Ali najizraženiji učinak lagenarije očituje se u upalnim procesima mjehura. Za kronični cistitis, bundeva se može koristiti profilaktički.
Pravilno pripremljen proizvod vrijedan je ljekoviti resurs - jela od njega nisu samo ukusna, već su i zdrava.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu lagenarije
Kontraindikacije za lagenariju uvelike su posljedica izraženog blagotvornog učinka.
Razmislite kada se ne smije zloupotrebljavati:
- Oprezno, Lagenariju treba uvesti u jelovnik pod sniženim pritiskom - diuretski učinak dodatno će je smanjiti, pojavit će se slabost i vrtoglavica. Odnosno, pokazatelj krvnog pritiska će se još više smanjiti.
- Tijekom trudnoće bubrezi mogu izdržati povećano opterećenje, a povećanje količine uklonjene tekućine iz tijela može izazvati početak upalnog procesa. Istodobno, metabolički procesi se ne smiju ubrzati - možete tonusirati maternicu.
- Uz nisko zgrušavanje krvi, česta konzumacija jela od bundeve može izazvati unutarnje krvarenje.
- Konzumiranje sirove bundeve ili velike količine soka može izazvati grčeve u crijevima, mučninu, povraćanje i proljev.
Još jedna kontraindikacija za unošenje jela s tikvicama u jelovnik je individualna netolerancija. Ako se tijekom uporabe pojave alergijske reakcije, korisni proizvod morat ćete napustiti.
Lagenaria recepti
Kulinarski stručnjaci u svojim jelima koriste ne samo pulpu povrća, već i lišće, sjemenke i mlade izdanke. Tehnologija prerade pulpe ista je kao i za kuhanje običnih tikvica ili bundeve. Ali ako se obična bundeva može dodati sirovoj salati, onda se u takvim receptima ne koriste tikvice - jedu nezrelo voće, a gorkog su okusa. Kako ne biste pokvarili cijelo jelo i iskoristili blagotvorna svojstva, poželjno je koristiti sorte tikvica u kulinarske svrhe - nazivaju se "vijetnamske tikvice". Oni su slađi.
Lagenaria recepti:
- Salata … Može se koristiti i u prehrambene i u medicinske svrhe. Veliki komad nezrele pulpe stavi se doslovno na minutu u kipuću vodu sa šećerom - ne morate puno zaslađivati kipuću vodu, dovoljno je ako se slatkoća malo osjeti. Zatim naribajte bundevu, posolite, dodajte peršun, začinite majonezom ili pavlakom. Možete pokušati dodati sirovu bundevu u jelo, a zatim u preljev dodati malo šećera ili meda.
- Palačinke … Naribajte pulpu lagenarije i korijen celera u omjeru 1/4. Dodajte brašno za palačinke, jaja, sol, šećer i zamijesite tijesto da ga možete slobodno sipati u posudu. Miješajte dok ne postane potpuno homogeno i vrlo brzo tako da povrće nema vremena dati sok. Ovo svojstvo treba uzeti u obzir pri miješanju. Prženje se vrši na isti način kao i u proizvodnji običnih palačinki - tijesto se izlije u vruću tavu i prži s obje strane. Uz palačinke se poslužuje pavlaka ili gusti jogurt.
- Punjena bundeva … Bolje je odabrati voće koje po obliku podsjeća na dugi krastavac - sorta tikvica izgleda ovako. Mljeveno meso od gljiva ili mesa pomiješano je s rižom, sjeckanim rajčicom, lukom. Ne biste trebali sve zajedno okretati kroz mlin za meso - meso se sjecka zajedno s lukom, a rajčice se dodaju zasebno tako da se osjete. Prije rezanja rajčice se moraju preliti kipućom vodom kako bi se uklonio omotač. Duga bundeva se reže na komade dužine 2-3 cm, uklanja se sjeme, napuni već posoljenim i biberom mljevenim mesom, stavlja u tepsiju. Radne komade prelijte pavlakom, zatvorite poklopac i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 stepeni. Pecite 30 minuta.
- Pire od povrća … Šargarepa (200 g) seče na trake i pirja, luk se isecka i prži u istoj tavi, a zatim se paradajz stavi u kockice na 2-3 minuta - 200 g. Bundevu skuhajte dok ne bude kuhana, sjedinite sve komponente, prekinuti blenderom, posoliti i posuti peršunom.
- Kavijar … Sastojci: 0, 5 kg bundeve bez kore i sjemenki, luk - 150 g, rajčica - 200 g, suncokretovo ulje - 70 g. Oljuštite i sitno nasjeckajte luk i bundevu, prelijte ih kipućom vodom, skinite im kožu i nasjeckajte ih. Prže se ovim redoslijedom: zagrijava se duboka tava, u nju se sipa suncokretovo ulje, luk, zatim rajčica, pa lagenaria. Smjesa se dovede do spremnosti, posoli, popapriti, dodati bijeli luk po ukusu. Jedite hladno.
- Omlet … 2 jaja, 250 g pulpe bundeve, 50 g tvrdo slanog sira, kašika netopljenog putera, 70 g pavlake, beli luk, so i biber po ukusu. Umutite jaja, dodajte im pavlaku, stavite komad maslaca u vruću duboku tavu, a kada se otopi - lagenariju isečenu na kockice. Pospite začinima, napunite jajima, pokrijte poklopcem. U to vrijeme utrljajte sir, pospite površinu omleta i ponovo zatvorite poklopac. Jelo je spremno kada se sir potpuno otopi.
Da biste jelima namijenjenim odraslima dodali zanimljiv okus, možete dodati prah od osušenih i samljevenih sjemenki bundeve. Prvo ih treba pržiti i oguliti. Konzumiranje sjemenki u hrani ima laksativni učinak.
Zanimljive činjenice o Lagenariji
Arheolozi su pronašli jela napravljena od tikvica u kulturnom sloju u Južnoj Americi, čije se vrijeme formiranja procjenjuje prije 12 hiljada godina. Može se zaključiti da tada lagenarija nije bila cijenjena kao prehrambeni usjev - uzgajala se za proizvodnju posuđa. U Africi je vrijeme formiranja kulturnog sloja sa sjemenkama biljaka i priborom određeno prije 9 tisuća godina, nešto kasnije.
Širenje tikvice po svim kontinentima objašnjava se na sljedeći način: zreli plodovi se ne utapaju u vodi, pali su u ocean i raširili se po cijelom svijetu, sjemenke koje su usput nabujale brzo su se ukorijenile u plodnoj klimi tropskih širina.
Ovisno o sorti, plodovi lagenarije mogu nalikovati liku labuda, dugom krastavcu, bačvi, boci s dugim vratom. Jela su vrlo jednostavna za pripremu: ošišajte vrh, izlijte osušeno sjeme, uklonite ostatke pulpe posebno zakrivljenom žicom i osušite na hladnom i suhom mjestu. Nakon 15 dana već se možete baviti površinom - brušenjem, lakiranjem, nanošenjem uzoraka.
Posuda za pijenje čaja, koja ima izražena tonična svojstva, napravljena je od kalabasa (kalabaša). Proizveden je od plodova male veličine lagenarije. Muzički instrumenti se prave od većih bundeva.
Homeopati i ljubitelji ajurvedske medicine uključuju salate od tikve u ishranu u lečenju gojaznosti.
Kućna kozmetologija nudi masku za njegu vrlo suhe kože: mješavini soka od tikve i krastavca (1/1) dodaje se malo kiselog vrhnja i ostavi 15 minuta.
U dekorativne svrhe obično se uzgajaju sljedeće sorte Lagenaria:
- Cucubitou je male veličine, sa svijetlo zlatnom ili narančastom korom. Boja kore, ako nije lakirana, izblijedit će nakon šest mjeseci.
- Lagenaria je okruglog oblika sa zelenom ili žućkastosmeđom korom. Od njega možete napraviti ne samo boce, već i kante i kućice za ptice.
Pregled Lagenarije pogledajte u videu:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Da biste se divili cvjetanju lagenarije, vrt morate posjetiti noću. Cvetovi tikvice cvetaju samo u mraku.