Popis svih mikro- i makroelemenata, vitamina i kiselina u sastavu tikvice. Koristi i štete ovog povrća za organizam. Varijante ukusnog kuhanja od prvog i drugog jela, peciva. Bilješka! Najviše od svega, blagodati muškatne bundeve uočljive su ako je koristite sirovu ili pirjanu, pečenu, kuhanu. Prženo je vjerojatnije štetno, pa čak i opasno, jer se tijekom stvaranja kore u njemu nakupljaju otrovne tvari. Zagađuju krvne žile, jetru i crijeva, trujući tijelo.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu bundeve muškatnog oraščića
Ovo je gotovo jedino povrće koje gotovo svi mogu konzumirati što je više moguće. Zabrana se odnosi samo na osobe sa dijabetesom svih vrsta, čir na želucu i dvanaesniku, što predstavlja kršenje acidobazne ravnoteže u tijelu. To je zbog činjenice da pulpa sadrži puno šećera i ugljikohidrata, koji su štetni za takve probleme.
Sok od bundeve pažljivo se konzumira s povećanim bilirubinom i oboljelom jetrom. Djeca i trudnice mogu ga koristiti najviše 1-2 čaše sedmično. Nemojte se zanositi njima i bilijarnom diskinezijom, kolecistitisom, pankreatitisom.
Bitan! Uz gastritis, čir i kolitis, možete piti samo sok od bundeve, sjemenke nisu dozvoljene u bilo kojem obliku.
Recepti sa tikvicama od maslaca
Trebali biste odabrati voće s čistom, ravnomjernom kožom i svijetle slatke arome. Ako sjaje, to ukazuje na njihovu nezrelost. Imperativ je kucati na povrće - trebao bi se čuti "drveni" zvuk. Treba ga očistiti najranije 2-3 dana prije kuhanja i držati pod plastičnom folijom sve ovo vrijeme. Cijela bundeva može se čuvati oko 6 mjeseci na hladnom i suhom mjestu, idealno u podrumu. Pravi ukusne supe, žitarice, pire krompir, deserte, peciva i još mnogo toga.
Podijelimo recepte za najbolja jela:
- Francuska supa … Ovo je idealna opcija za predškolsku djecu i trudnice, možete je odabrati za doručak, ručak, večeru. Da biste pripremili 4 obroka, morat ćete oguliti i sjemati treći dio glavnog povrća, 1 celer, pola korijena đumbira, 3 krumpira i jedan luk. Zatim se sve ovo protrlja ili usitni u mlincu za meso, posoli, popapri i prži na maslacu na laganoj vatri. Zatim se prokuha 5 litara vode + 50 ml masnog mlijeka i smjesa se ulije u tekućinu. Kuha se 20-25 minuta, nakon čega se miješa mikserom, ukrašava grančicom cilantra i servira sa krutonima.
- Tepsija … Prvo ispecite polovicu bundeve srednje veličine, a zatim iz nje uklonite svu pulpu koju je potrebno zgnječiti. U to vrijeme u zdjelu miksera dodajte 200 g naribanog svježeg sira, 50 g griza, 50 g šećera i nastavite mućenje. Kad masa postane mekana, glatka, dodajte 3 žumanca i otopljeni maslac (50 g). Podmažite njome posudu za pečenje u koju ćete morati staviti tijesto. Zatim se stavlja u pećnicu na 25-30 minuta dok se ne pojavi zlatna kora. Poslužite gotovo jelo s umakom od krkavine, za čiju pripremu trebate samo samljeti 200 g bobica, dodati 80 g šećera i preliti sa 150 ml ohlađene kipuće vode, pjenjačom.
- Pita od bundeve … Počnite s nadjevom - naribajte koru pola limuna i 100 g bundeve, dodajte 2 jaja i pasirani maslac (50 g), med (2 žlice) i prstohvat cimeta. Sada masu treba umutiti pjenjačom ili mikserom do homogene kaše. Zatim se šalje u hladnjak na sat vremena i pažnja se posvećuje tijestu. Temelj se priprema tako da se rastopljeni maslac (150 ml) ulije u brašno (1 šalica), unese jedno jaje i doda mlijeko (50 ml). Nakon toga, tijesto se šećera i posoli po ukusu, sipa u tanjir u posudu za pečenje. Položite nadjev na prvi sloj, zatim prelijte drugi i ponavljajte iste korake dok se obrazac ne napuni do vrha. Glavna stvar je da posljednji sloj nije od punjenja. Oblik se stavlja u pećnicu i drži na temperaturi od 180 stepeni 30 minuta, dok se potpuno ne ispeče po cijeloj visini. Pecivo će biti spremno kad se ništa ne zalijepi kad se šibica umoči unutra.
- Tart … Domovina ovog delikatnog i ukusnog deserta je Francuska. Prema klasičnom receptu, tijesto se pravi od sjeckanog maslaca (200 g), samljevenog s brašnom (3 šolje) i šećera u prahu (150 g). Gotovu masu stavite u posudu, prelijte sirovim pireom od bundeve ili nasjeckanim komadima ovog povrća i stavite peći na 30 minuta. Na kraju, ohlađeni kolač ukrašen je svježim bobicama po rubovima, izrezanim na velike komade i posluženim uz mliječni šejk.
- Punjena bundeva … Ovdje nema ništa komplicirano, samo trebate izrezati jednu bundevu na nekoliko malih dijelova, oprati, oguliti od sjemenki i djelomično od pulpe. Umjesto toga, stavite mješavinu pržene svinjetine (250 g), luka (2 kom.), Mrkve (1 kom.), Paprike (2 kom.) I soli. Punjeno povrće šalje se u pećnicu ili na paru dok ne omekša i ne porumeni. Najbolje ih je poslužiti na velikom tanjuru ukrašenom zelenom salatom i vrhnjem.
- Kaša … Ovo je najpopularnije jelo od bundeve. Potrebno ga je samo oprati, oguliti, izrezati što je moguće sitnije ili uvrnuti kroz mlin za meso, sol i šećer po ukusu. Zatim dodajte malo prosa, suho voće (suhe šljive i suhe kajsije) i med. Sve to sipajte u emajliranu šerpu, sipajte mlijeko tako da potpuno prekrije smjesu i kuhajte 10 do 20 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Na kraju dodajte komad maslaca.
- Kolačići od bundeve … Da biste ih napravili desetak, istucite 200 g povrća, pomiješajte pire krumpir sa ovsenom kašom (50 g), šećerom (90 g), biljnim uljem (50 ml) i pšeničnim brašnom (200 g). Na kraju 1 žličicu ugasite octom. sode i dodajte prstohvat soli, zamijesite tijesto, čašom izrežite krugove i ravnomjerno ih rasporedite na lim za pečenje namazan rafiniranim biljnim uljem. Vrijeme pečenja treba biti najmanje 25 minuta; što su krugovi tanji, to je manje potrebno. Gotove kolačiće ukrasite šećerom u prahu.
Bilješka! Postojeće kontraindikacije za bundevu ukazuju na to da je kora sasvim prikladna za jelo, ali nije baš ukusna - ima gorak okus i tvrda je. Kora ostaje žilava čak i nakon najduže termičke obrade.
Zanimljive činjenice o bundevi
Po prvi put su sjemenke ove vrste bundeve, stare više od 5000 godina, pronašli naučnici u Meksiku, koji se smatra njegovom domovinom.
Za razliku od svojih okruglih rođaka, oni se ne koriste kao "fenjeri" u pripremama za Noć vještica. Ali to ne sprječava da se parada u njihovu čast održava svake godine u Njemačkoj, gradu Ludwigsburgu. Bundeve se ovdje donose sa potpuno različitih dijelova zemlje, a muškatni oraščić je također našao svoje mjesto. Tokom manifestacije posjetitelji se mogu diviti skulpturama napravljenim od "druge kruške".
2001. najveća bundeva uzgajana je u Meksiku, teška 150 kg.
Inače, ova vrsta je najprikladnija za izradu žitarica i sokova za bebe zbog nježne i ugodne pulpe. On je najsočniji i najukusniji, a sadrži i najmanje kalorija.
Na tržnicama i u supermarketima sorte muškatnog oraščića često se zamjenjuju s drugima zbog sličnosti oblika.
Kako kuhati bundevu od oraha - pogledajte video:
Prilikom odabira određenih recepata za bundevu od oraha ne treba zaboraviti da je najkorisnija u sirovom obliku. Lako se može kombinirati s bilo kojim drugim povrćem, mesnim i ribljim jelima, bobicama i voćem. Općenito, ovo je jedan od najizbirljivijih "stanovnika" hladnjaka, koji u potpunosti zaslužuje mjesto na stolu za blagovanje!
