Volite li francusku kuhinju? Volite li njenu gurmansku pečenicu? Onda vam je potrebna Lorena pita, poznata kao quiche Loren. Uz ovaj korak-po-korak recept za fotografije, možete lako savladati umjetnost francuskog pečenja. Video recept.
Lorraine Pie je otvorena pita od prhkog tijesta punjena i prelivena mješavinom jaja, vrhnja / mlijeka. Postoji mnogo varijacija pečenja, od "alzaškog quichea" sa prženim lukom do kombinacija mesa, ribe i povrća. Ovaj izdašan i ukusan kolač možete uživati u kafiću ili restoranu, međutim, njegova cijena je vrlo skupa. Stoga je bolje kuhati ga sami kod kuće. Štoviše, proces izvršenja kod kuće nije osobito težak. Glavna stvar je imati malo hrane, marljivost i strpljenje, tada će se rezultat sigurno obradovati.
Šta je Lorenska pita? Sloj testa je položen u kalup, obično sa udubljenim ivicama. Radni komad se malo peče, puni filom, prelije kremastom masom od jaja, posipa sa sirom i peče pita. Peciva se poslužuju topla i hladna, izrezana na tanke kockice, obično sa suhim bijelim vinom, alzaškim ili burgundskim, ili lotarinškim pivom. U ovom članku podijelit ću recept za čuvenu pitu od Lorene ili Quiche Lorraine s dimljenim kobasicama i mliječnim punjenjem.
Pogledajte i kako napraviti marmeladu sa zelenim lukom i jajetom na kefiru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 401 kcal.
- Porcije - 2 kolača
- Vreme kuvanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Margarin - 200 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Brašno - 400 g
- Sol - prstohvat
- Dimljena kobasica - 300 g
- Soda bikarbona - 0,5 kašičice
- Jaja - 2 kom.
- Mleko - 150 ml
Korak po korak priprema pite od Lorene (Quiche Lauren), recept sa fotografijom:
1. Postavite nastavak za rezanje u procesor hrane i spustite 2 jaja.
2. Margarin na hladnoj temperaturi (ne smrznut i ne na sobnoj temperaturi) isecite na kriške i dodajte u procesor za jaja.
3. Sipajte pšenično brašno u procesor hrane i prosijte kroz fino sito. Dodajte prstohvat soli i sode bikarbone.
4. Zamijesite elastično, mekano tijesto tako da se ne lijepi za ruke i stranice posuđa. Ako nema kuhače, zamijesite tijesto rukama. Ali učinite ovaj proces vrlo brzo. Budući da će se toplina ruku otopiti maslac, što negativno utječe na teksturu gotovih pekarskih proizvoda.
5. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta.
6. Sipajte mleko u činiju, dodajte 2 sirova jaja i so.
7. Miješajte mliječnu smjesu dok se jaja potpuno ne otope.
8. Kobasicu narežite na tanke slojeve debljine oko 5 mm, a sir naribajte na krupno ribež.
9. Izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga oklagijom u tanki sloj od oko 5 mm i poređajte u posudu za pečenje. Odrežite višak tijesta uz rubove kalupa. Radni komad pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 15 minuta.
10. U lagano pečeni komad stavite kobasicu na cijelu površinu pite.
11. Sipajte mešavinu mleka i jaja u kobasicu.
12. Po kolaču pospite strugotine sira.
13. Lorraine pitu (Quiche Lauren) pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni na 20-30 minuta da se peče fil i otopi sir. Pečene proizvode malo ohladite i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati Kish Lauren (Lorenska pita). Recept Y. Vysochke.
