Kako skuvati quiche od tikvica? TOP 5 recepata za otvorenu francusku pitu s piletinom, rajčicom, sirom, mrkvom i drugim nadjevima. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Ukusni francuski quiche s otvorenom pitom s tikvicama raznovrsni jelovnik za doručak, ručak i večeru. Pita od tikvica može se uživati ne samo kod kuće tokom porodičnih okupljanja. Takva peciva pogodna su za svečane gozbe, a možete ih ponijeti sa sobom na piknik, raditi ili dati djeci u školu. Tikvice se otapaju u drugim proizvodima i ostaje samo njihova sočnost. Osnova otvorene pite sastoji se od sjeckanog tijesta zasićenog maslacem. Zbog toga je proizvod mrvičast i blago slan. Ovo je jedna od rijetkih pita koje se mogu i trebaju jesti hladne. Iako vruće, nije ništa manje ukusno.
Quiche od tikvica - tajne kuhanja
- Osnova quichea je sjeckano tijesto koje se sastoji od istih proizvoda kao i pecivo. Međutim, zbog drugačije tehnologije kuhanja, ima različitu teksturu i okus.
- Kako bi usitnjeno tijesto bilo u toku pečenja, nemojte ga zagrijavati do pečenja. Stoga sve proizvode koristite hladne, a gotovo tijesto stavite dva puta (nakon oblikovanja i valjanja) u hladnjak na 1 sat. Prvo, gotovo tijesto se umota u foliju i pošalje u hladnjak. Zatim se distribuira u obloženi kalup i ponovo ohladi u frižideru.
- Skuhano tijesto za quiche se pokazalo ukusnim. Veoma je mekan, delikatan i mrvičast.
- Podloga pite peče se u pećnici do svijetlo zlatno smeđe boje, pa se tek tada dodaje nadjev i pita se nastavlja peći.
- Punjenje mora sadržavati potrebne sastojke: jaja, sir, mlijeko i / ili vrhnje. Ostali proizvodi razlikuju se po ukusu: povrće, riba, slanina, piletina, gljive … ili, kao u ovom receptu, tikvice.
- Da biste spriječili širenje punjenja, pazite na omjer jaja i mlijeka / vrhnja. Za 1 jaje uzmite 120 ml mliječnog punjenja. Jaja koristite na sobnoj temperaturi. Dodajte fil na toplu (ne vruću) podlogu i pecite proizvod na donjoj polici pećnice.
- Quiche se obično peče u keramičkom i metalnom kalupu promjera 23 cm s visokim stranicama. Ako ih nema, možete koristiti podijeljeni obrazac.
Quiche sa tikvicama
Idealan recept za prhko tijesto, nježno i topljivo u ustima, u kombinaciji s tikvicama. Ovo je pravi užitak, koji je besprijekorno upotpunjen punjenjem od jaja i sira.
Pogledajte i kako pravilno pripremiti tortu od tikvica sa svježim sirom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 459 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Zeleni - mala gomila
- Ledena voda - 5 kašika
- Paradajz - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Tikvice - 1 kom.
- Slanina - 100 g
- Maslac - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Sir - 100 g
Kuhanje quichea od tikvica:
- Pomiješajte i usitnite brašno sa soli i maslacem.
- Do navedenih sastojaka ulijte ledenu vodu i zamijesite tijesto.
- Razvaljajte ga u tanki sloj, stavite u posudu za pečenje i ohladite u zamrzivaču 15 minuta.
- Nabodite kolač vilicom, na njega položite papir, dodajte grah i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 15 minuta.
- Uklonite mahunarke i osušite podlogu u pećnici 5 minuta.
- Umutiti jaja sa pavlakom i pomešati sa naribanim sirom.
- Masi od jaja dodajte sjeckano začinsko bilje.
- Tikvice naribati na krupnije rende, posoliti, zapamtiti i iscijediti tekućinu.
- Stavite tikvice u kremastu masu od sira i promiješajte.
- Na dno pečene korpe stavite slaninu isečenu na tanke trake.
- Na vrh sipajte fil i paradajz stavite na kriške.
- Quiche sa tikvicama pecite u pećnici 30-35 minuta na 180 ° C.
Quiche sa piletinom i tikvicama
Tradicionalna francuska pita punjena piletinom sa tikvicama i punjenjem od jaja i pavlake vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva. Dobar je ukus i hladan i topao.
Sastojci:
- Brašno - 260 g
- Maslac - 130 g
- Sol - 1/6 kašičice
- Ledena voda - 3 kašike
- Tikvice - 1 kom.
- Pileći file - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Kisela pavlaka - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Kopar - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje quicha s piletinom i tikvicama:
- U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i maslac narezan na kockice.
- Trljajte hranu prstima dok ne dobijete masnu mrvicu.
- Zatim ulijte vodu, zamijesite tijesto i oblikujte u grumen, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na pola sata.
- U to vrijeme oguljeni luk narežite na tanke pola prstene, pileći file - na male komadiće, tikvice - na srednje kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Zatim je stavite na tanjir i pržite piletinu 3 minute sa svake strane.
- Prebacite piletinu na tanjir i stavite tikvice u tiganj. Pržite ga do zlatno smeđe boje.
- Razvaljajte tijesto u okruglom obliku, prebacite u posudu za pečenje i nekoliko puta probodite vilicom.
- Na tijesto stavite foliju, dodajte količinu (suhi pasulj, pirinač, grašak) i pošaljite kalup u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni 15 minuta.
- Zatim uklonite težinu folije i ohladite 10 minuta.
- Za prelivanje umutiti pavlaku sa jajima, iseckani beli luk sa mirođijom i začine po ukusu.
- Pomešajte fil sa tikvicama, piletinom i lukom.
- Stavite smjesu na podlogu tijesta i stavite quiche u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni 15-20 minuta.
Kič sa tikvicama i paradajzom
Nevjerojatno ukusno i lijepo pecivo - otvoreni quiche s tikvicama i paradajzom. Priprema se vrlo jednostavno, ali izgleda da je pekar na njoj radio satima.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Maslac - 180 g
- Jaja - 3 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Slanina - 200 g
- Poriluk - 1 kom.
- Paradajz - 250 g
- Sol - na vrhu noža
- Šećer - 1 kašika
- Krema 23% - 200 ml
- Sir - 200 g
Kuhanje quicha s tikvicama i paradajzom:
- Maslac narežite na kockice, dodajte jaja (1 kom.), Sol, šećer, prosijano brašno i rukama sve promiješajte da dobijete homogenu masu.
- Od mase oblikujte kuglu, zamotajte je prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na pola sata.
- Za fil narežite slaninu na kriške i ispržite u tavi.
- Zatim na istoj masti ispržite poriluk narezan na kolutiće.
- Tikvice i rajčice narežite na tanke pola prstena.
- Ohlađeno testo razvaljajte u tanki sloj, prebacite ga u kalup, praveći stranice, pa ga izbockajte po celoj površini viljuškom.
- Stavite testo u rernu zagrejanu na 200 ° C na 10 minuta da se testo napola ispeče.
- Za umak pomiješajte 2 jaja, vrhnje i naribani sir. Začinite solju i biberom.
- Na testo stavite tikvice, slaninu, luk, paradajz i prelijte sosom.
- Pitu pecite 30 minuta na 200 stepeni.
Quiche s tikvicama, lososom i sirom
Delikatno pecivo - quiche sa tikvicama, lososom i sirom - dovoljno govori o njihovom francuskom porijeklu. Isprobajte originalnu kombinaciju proizvoda. Crvena riba odlično se slaže s lisnatim tijestom i uklapa se u društvo tikvica.
Sastojci:
- Tijesto bez lisnatog kvasca-500 g
- Sir - 100 g
- Tikvice - 1 kom.
- Crvena riba - 200 g
- Jaja - 3 kom.
- Kisela pavlaka - 200 ml
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sok od limuna - 1 kašika
Kuhanje quicha s tikvicama, lososom i sirom:
- Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi, formirajte koru, koju stavite u kalup, čineći stranice visine 2 cm.
- Usitnite kolač vilicom, napunite ga papirom za pečenje sa suhim zrnom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C na 10 minuta.
- Za punjenje tikvice narežite na tanke ploške od 2-3 mm, a crvenu ribu na tanke ploške.
- Jaja preliti sa pavlakom da se preliju. Začinite solju, paprom i dodajte naribani sir.
- Na osnovni kolač stavite tikvice i kriške crvene ribe, prelivši ih limunovim sokom.
- Sve napunite filom, pitu stavite u rernu na 35 minuta i pecite na 200 ° C.
Quiche s tikvicama i mrkvom
Mlade tikvice i mrkva nježne i sočne teksture nevjerojatno su punjenje za francuski quiche. Otvorena, nezaslađena pita s okusom bogatog bilja i aromatičnih začina.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 150 ml
- Jaja - 4-5 kom.
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g
- Prašak za pecivo - 1/2 kašičice
- Kurkuma, paprika - po 1-2 kašike.
- Osušeni ruzmarin - šaka
- Sol - 0,5 kašičice
Kuhanje quicha s tikvicama i mrkvom:
- Pomiješajte sjeckani maslac, jaja (2 kom.), Sol, papriku (obojiće tijesto i kolaču dati okus povrća), prašak za pecivo i brašno.
- Zamijesite mekano i savitljivo tijesto, razvaljajte ga u tanki sloj i stavite u posudu za pečenje sa stranicama visokim 2-3 cm.
- Pošaljite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 10-12 minuta.
- U međuvremenu nasjeckajte tikvice i mrkvu na duge, tanke trake.
- Posebno umutiti pavlaku, preostala jaja, kurkumu i ruzmarin.
- Pečeno pecivo puniti tikvicama sa šargarepom i puniti mešavinom jaja.
- Pecite pitu 20-25 minuta na 180 stepeni.
Video recepti:
Otvorena pita sa tikvicama i piletinom
Quiche s tikvicama i mrkvom
