Korisne tvari u sastavu jestive hrane, njen kemijski sastav i sadržaj kalorija. Pozitivni i negativni učinci ove kulture na tijelo. Savjeti kako kuhati voće. Ogromna korist jestive inge je što sadrži različite makronutrijente u obliku silicija, kalija, natrija, kalcija, magnezija, klora, sumpora i fosfora. Ovu listu nadopunjuju elementi u tragovima kao što su aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt. Oni čine najveću koncentraciju u sastavu proizvoda. Malo je manje mangana, nikla, bakra i molibdena. Postoje i male količine selena, titana, cinka i fluora.
Nije iznenađujuće što je Inga visokokalorična jer sadrži brojne probavljive ugljikohidrate. To uključuje šećere, predstavljene mono- i disaharidima, škrobom, dekstrinima, glukozom i saharozom. Inga jestivo se smatra jednim od lidera među mahunarkama po sadržaju esencijalnih aminokiselina. Sadrži sve što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela - arginin, valin, histidin, izoleucin. Oni čine dobar tandem sa leucinom, lizinom, metioninom, treoninom, triptofanom. Uspješno se nadopunjuju fenilalaninom i tirozinom. U dovoljnim količinama jestiva inga sadrži razne neesencijalne kiseline, govorimo o alaninu, prolinu, glicinu, asparaginskoj i glutaminskoj kiselini, serinu, tirozinu. Nezasićene masne kiseline zaključuju popis korisnih tvari.
Korisna svojstva inge jestive
Proizvod ima višestruko djelovanje, blagotvorno djelujući na funkcioniranje probavnog, imunološkog, reproduktivnog, nervnog, kardiovaskularnog i genitourinarnog sistema. Preporučuje se da se konzumira kao izvor proteina za sve ljude, a posebno za starije osobe, djecu, trudnice i one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Daje energiju, poboljšava raspoloženje, bori se protiv umora. Među njegovim svojstvima treba izdvojiti protuupalno, umirujuće, obnavljajuće, imunomodulacijsko i vazodilatacijsko sredstvo.
Inga jestivo pomaže kod sljedećih problema:
- Poremećaji kardiovaskularnog sistema … Ovaj grah proširuje krvne žile, jača njihove zidove i smanjuje propusnost, uklanja holesterol iz tijela i snižava krvni tlak. Sve to poboljšava stanje onih koji boluju od šećerne bolesti, hipertenzije, angine pektoris, ishemije. Proizvod je koristan i za zdrave ljude jer sprječava pojavu svih navedenih problema. Osim toga, smanjuje se rizik od proširenih vena i tromboflebitisa.
- Zubne bolesti … Inga jača desni, čini ih manje osjetljivim na agresivne učinke nezdrave hrane, smanjuje oticanje i zaustavlja krvarenje. Istodobno je moguće pouzdano zaštititi zube od karijesa i usporiti njegovo napredovanje, što sprječava pulpitis.
- Ginekološke patologije … Ciste, fibromi i druge neoplazme kao posljedica korištenja inge prestaju prijetiti. Oni koji već pate od njih počinju se osjećati bolje. To je zbog uklanjanja nepotrebne tekućine iz tijela, ublažavanja upale, jačanja zidova maternice i jajnika.
- Usporena funkcija bubrega … Razlog tome može biti njihova insuficijencija, upala ili uobičajene infekcije. Kremasti pasulj učinkovito se bori protiv bakterija, sprječavajući ih da oštete unutarnje organe i povećava otpornost tijela. Kao rezultat toga, opterećenje ovog organa se smanjuje, iz njega se uklanjaju soli i pijesak, liječe cistitis i pijelonefritis.
- Slab vid … Bogat selenom, magnezijem i fosforom, ovaj proizvod pokazuje izvrsne rezultate u borbi protiv astenopije, astigmatizma oba oblika, i dalekovidnosti i kratkovidnosti, i sindroma lijenog oka. Uz njegovu pomoć nije dopušten razvoj keratitisa i katarakte, postaje nemoguće odvajanje mrežnice i pojava mnogih drugih, ne manje ozbiljnih oftalmoloških bolesti.
- Patologija crijeva … Sjemenke drveća sadrže puno vode i vlakana koja nježno čiste ovaj organ od toksina, toniziraju njegove stijenke i sprječavaju nadutost i kolike. Kao rezultat toga, problemi sa stolicom u obliku zatvora ili proljeva nestaju, mučnina i žgaravica nestaju, a probava se normalizira.
- Štiti od starenja … Inga uklanja radionuklide i soli teških metala iz tijela, aktivira regeneraciju stanica i zasićuje kožu vlagom. Sve to zajedno i usporava pojavu bora povezanih sa starenjem, a i unutrašnji organi duže ostaju mladi.
- Uklanja anemiju … Za normalno stvaranje krvi potrebno je stalno uspostavljati ravnotežu folne kiseline i željeza u tijelu. Ove tvari sadržane su u plodovima Inge u količini dovoljnoj za stvaranje eritrocita, leukocita i trombocita.
Šteta i kontraindikacije za konzumiranje hrane
Poput graha i graška, kremasti pasulj može uzrokovati nadutost ako se prejedete. U tom slučaju osjetit ćete težinu u želucu, nadutost u pupku, kolike, pa čak i bol. Činjenica je da su Inga sjemenke jako teške za probavni sistem. Da, tijelo ih dugo obrađuje, ali hranjive tvari iz njih apsorbiraju se gotovo u potpunosti. Posebno je opasan sirovi grah koji čak može dovesti do začepljenja lumena u crijevima i njegove opstrukcije.
Evo nekih kontraindikacija za konzumiranje hrane koja bi trebala upozoriti:
- Giht … S ovom bolešću ne možete jesti bilo koju vrstu mahunarki, to je zbog činjenice da sadrže previše purina. Kad stanice umru, ove tvari se pretvaraju u mokraćnu kiselinu, koja se kristalizira i uzrokuje jake bolove u zglobovima i nelagodu.
- Pankreatitis … Ova bolest je upala gušterače, u kojoj je upotreba bilo koje teške hrane neprihvatljiva. U ovom slučaju, količina ugljikohidrata u prehrani je svedena na minimum, kojih ima mnogo u ingama. Ako se to ne učini, osjećaj težine u lijevom hipohondriju i želucu, nadutost, zatvor, mučnina, žgaravica će se poremetiti. Ponekad se čak svodi i na razvoj opstruktivne žutice, koju karakterizira žutilo bjeloočnice.
- Holecistitis … Upala žučnog mjehura, poput pankreasa, zahtijeva od pacijenta da jede relativno laganu hranu. Kuhana i još više konzervirana inga ni na koji način nije takva.
- Bilijarna diskinezija … S takvom patologijom dolazi do stagnacije žuči koja se može baciti u želudac ili crijeva pod utjecajem teške hrane. Iz tog razloga kremasti pasulj može dovesti do pogoršanja bolesti.
- Dijabetes … Ljudi koji pate od njega prisiljeni su napustiti ovaj proizvod zbog sadržaja velike količine šećera u njemu. Izaziva skok glukoze u krvi i pogoršanje općeg blagostanja - vrtoglavicu, mučninu, slabost.
Bilješka! Kako biste izbjegli smanjenje probavljivosti biljnih bjelančevina, Inga ne smijete koristiti zajedno s mesnim proizvodima.
Inga recepti
Uglavnom se sjemenke voća jedu sirove, ali se mogu koristiti i za izradu raznih deserta, salata, supa, sendviča. Neutralnog ukusa između slatkog i slanog, čine odličnu "kompoziciju" s krompirom, tikvicama, kupusom, jabukama, mangom, kruškama. Lako se mogu nadopuniti raznim orašastim plodovima i mliječnim proizvodima.
Sljedeći recepti s jestivom ingom zasigurno će vam se svidjeti:
- Pita od bundeve … Pšenično brašno (450 g) prosijte kroz sito, rastopite maslac (250 g), umutite pileća jaja (2 kom.). Zatim ogulite bilo koju vrstu bundeve (200 g), sameljite je blenderom, pomiješajte sa šećerom (150 g), vanilijom (1 žličica), sodom gašenom u octu (1 žličica), ingom (2 žlice. L.) i soli po ukusu. Ovdje umetnite prethodno izmiješanu smjesu, namastite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatim stavite u pećnicu na 30 minuta i, kada je kolač gotov, prelijte pavlakom.
- Lubenica granit … Ogulite sjemenke lubenice (3 velika komada) i stavite u zdjelu miksera. Zatim pošaljite jednu limetu bez kore, grančicu svježe nane, morsku sol (manje od prstohvata), mljevenu čili papričicu (po ukusu) i sjemenke inge (2 žlice). Sada dobro umutite ovu masu, stavite je u zamrzivač na pola sata i ukrasite sladoledom po vrhu.
- Pita od kupusa … Beli kupus (300 g) naribati, pomešati sa rastopljenim puterom (200 g), pilećim jajima (2 kom.), Domaćom kremom (50 g), mlekom (20 ml). Sada u ovu masu, kojoj je potrebno oko 500 g, pažljivo dodajte prosijano vrhunsko brašno. Zatim dodajte šećer (staklo), sol po ukusu, suhi kvasac i sjeckanu Ingu (3 žlice). Zatim ovu smjesu dobro umutite mikserom, namočite 30 minuta na toplom mjestu, sipajte u posudu za pečenje, namašćenu i posutu grizom, i stavite peći na pola sata.
- Puding … Kombinirajte jagode (100 g), prirodni jogurt (150 ml), mlijeko (50 ml), suhu mješavinu za puding (120 g), naribanu koricu i limunov sok (po 1 žlica), jestivo sjeme inge (2 žlice. L.). Sve to stavite u posudu za blender i mutite dok se ne formira homogena kaša. Zatim dobivenu masu slojevito stavite u čašu, naizmjence s jagodama, koricom limuna i nanom, ukrasite desert naribanom čokoladom na vrhu.
- Egzotična supa … Skuhajte bademovo ulje (1 L), dodajte pinjole (30 g), 2 žlice. l. ingi, prethodno skuhano sočivo (5 žlica. l.), lišće celera (1 kom.) Nakon toga istucite smjesu, prelijte je limunovim sokom i ukrasite jogurtom i peršunom.
Zanimljive činjenice o ingu jestivom
U stvari, Inga jestivo je drvo koje naraste do 25 m u visinu, ali se zbog tankog debla i nemasivnih grana ponekad naziva i grm. Njena kruna je vrlo bujna, pa mnogi sadi ovu biljku na plantažama kave kako bi stvorio hlad. Njegovi listovi mogu imati promjer veći od 20 cm. Usput, aktivno se koriste i u kuhanju za pripremu čaja. Po kemijskom sastavu, inga je jestiva bliže grahu i grašku, ali po okusu i području primjene u kuhanju približno je na istom nivou kao i voće. U svakom slučaju, proizvod je prilično svestran i ima mnogo upotreba. Službeno se samo sjemenke ploda smatraju jestivim, ali Indijanci iz Južne Amerike našli su upotrebu za svoju koru, praveći od nje različita pića, uključujući i alkoholna.
Zrna su toliko egzotična za Evropu da ih je gotovo nemoguće pronaći na slobodnom tržištu. U osnovi, sve što je dostupno na tržištu uvozi se privatno u malim količinama i vrlo je skupo. Pogledajte video o ingu jestivom:
Inga jestivo prilično je neobično povrće koje se još nije ukorijenilo u Europi. No, ako imate priliku, svakako je isprobajte, jer može otvoriti potpuno nove aspekte u kuhanju!
