Želite li svoju porodicu razmaziti ukusnom tortom za čaj? U isto vrijeme, ne želite dugo petljati s tijestom? Ispecite šarlotu od jabuka i limuna. Tijesto se mijesi najviše 15 minuta, a proizvod se peče ne više od 40 minuta. Brzo, jednostavno, ukusno …
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ako volite ukusna peciva, a ne možete potrošiti puno vremena na njihovo kuhanje, onda vjerojatno znate više od jednog recepta za šarlotu. Recept za prvu šarlotu bio je prilično jednostavan: umjesto tijesta, komadići kruha bili su natopljeni i preliveni jajetom, a punjenje su uvijek bile jabuke. To je uobičajeno i pristupačno voće u cijeloj Evropi. Stoga su plodovi odlični za pite, posebno su se takve pite često pekle u siromašnim porodicama. Osim toga, jabuke su odlično uskladištene, što vam omogućuje da pečete šarlotu tijekom cijele godine. No, godinama je ovaj kolač, zahvaljujući svojoj jednostavnosti i izvrsnom okusu, stekao popularnost među svim segmentima populacije.
Danas pripremamo ne baš klasičnu šarlotu s jabukama, već s dodatkom limunovog soka. Ispostavilo se da je takav kolač vrlo mekan, bogat i ukusan. A dodatak limuna čini ga još pikantnijim i zanimljivijim od klasične verzije. Voće daje laganu kiselost, blistav miris i aromu citrusa. Kako biste šarlotu učinili ukusnijom, u tijesto dodajte vanilin ili vanilin šećer. Uzmite jabuke koje su mirisne i slatke kako limun ne bi ugušio njihov ukus. A ako imate slatke i kisele jabuke, smanjite malo količinu limuna kako kolač ne bi ispao previše kiseo. Nemojte koristiti prezrele jabuke, jer će se u drugom slučaju pretvoriti u pečenje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Jaja - 4 kom.
- Šećer - 0,5 kašike.
- Maslac - za podmazivanje posude za pečenje
- Jabuke - 4 kom.
- Sok od limuna - 2 kašike
- Sol - prstohvat
Korak po korak kuhajte šarlotu od jabuka i limuna:
1. Razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Stavite sadržaj jaja u čiste i suhe posude bez kapanja masti i vlage.
2. Žumanjke umutite mikserom, dodajući svako po 1 kašiku. Sahara.
3. Nastavite sa mućenjem žumanjaka. Trebali bi postati prozračni, bujni i povećati volumen nekoliko puta.
4. Žumanjke prosijte brašno kroz sitno sito i dodajte prstohvat soli.
5. Ponovo umutite testo mikserom dok ne postane glatko.
6. Sada prijeđite na proteine. Mutite ih mikserom s čistim pjenjačom dok ne postanu pahuljasti i vršni dok se ne stvori bijela i prozračna pjena.
7. U tijesto dodajte nekoliko umućenih proteina i umiješajte ih u tijesto laganim pokretima u jednom smjeru kako proteini ne bi izgubili svoju gustoću.
8. Umutite tijesto najmanjom brzinom pomoću nastavka za kuke.
9. Gotovo testo će postati tečno, slično konzistenciji pavlake.
10. Posudu za pečenje obložite pergamentom za pečenje i premažite maslacem.
11. Operite jabuke, izrežite kutiju sa sjemenkama, narežite na komade srednje veličine i stavite u jednaki sloj u kalup. Iscijedite sok iz limuna i prelijte preko jabuka. Po želji jabuke pospite cimetom u prahu.
12. Prelijte testo preko jabuka tako da se ravnomerno rasporedi po celoj površini.
13. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite kolač da se peče 35-40 minuta. Spremnost provjerite ubodom drvene čačkalice. Na njemu se ne smije zalijepiti. Gotovu šarlotu malo ohladite i po želji pospite šećerom u prahu. Šarlotu od limuna poslužite sa sladoledom od vanilije. Ovi proizvodi se odlično slažu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati šarlotu od jabuke i limuna.
