Marelice se dodaju raznim desertima: želeu, palačinkama, kolačima, kolačima od sira, lepinjama, muffinima, krafnama … Također, bobica savršeno otkriva okus u pitama. Stoga ćemo danas razmotriti recepte i suptilnosti pravljenja pite od marelica.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati pitu od marelica - tajne i suptilnosti
- Pita od marelica: recept u sporo kuhaču
- Pita od marelica: recept za biskvitno tijesto
- Pita od marelica: Recept za tijesto od kvasca
- Pita od marelica: recept za prhko tijesto
- Video recepti
Ljeti, kada svježe bobičasto voće i voće vijore na policama trgovina, samo želite ispeći nešto aromatično i ukusno kako biste cijeli stan ispunili mirisom domaće pečene hrane. Obratimo pažnju na sunčane kajsije danas. Pečenje s ovom bobicom je nježno, prozračno i mekano. Okus joj je nenametljivo sladak, zahvaljujući blagoj kiselosti ploda, od koje pite nisu slatke. Tijesto za njih se mijesi lisnato, keks, kvasac, pecivo, kefir itd. Istovremeno, principi kuhanja gotovo su isti za sve.
Kako kuhati pitu od marelica - tajne i suptilnosti
Priprema ukusne pite od marelica neće biti teška ako znate određene nijanse koje će vaš posao pretvoriti u hobi. Tada će se pečenje bez mnogo truda i vremena činiti lakim za provedbu čak i neiskusnoj domaćici.
- Marelice za pite se koriste u obliku uvrnute kaše ili cijelih bobica. Slažu se odozgo ili odozdo ili se miješaju s tijestom. Voće može biti svježe, smrznuto, sušeno ili konzervirano.
- Kako biste pojednostavili svoj rad, tijesto možete kupiti u trgovini, uz njega ćete dobiti i proizvod koji je također ukusan.
- Pite se formiraju otvorene, zatvorene ili prelivene slatkim masama.
- Ako je kolač zatvoren, potrebno je napraviti rupe na gornjem sloju kako bi para mogla izlaziti.
- Marelice se često kombiniraju sa svježim sirom, jabukama, bademima, orašastim plodovima, makom, medom, suhim voćem itd. Za aromu stavite cimet, vaniliju.
- Da bi gotov proizvod bio sjajan, prije pečenja namažite njegov vrh jajetom. Koristeći samo žumance, kora će posvijetliti.
- Kako bi tijesto na kefiru bilo bujno, fermentirani mliječni proizvod se lagano zagrijava.
- Uvedeni umućeni proteini sa šećerom daju kolaču od kefira prozračnost.
- Kefir za pečenje pogodan je za bilo koji sadržaj masti. Ne mora biti svježe, važno je da nije kiselo
- Brašno je bolje prosijati kroz fino sito.
- Kolač morate izvaditi ohlađen, tada će ovaj proces biti lako izvesti, jer u toplom stanju postoji opasnost od lomljenja proizvoda.
- Kefir uspješno zamjenjujem jogurtom, prirodnim jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom.
- Kako biste spriječili da donji sloj pite postane vlažan iz sočnog punjenja, pospite ga škrobom ili brašnom.
- Punjenje će biti mekše ako se s bobica ukloni kožica.
- Da biste uklonili kožicu, bobice se urone u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim preliju ledenom vodom. Kontrast temperatura pomoći će koži da se lako rastane s plodom.
- Ne morate dodavati šećer slatkim kajsijama.
- Ako su marelice zamrznute, plodovi se prethodno odmrznu u cjedilo, tako da je sav višak tekućine stakleni, nakon što se marelice dobro osuše.
- Kako se kolač ne bi zalijepio za kalup, namažite ga maslacem / margarinom i pospite mljevenim mrvicama ili grizom.
- Ako pita ne izađe iz posude, stavite tepsiju na vlažni peškir na 20 minuta.
Pita od marelica: recept u sporo kuhaču
Jednostavna pita od marelica može se peći ne samo u pećnici, već i u sporom štednjaku. Za kuhanje će vam trebati manje vremena i ne možete se bojati da će proizvod izgorjeti. Električni aparat će učiniti sve za vas, a kolač će u svakom slučaju ispasti ukusan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 221 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 60 minuta
Sastojci:
- Kefir - 2 kašike.
- Šećer - 2 kašike.
- Biljno ulje - 4 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 3 kašike.
- Soda - 1 kašika
- Marelice - 400 g
Korak po korak kuhanje pite od marelica u sporo kuhaču:
- Jaja i šećer umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
- Ulijte kefir, dodajte sodu i promiješajte. Reakcija će početi odmah: masa će se pjeniti.
- Ulijte biljno ulje, začinite solju, vanilijom i ponovo umutite.
- Brašno prosijte i miješajte mikserom.
- Marelice operite, očistite od komadića i narežite na ploške.
- Namažite posudu multivarkera uljem, prelijte tijesto i po vrhu rasporedite voće.
- Uključite način pečenja na 50 minuta.
Pita od marelica: recept za biskvitno tijesto
Biskvitna pita od kajsija je brza pita. Gnječenje tijesta trajat će nekoliko minuta, glavna stvar je imati miješalicu pri ruci. A za 40 minuta uživat ćete u ukusnom proizvodu.
Sastojci:
- Brašno - 1 kašika.
- Šećer - 1 kašika.
- Jaja - 4 kom.
- Prašak za pecivo - 2 prstohvata
- Kajsije - 200 g
Korak po korak priprema kolača od marelica od biskvitnog tijesta:
- U posudu sipajte šećer, umutite jaja i mikserom miješajte 5 minuta.
- Kad smjesa postane bijela i pjenasta, dodajte prosijano brašno i ripper.
- Miješajte tijesto mikserom doslovno 5 sekundi i sipajte ga u posudu za pečenje.
- Po vrhu rasporedite polovice marelica s kojih prvo uklonite koštice.
- Proizvod pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na pola sata.
- Kolač pecite dok ne porumeni. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom: nakon uboda trebala bi ostati suha.
Pita od marelica: Recept za tijesto od kvasca
Čak i ako se ova verzija pite od marelica ne može nazvati brzom, vrlo je ukusna, prozračna i bogata. Više od jednog gurmana neće odbiti takvo pečenje.
Sastojci:
- Svježi sir - 200 g
- Brašno - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Šećer - 4 kašike
- Maslac - 50 g
- Svježi kvasac - 12 g
- Biljno ulje - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Voda - 250 ml
- Jaja - 1 kom.
- Marelice - 400 g
- Skrob - 2 kašike
Korak po korak priprema pite od marelica od kvasnog tijesta:
- Skuta protrljajte kroz sito i sjedinite sa kefirom. Mutite mikserom dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte 1,5 kašike. šećera i ponovo promiješajte.
- Sipajte 0,5 žlice šećera u toplu vodu, dodajte izmrvljeni kvasac i dodajte 1 žlicu. brašno. Dobro promiješajte da se kvasac i šećer potpuno otope i brašno ravnomjerno rasporedite. Ostavite smešu na toplom mestu.
- Umutite jaja sa soli.
- Otopite maslac u vodenom kupatilu i ohladite na sobnoj temperaturi.
- U sirnu masu sipajte umućena jaja, pjenasti kvasac i promiješajte.
- Ulijte 1 žlicu. brašno i promiješajte.
- Sipajte povrće i maslac.
- Neprestano mijesite, dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke.
- Pokrijte posudu i ostavite u frižideru 2 sata.
- Marelice operite, očistite od sjemenki i narežite na četvrtine. Umiješajte ih s 1 žlicom. šećer i skrob.
- Zrelo testo umesite nekoliko puta i podelite na 2 dela. Veći dio razvaljajte i složite u namašćen kalup.
- Premažite marelice po vrhu tijesta tako da ne dosežu stranice za 3 cm.
- Preostalo tijesto tanko razvaljajte i nožem u šahovnici napravite rezove 1,5 cm.
- Prenesite mrežu na pitu i čvrsto zapečatite bočne šavove.
- Podmažite površinu svježe umućenim jajetom i pecite u pećnici na 180 stepeni 40 minuta dok ne porumeni.
Pita od marelica: recept za prhko tijesto
Odlična opcija za brzo i jednostavno pečenje. Za ovu pitu s marelicama prikladne su sve bobice, pa čak i pekmez ili konzervirano voće iz kompota.
Sastojci:
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 200 g
- Brašno - 250 g
- Skrob - 2 kašike
- Šećer - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Marelice - 300 g
Korak po korak priprema pite s punjenjem od tijesta od marelica:
- Maslac hladne temperature narežite na kriške.
- U to dodati brašno prosijano kroz sito.
- Zatim dodajte šećer, sol i škrob.
- Brzo umesite testo, formirajte lepinju, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru pola sata ili sat.
- Marelice operite, očistite od sjemenki i podijelite na polovice.
- Ohlađeno testo podelite na 2 nejednaka dela.
- Veći dio tijesta razvaljajte u tanki sloj i stavite u posudu za pečenje, formirajući stranice od 2 cm.
- Po vrhu pospite marelice i pospite šećerom.
- Manji dio tijesta tanko razvaljajte i izrežite na uske trake, koje prekrivaju nadjev u obliku mreže.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite proizvod da se peče 40 minuta dok ne porumeni.
Video recepti:
