Kiflice od patlidžana s orasima klasičan su ljetni zalogaj kavkaske kuhinje. Ovo je vrlo zanimljiv, neobičan i ukusan recept koji je sasvim prikladan na svečanom stolu. Lako i brzo se priprema. Pa krenimo!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Olympus kuha! Šta je on ??? Vjerovatno niko neće reći. Međutim, kavkaska kuhinja zauzima jedno od vodećih mjesta. I, po mom mišljenju, to je sasvim zasluženo. To su kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, jela koja su zaštitni znak Kavkaza i pripremaju se u cijelom svijetu. A među brojnim nacionalnim zalogajima popularna su razna jela od patlidžana, čija je kombinacija s punjenjem od oraha i češnjakom jednostavno božanstvena. Predlažem da napravite pečene patlidžane sa orasima i sjemenkama suncokreta. Takvo predjelo raznovrsit će i oživjeti svaku gozbu, a svidjet će se i mnogim sladokuscima.
Glavni sastojci recepta su orasi i patlidžani, a sjemenke suncokreta nadopunjuju takvu simfoniju okusa. Orašasti plodovi i sjemenke zahtijevaju prethodno mljevenje. Ovaj proces se može izvesti u blenderu, pomoću mlinca za meso, ili pomoću bakine metode - maltera. Beli luk i zelje takođe se odmah iseckaju sa orasima. Hrana se poslužuje zasebno i u kombinaciji sa svim vrstama umaka i začina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 219 kcal.
- Porcije - 20 kiflica
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Orasi - 150 g
- Sjemenke suncokreta - 150 g
- Sir - 50 g
- Beli luk - 3 režnja
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Majonez - 2-3 kašike
- Biljno ulje - za prženje
Pravljenje pečenih rolata od patlidžana sa filom od oraha i belog luka
1. Oguljene orahe i sjemenke suncokreta stavite u vruću tavu.
2. Lagano ih pržite na umjerenoj vatri, doslovno samo dok ne porumene. Ako želite duboko pržena zrna, ispržite ih u različitim tavama. Istovremeno, imajte na umu da pečeno sjeme i orasi postaju mnogo hranjiviji.
3. Sir narezan na kockice stavite u sjeckalicu. Može biti bilo koji, tvrde sorte i feta sir, suluguni, prerađen.
4. U sir dodajte orahe i sjemenke.
5. Istucite hranu u homogenu masu. Ovaj proces se može izvesti i kuhačom, blenderom ili mlinom za meso. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu i stavite ga na komponente, tamo ulijte majonez.
6. Dobro promiješajte smjesu češnjaka i oraha. Njegova konzistencija ne smije biti previše gusta ili previše tekuća. Po izgledu se može činiti da je masa mrvica, ali kada je uzmete u ruke i formirate gustu cijev, ona će se zbiti i zadržati oblik.
7. Patlidžane operite i narežite na dugačke "jezičke" debljine oko 5 mm. Ako ih narežete na deblje komade, kriške se neće dobro valjati i zadržati oblik.
Ako osjetite gorčinu u ovom voću, prije prženja namočite "jezike" patlidžana na pola sata u slanoj vodi, a zatim ih iscijedite iz vlage. Nakon takve obrade, patlidžani će tokom prženja upiti manje ulja, a jelo će izaći manje masno. Osim toga, neće doći do pretjerane potrošnje nafte.
8. Na vrućoj tavi na biljnom ulju ispržite patlidžan s obje strane do zlatno smeđe boje. U isto vrijeme, ne zaboravite ih začiniti solju s druge strane i, po želji, mljevenom paprikom.
devet. Patlidžane stavite na tanjur, napravite malu traku majoneze i na jedan kraj stavite nadjev od oraha.
10. Patlidžane pažljivo uvaljajte u rolat kako fil ne bi ispao. Po želji ih pričvrstite čačkalicom.
11. Stavite pripremljeno predjelo na široku posudu i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan s orasima.
