Uoči Nove godine i Božića, domaćice razmišljaju o sastavljanju svečanog menija. Teleća rolada bit će veličanstveno jelo na svečanom stolu. Naučit ćemo kako se kuha.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mesna štruca odličan je zalogaj koji se ne može nazvati svakodnevnim. Recept spada u kategoriju svečanih jela koja će ukrasiti svaki stol. Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se može poslužiti u dvije verzije. Prva je poput tople užine. Da biste to učinili, morate ga poslužiti odmah nakon pripreme. Drugi je narezak. Da biste to učinili, nakon kuhanja dobro se ohladi u hladnjaku i oštrim nožem fino narežite na kolutiće. Stoga je na domaćici da odluči koji način posluživanja.
Ovaj recept koristi teletinu. Ovo je jedna od dijetetskih vrsta mesa, jer nježniji je od govedine i ima manje holesterola od svinjetine. Zbog sadržaja želatine preporučuje se osobama sa kardiovaskularnim bolestima. Ova vrsta mesa dobro se apsorbira u tijelu, i to ne samo kod odraslih, već i kod djece. Međutim, ne može se kuhati samo teletina po istom receptu. Ako volite obilna i masna jela, onda uzmite svinjetinu, nemasno i dijetalno - pileći file.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 152 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg
- Senf - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Soja sos - 3 kašike
- Beli luk - 3 režnja
Korak po korak priprema teleće rolice, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Ako ima viška masnoće, odrežite je. Komad narežite na tanke kriške, kao za kotlete. Stavite komade koji se međusobno preklapaju kako biste napravili jedan veliki list mesa promjera poput lista albuma.
2. Premažite meso senfom i soja sosom.
3. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu
4. Po teletini pospite seckani beli luk i začinite solju i biberom. Po želji možete ga začiniti omiljenim začinima i začinskim biljem.
5. Jedan rub sloja mesa zarolajte roladom.
6. Lagano formirajte roladu.
7. Roladu zavežite kanapom ili običnim koncem za šivanje kako se ne bi raspala tijekom pečenja.
8. Posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju stavite rolat. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Nakon pola sata, napravite mali rez na njemu, bistri sok bi trebao curiti. To znači da je rolada spremna. Ako je izlučena tečnost krvava, nastavite je dalje kuvati i ponovo proverite spremnost.
Ako roladu poslužujete vruću, uklonite joj niti i poslužite. Ako želite poslužiti kao narezak, ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite u hladnjaku preko noći. I tek nakon toga uklonite vezane niti i izrežite ih na komade.
Pogledajte i video recept kako kuhati teleću štrucu pečenu u pećnici.
