Jedna od najpopularnijih delicija u cijelom svijetu, koja je slatkim zubima osvojila mnogo obožavatelja različitih dobi, su grožđice u čokoladi. Obratite pažnju na ovaj korak-po-korak recept za fotografije i sami ga skuhajte. Video recept.
Poslastica, poput grožđica u čokoladi, ima stoljetnu tradiciju. Početkom 20. stoljeća, Nestle je masovno lansirao ovaj desert. Postepeno se sušeno voće u kombinaciji s čokoladnom glazurom proširilo svijetom. Danas ćemo pobliže pogledati kulinarski proizvod i naučiti kuhati slatkoću kod kuće. Naravno, na šalterima supermarketa ili u trgovinama uvijek se prodaju vrećice jarkih boja s ovom jedinstvenom slatkoćom. Međutim, oni sadrže ogromnu količinu boja, konzervansa i aroma koji nemaju nikakvu korist. A u domaćoj kuhinji ova je poslastica mnogo ukusnija, nevjerojatno zdravija i mnogo jeftinija od njenog industrijskog pandana.
Osim toga, za domaći recept možete koristiti bilo koju čokoladu po svom ukusu: brut, crnu, gorku, mliječnu, bijelu … U bilo koju otopljenu čokoladu dodaju se sve vrste mljevenih začina: cimet, karanfilić, kardamom, papar, sol pa čak i crni biber … Za domaće proizvode možete uzeti odabrane grožđice, jer u industrijskoj proizvodnji proizvod obično nije visoke kvalitete. Možete i eksperimentirati s desertom, a grožđice namočiti u alkohol, na primjer, rum, konjak, kalvados, rakiju, viski, porto vino, marsalu, desertna vina, prije zastakljivanja …
Pogledajte i kako napraviti tepsiju od skute u tavi sa grožđicama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - 100 g
- Vreme kuvanja - 20 minuta za pripremu, plus vreme za očvršćavanje čokolade
Sastojci:
- Grožđice - 50 g
- Crna čokolada - 50 g
Korak po korak priprema grožđica u čokoladi, recept sa fotografijom:
1. Čokoladu razlomite na kriške i stavite u činiju. Pošaljite ga u vodeno kupatilo ili mikrotalasnu.
2. Grožđice stavite u sito i isperite pod mlazom hladne vode. Po želji namočite u alkohol. Ali nemojte izlijevati alkohol preostao od mariniranja, bit će koristan za bilo koji recept ili za namakanje muffina, keksa ili slojeva kolača.
3. Osušite grožđice papirnim ubrusom. Možete ga ostaviti na svježem zraku kako bi bio potpuno suh i otporen.
4. Otopite čokoladu do meke konzistencije, ali pazite da ne zagori jer će u protivnom steći gorčinu.
5. Stavite pripremljene grožđice u činiju sa čokoladom.
6. Promiješajte grožđice dok ne budu potpuno prekrivene glazurom.
7. Na dasku rasporedite pergament za pečenje, foliju za hranu ili plastičnu vrećicu s grožđicama prekrivenim čokoladom. Ostavite ga 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim ga pošaljite u frižider dok se glazura ne učvrsti. Gotov desert možete konzumirati samostalno ili upotrijebiti za ukrašavanje kolača ili peciva.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti dražeje - grožđice u čokoladi.
