Morska sol: kojim je korisnim tvarima bogat njen sastav, kakav pozitivan učinak ima na ljudski organizam, postoje li kontraindikacije za njegovu upotrebu. Recepti sa morskom solju. Odvojeno, vrijedi govoriti o soli koja se vadi u Mrtvom moru. U usporedbi s drugim vrstama, sadrži samo oko 20% natrijevog klorida. Ostatak zauzimaju minerali i hemijski elementi. Prisutni kalij u njemu potiče bolji prodor hranjivih tvari u stanice tkiva, magnezij usporava proces starenja, kalcij jača kosti i potiče regeneraciju tkiva.
Korisna svojstva morske soli
Prednosti morske soli leže u uravnoteženom sadržaju mineralnih elemenata. Blagotvorno djeluju na organizam.
Kada se redovno jede, morska sol:
- Pomaže u poboljšanju stanja kože: akne nestaju, ton se povećava;
- Povećava obranu tijela, povećava se sposobnost oduprijeti se bolestima;
- Blagotvorno djeluje na ljudski nervni sistem i smanjuje sklonost stresnim stanjima, uklanja depresiju, vraća san;
- Vraća hormonske razine, omjer razina hormona se vraća u normalu;
- Optimizira metabolizam: ubrzava tijek kemijskih reakcija u tijelu;
- Smanjuje vjerovatnoću onkologije: svakodnevna upotreba morske soli pomaže u izbjegavanju raka;
- Pročišćava krv, potiskuje slobodne radikale i uklanja toksine;
- Pomaže kod bolesti zglobova - artritisa, reume;
- Stabilizira proces stvaranja sline;
- Potiče probavu, potiče proizvodnju korisnih bakterija u crijevima.
Morska sol, bogata jodom, potrebna je djeci, regulira proizvodnju hormona štitnjače, potiče mentalni razvoj.
Morska sol se preporučuje pacijentima s dijabetesom melitusom, jer njeno prisustvo u svakodnevnoj prehrani smanjuje razinu glukoze u krvi i poboljšava dobrobit.
Morska sol je neophodna za vrijeme prehlade, pranje s njom pomaže u uklanjanju curenja iz nosa sa sinusitisom, sinusitisom, rinitisom i grgljanjem - iz grla.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu morske soli
Umjerena konzumacija morske soli u hrani ima samo pozitivan učinak na ljudski organizam. Uz zloupotrebu može nanijeti značajnu štetu. Dnevna porcija proizvoda ne smije prelaziti sedam grama.
U suprotnom, moguće su sljedeće posljedice:
- Povišen krvni tlak, koji uzrokuje povećanje opterećenja krvnih žila, rizik od razvoja hipertenzije, moždanog udara;
- Komplikacije u radu bubrega: poremećen je rad mokraćnog sustava, koji je prepun stvaranja kamenaca;
- Problemi s očima kao što su povišeni očni pritisak, katarakta;
- Kršenje vodeno-alkalne ravnoteže: dolazi do zadržavanja tekućine, a posljedično i do edema;
- Povećanje opterećenja srca posebno je opasno kod postojećih srčanih patologija;
- Problemi s krvnim žilama, kao posljedica toga, javljaju se glavobolje;
- Upala zglobova - artritis.
S viškom soli u prehrani mogući su poremećaji srčanog ritma, razvoj čira na želucu, žgaravica i konvulzije. Ako se nekontrolirano konzumira, proizvod može pridonijeti razvoju osteoporoze, posebno kod žena.
Kontraindikacija za upotrebu morske soli, kao i obične kuhinjske soli, u nekim slučajevima može biti trudnoća. U tom razdoblju njegova upotreba, čak i unutar normalnih granica, može uzrokovati zadržavanje tekućine u tijelu, što dovodi do edema. U takvim slučajevima, liječnici preporučuju smanjenje upotrebe proizvoda na minimum.
Recepti sa morskom solju
Hrana pripremljena uz upotrebu morske soli ne dobiva samo izvrstan okus, već i mnoga korisna svojstva. Koristeći u prehrani samo visokokvalitetne proizvode i prirodni dodatak prehrani dobiven iz morskih dubina, svoj stol možete učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim.
Razmotrite recepte s morskom soli
- Svinjski odrezak s krupnom morskom soli … Za ovo jelo uzimamo svinjsku kašu, po mogućnosti dio vrata, uvijek s malom količinom masti. Odreske narežite na vlakna debljine 2 cm. Zagrijte neprianjajuću posudu. Na to rasporedimo komade mesa i pržimo s obje strane dvije minute, dok se ne pojavi zlatno smeđa. Zatim smanjimo vatru, u posudu ulijemo oko 0,5 čaše vode i poklopimo poklopcem. Meso treba dinstati u roku od 10 minuta. Nakon tog vremena provjerite je li voda potpuno isparila, komade obilno popaprite s obje strane i pospite sitno sjeckanim češnjakom. U tavu dodajte malo biljnog ulja, odreske ponovo pržite s obje strane dok se ne pojavi lijepa zlatna boja. Nakon što meso stavite na tanjur, pospite ga krupnom morskom soli. Kao prilog možete poslužiti prženi boranija.
- Seljački krompir sa morskom solju … Uzmite 6-7 krompira srednje veličine. Režemo ga na kriške, bez ljuštenja ljuske, nakon što ga temeljito operemo. U posebnoj zdjeli pomiješajte 0,5 šolje suncokretovog ulja i začina (crna i crvena paprika, sitno sjeckani kopar, 3-4 nasjeckana režnja češnjaka). Komadi krompira dobro uvaljajte u ovu smesu. Zatim stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 40 minuta, okrećući kriške po potrebi. Temperatura pečenja treba da bude 180 stepeni. Nakon što se krompir potpuno skuha, obilno ga posolite morskom solju. Po želji, prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.
- Losos pečen u soli … Odreske lososa namažite maslinovim uljem s obje strane, poškropite limunovim sokom i ostavite da odstoji 20 minuta. Na lim za pečenje sipajte oko 500-700 g morske soli, na to stavite komade ribe i stavite ih peći oko 20 minuta. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
- Sušeno povrće sa morskom soli … Trebamo: papriku, paradajz i pečurke. Gljive prerežite po dužini, papriku uzdužno prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i peteljku. Paradajz isecite na otprilike tri debele kriške. Podmažite povrće biljnim uljem i mješavinom paprike. Roštilj stavljamo na rešetku i pečemo na vrućem ugljenu 10-15 minuta, ne zaboravljajući ga s vremena na vrijeme okrenuti. Spremnost se određuje prema stupnju mekoće povrća i zapečenih rubova. Gotovo jelo pospite krupnom morskom solju.
- Juha s plodovima mora i morskom soli … Za kuhanje su nam potrebni: oguljeni kuhani škampi - 5-6 komada (možete koristiti i konzerve), sjeckani kuhani file lignji bez kože - 100 g, oguljene kuhane školjke - 5-6 komada, kuhane pipke hobotnice - 100 g, jedan zreli medij - paradajz, 1 čili, rezanci od pirinča, oko 70 g, sirće od sirćeta - 1 kašika. l., zrna crnog bibera, morska sol. U šerpu sipajte vodu, oko 1 litru, pustite da proključa. Rajčice narežite na male kockice, papriku narežite na trakice. U kipuću vodu stavite sjeckani paradajz, 2 prstohvata morske soli i čili. Kuhajte 2 minute. Zatim ubacite rezance od pirinča. Kuhajte 3 minute. Zatim ubacujemo plodove mora i kuhamo još 1 minutu. Zatim sklonite s vatre, dodajte zrna papra i rižino ocat. Gotovu supu možete ukrasiti začinskim biljem.
- Domaći čips od pomfrita … Trebamo: krumpir srednje veličine, mljevenu papriku, morsku sol. Krompir tanko narežite na kriške, isperite u hladnoj vodi, osušite na papirnom ubrusu. U loncu zagrijte biljno ulje. Krompir ispržite u serijama i stavite na posudu s papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće. Gotov čips pospite morskom solju i paprikom.
Postoje tri vrste morske soli: fina, srednja i krupna. Proizvod grubog mljevenja češće se koristi za kuhanje juha, pečenje mesa i ribe. Srednje mljevenje obično se koristi pri kuhanju drugog i marinada. Mali se koristi u solani za začinjavanje gotovih jela. Korištenje morske soli umjesto obične soli otkriva sve okuse hrane. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, moda se povećava.
Sol je vrlo higroskopna i treba je čuvati u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu. Također, za bolje skladištenje, na dno posude možete sipati malo rižinih žitarica, koje će upiti svu višak vlage.
Zanimljive činjenice o morskoj soli
Poznato je da su ljudi iskopavali morsku sol više od četiri milenijuma. Naučnici su izračunali da ako izvučete svu sol koja se javlja u morima i jezerima, možete njome pokriti planetu slojem većim od 40 metara.
Prvi rudari proizvoda iz dubina mora bili su stanovnici mediteranskih zemalja i istočne Azije. U tome ih je promovirala suha topla klima.
Na planeti se godišnje iskopa više od 6 miliona tona morske soli. Od davnina je priroda učila ljude najjednostavnijoj metodi vađenja: u plitkim potocima nakon oseke sediment je ostao u obliku slane otopine, pod utjecajem vjetra i sunčeve svjetlosti voda iz njega je isparila, pa su ljudi tako dobili sol. Kasnije je čovječanstvo naučilo koristiti različite uređaje za povećanje proizvodnje. Počeli su se stvarati umjetni bazeni za čuvanje morske vode.
Postoji nekoliko vrsta morske soli:
- Havajski … U svim zemljama ova vrsta soli je vrlo cijenjena. Dolazi u crnoj i crvenoj boji. Crna sadrži vulkanski pepeo, a crvena sadrži čestice crvene gline.
- Crni Indijanac … Zapravo, njegova boja nije crna, već ružičasta, a ovo ime je dobila jer postaje crna kada se proguta. Ova sol sadrži puno sumpora i ima okus kao jaje. Stoga ga vegetarijanci često koriste u svojoj kuhinji, na primjer, pri pripremi veganskog omleta.
- Pink Crimean … Vadi se u morskim bazenima na Krimu prirodnim isparavanjem, bez industrijske prerade. Vjeruje se da ova vrsta soli jača imunitet, pa čak i štiti od zračenja. Morska voda u krimskim baštama je crvena. A sve zato što u ovoj vodi živi alga Dunaliella Salina. Zatim kristalima daje ružičastu nijansu.
- Bijela … Razlikuje se po velikoj krhkosti, pa se pri upotrebi ne možete bojati za sigurnost zubne cakline. Proces dobivanja takvog proizvoda izuzetno je mukotrpan. Pažljivo se uklanja s površine vode, gdje se sol koncentrira u obliku čvrstog filma. Pri najmanjem neopreznom pokretu, film se lomi, a sol se taloži u vodi.
- Izraelski … Ova morska sol ima najmanji sadržaj natrijevog klorida, pa joj je drugo ime "dijetetska".
- Francuski … Vjeruje se da se najbolja morska sol u Francuskoj proizvodi ručno. Ovaj proizvod ima nježan okus i mekoću. Sol koja se vadi u francuskoj Guérande je visoko cijenjena. Ovdje se proizvode dvije vrste: sivi Cel-Gris i bijeli Fleur-de-Cel. U sivoj boji nalaze se čestice gline koje joj daju odgovarajuću boju, kao i ostaci slanih algi.
- američko … Sol proizvedena u Sjevernoj Americi smatra se najsiromašnijom u pogledu sadržaja hranjivih tvari. Tamo prolazi tako temeljito pročišćavanje nečistoća da se njegov sastav približava običnoj kamenoj soli.
Ljudi su već u davna vremena primijetili ljekovita svojstva morske soli. Čak su osmislili i univerzalni lijek baziran na njemu. Za to je proizvod dodan u posudu s rakijom u omjeru 3: 4. Takav eliksir koristi se do danas i za vanjsku i za unutrašnju upotrebu. Za poboljšanje općeg zdravlja, slani konjak treba razrijediti vrućom vodom u omjeru 1: 3 i uzeti ujutro natašte na 2 žlice.
Pogledajte video o morskoj soli:
Tako, uz umjerenu upotrebu morske soli, ne samo da možete uživati u izvrsnom okusu kuhanih jela, već i pridonijeti ozdravljenju cijelog tijela.
