Ducanova dijeta sadrži 4 faze. Prvi se zove "napad". Tokom nje trebate jesti samo dozvoljenu hranu koja sadrži veliku količinu proteina, a u njima gotovo da nema masti i ugljikohidrata. Pierre Dukan je dugo proučavao kako određene namirnice djeluju na tijelo. Rezultati istraživanja nutricionista bile su knjige, kao i dijeta nazvana po njemu.
Suština i zahtjevi Dukanove dijete i faza "napada"
Dijeta, koju je razvio Pierre Ducan, podrazumijeva smanjenje unosa masti i ugljikohidrata koji doprinose prekomjernoj težini. Oni koji smršave smiju jesti proteinsku hranu u dovoljnim količinama. Ova vrsta hrane sadrži proteine koji će osigurati energiju, ali se neće pretvoriti u tjelesnu masnoću.
Ducanova prehrana sastoji se od četiri faze, a to su:
- "napad";
- "krstarenje";
- "konsolidacija";
- "stabilizacija".
"Napad" je najkraća faza, u prosjeku traje tjedan dana. Trajanje ovisi o težini osobe koja smršavi:
- Ako trebate izgubiti najviše 10 kg, onda je dovoljno pridržavati se "napadne" dijete 5 dana.
- Ako trebate izgubiti 10-30 kg, koristite prvu fazu Dukanove dijete 5-7 dana.
- Otprilike 10 dana morat ćete se pridržavati takve prehrane za ljude koji se u budućnosti žele riješiti 30 ili više kg.
Fazu "napada" Dukanove dijete možete iskoristiti u roku od 10 dana. Ne možete se duže pridržavati ove dijete jer može dovesti do zdravstvenih problema. Mehanizam djelovanja "napada" je sljedeći: tijelo gotovo prestaje primati ugljikohidrate i masti, pa počinje konzumirati prethodno nakupljene masne naslage same osobe. Istodobno, nema iscrpljivanja mišićne mase, jer vam proteinska hrana koja sadrži proteine to ne dopušta.
Gubitak težine ne mora imati akutni osjećaj gladi, jer dozvoljenu hranu možete jesti u gotovo neograničenim količinama, u bilo koje doba dana. No, važno je da dijelovi ne budu preveliki, tako da se želudac koji je prethodno bio rastegnut postupno sužava i vraća u normalu.
Šta se smije, a šta ne smije jesti uz Ducan dijetu?
Ovoga će se borci za harmoniju morati odreći:
- proizvodi od brašna;
- žitna kaša;
- čokolada;
- šećer, slatkiši i pića koja ga sadrže;
- masni umaci;
- maslac;
- voće;
- orasi;
- biljna ulja.
Lista dozvoljenih namirnica trebala bi se svidjeti ljudima koji odluče izgubiti višak kilograma.
Pierre Dukan u svojim spisima daje popis od 72 proizvoda. Ono što nutricionist dopušta može se podijeliti u sljedeće grupe:
- Piletina, ćuretina, govedina, zec.
- Nusproizvodi od mesa, proizvodi od njih. To uključuje: jetru, jezik, posnu šunku, bubrege.
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. To su: svježi sir, kefir, mlijeko, posni sir sa niskim udjelom masti.
- Morski plodovi.
- Jaja. Trebalo bi ograničiti upotrebu žumanjaka na dva dnevno, ali proteine možete jesti u neograničenim količinama.
- Konzervirana hrana i riba.
Sljedeći popis namirnica može se uključiti u prehranu, ali u ograničenim količinama. To:
- zelje;
- maslinovo ulje;
- limunovi;
- umaci;
- mekinje (do 2 kašike dnevno).
Da biste izbjegli dehidraciju tijela, morate piti najmanje dva litra vode dnevno. Dio ove tekućine može se zamijeniti zelenim čajem i uvarom od goji bobica.
Ducanova dijeta: meni faze "napada" za svaki dan
Prilično je raznolik. Ukusno pripremljena jela oduševit će borce za vitkost, neće dopustiti izgladnjivanje.
Prvi dan
- Za doručak napravite omlet sa pilećim ili prepeličjim jajima i mlijekom. Završite obrok mlijekom ili zelenim čajem.
- Za ručak si priuštite zdravu pileću supu Ducan. Čaju od nane dodajte malo đumbira. Ovo piće će završiti ručak prvog dana.
- Popodnevna užina oslanja se na palačinke od skute na pari ili u pećnici. Dozvoljeno im je piti sa obranim mlijekom.
- Večera uključuje skušu pečenu u foliji i čašu kefira.
Drugi dan
- Ako imate vremena propustiti kruh, zamijenit će ga tortilja od mekinja. Na to stavite krišku šunke bez masti. Uz ovaj sendvič treba popiti čašu nezaslađene kave ili čaja.
- Za ručak pripremite riblju čorbu od lososa. Poslužite s kuhanim jajetom, pospite s malo zelenog luka. Završite svoj obrok matičnjakom i limunom.
- Popodnevna užina zasigurno će vas razveseliti. Ovaj obrok će oduševiti sladokusce. Kako drugačije? Uostalom, za popodnevnu užinu možete uživati u prozračnom desertu od umućenih proteina, zaslađivača i limunovog soka. Operite ovo ukusno jelo čajem.
Treći dan
Jutro započnite kašom od zobenih mekinja i mlijeka. Razveselite se uz šolju kafe ili čaja.
Ručak uključuje kotlete od mljevenog mesa ili ribe, kao i biljni čaj.
Palačinke u dukanskom stilu s mekinjama, jajima i mlijekom oslanjaju se na popodnevni čaj. Topla peciva odlično pristaju uz čašu delikatnog kefira.
Za večeru napravite ćureće ćufte pečene u pećnici. Prilikom posluživanja ovu poslasticu od mesa prelijte prirodnim jogurtom.
Četvrti dan
- Skuvajte sebi nekoliko pilećih ili 3-5 prepeličjih jaja ujutru. Isperite ih kavom ili čajem.
- Pileći grumenčići bez kostiju mogu se peći u pećnici ili dinstati s minimalnom količinom maslinovog ulja u tavi. Oni će započeti vaš ručak i završiti ga čašom zelenog čaja.
- Za popodnevnu užinu skuhajte goji bobice u kipućoj vodi. Uživajte u ovoj čorbi poput muffina s mekinjama.
- Završite dan omletom punjenom crvenom ribom. Na kraju obroka popijte biljni čaj.
Peti dan
- Za doručak probajte kajganu i šunku, popijte čaj.
- Za ručak ispecite piletinu u pećnici, napravite odvar od kamilice.
- Za popodnevnu užinu počastite se ispijanjem jogurta i tarta od limuna.
- Jelovnik za večeru uključuje sufle od ribe, riblje filete na pari i umućeno bijelo mlijeko, te piće od đumbira.
Šesti dan
- Započinje omletom uz koji poslužujete Ducan sir, kao i kavu ili čaj.
- Za ručak možete kušati pileća prsa koja možete skuhati ili ispeći na žaru. Završite ovaj obrok čajem od nane i kamilice.
- Na popodnevnoj užini možete pojesti kolačiće od mekinja, popiti tekući jogurt.
- Za večeru stavite omlet sa škampima i zelenim lukom, čaj.
Sedmi dan
- Za doručak pojedite kolače od sira, popijte kafu ili čaj.
- Za ručak biste trebali imati mesno jelo. Neka to bude goveđi ili biftek. Završite obrok čašom čaja od matičnjaka.
- Za popodnevnu užinu probajte mliječnu kašu s mekinjama.
- Ovaj dan i čitava etapa "napada" završava se pitom od mesa i kefirom.
Prva faza Dukanove "napadne" dijete zahtijeva smanjenje soli u prehrani. Kako hrana ne bi bila bljutava, dopušteno ju je začiniti malom količinom začina, nemasnim umacima.
Provjerite kako pripremiti Dukanovu dijetu. Odlični su za fazu "napada".
