Za ukusnu supu napravite čorbu od kiseljaka od jaja. Ovo svestrano jelo može se pripremiti u bilo koje doba godine: sa svježim začinskim biljem ljeti, a zamrznuto zimi.
Sadržaj:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od kiseljaka priprema se u bilo kojoj mesnoj juhi s dodatkom kiseljaka. U klasičnoj verziji, ovo je mladi kiseljak, iščupan samo iz vrta. Međutim, kiseljak se može zamrznuti u zamrzivaču za buduću upotrebu, a ova juha se može kuhati tijekom cijele godine. A ako želite, kiselicu možete zamijeniti općenito špinatom ili koprivom, ali tada će juha izgubiti malo svoje pikantne kiselosti.
Zbog činjenice da se oksalna kiselina nalazi u kiselici, preporučljivo je ovu juhu skuhati u emajliranoj ili nehrđajućoj posudi. Osim toga, želim vas upozoriti da bi ljudi s bubrežnim kamenjem, gihtom i reumatoidnim artritisom trebali minimizirati upotrebu ove biljke. Druge slične kiseline nalaze se u špinatu, peršunu, blitvi, šparogama, vlascu i rabarbari.
Svi ostali ljudi, zeleni boršč mogu se sigurno konzumirati, a istovremeno primati i određenu dozu vitamina. Zaista, kiselica sadrži mnoge tvari korisne za ljudski organizam, poput vitamina A, C, grupe B, fosfora i željeza. Sve će vam to uliti vedrinu i napuniti vas energijom za cijeli dan.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 32 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 50 g (može se zamijeniti drugom vrstom mesa)
- Krompir - 2 kom. (velika veličina)
- Šargarepa - 1 kom. (velika veličina)
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2-3 kom.
- Kiseljak - hrpa (svježa ili smrznuta)
- Kopar - hrpa (svježa ili smrznuta)
- Kisela pavlaka - za posluživanje
- Lovorov list - 3-4 lista
- Grašak paprike - 5 graška
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuvanje čorbe od kiseljaka sa jajetom
1. Meso operite pod tekućom vodom, odrežite sve žile i film. Narežite ga na komade srednje veličine oko 3 cm i umočite u lonac od 3-3,5 l. Mesu dodajte lovorov list i zrna papra.
2. Napunite meso vodom, na njega stavite oguljenu glavicu luka i stavite juhu na štednjak da se kuha. Kad voda proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte juhu 20 minuta. Također, tijekom vrenja, na površini juhe će se stvoriti pjena - treba je ukloniti žlicom i baciti, inače će juha postati mutna.
3. Dok se juha kuha, ogulite i operite krumpir i mrkvu. Zatim povrće narežite na kockice: krumpir po 2 cm, mrkva - 0,5 cm.
4. Nakon 20 minuta kuhanja juhe, umočite krumpir i mrkvu u nju.
5. Skuhajte povrće dok se gotovo ne skuha i izvadite luk iz posude - već je odalo svoj okus i aromu. Zatim umočite kiseljak u lonac. Ako je kiseljak svjež, temeljito ga isperite u dosta vode, mijenjajući ga nekoliko puta kako biste isprali ostatke zemlje i usitnili ga. Ako je kiseljak smrznut, umočite ga u kipuću juhu bez prethodnog odmrzavanja. Količinu kiselice koja se koristi za juhu odaberite sami, jer ovo je već stvar ukusa.
6. Jaja skuvati tvrdo kuvana, pa staviti u frižider da se proteini lakše skinu sa ljuske, oguliti ih i iseći na kockice bilo koje veličine.
7. Boršč začinite solju, crnim paprom i u tavu stavite kuhana jaja. Kuhajte svu hranu zajedno 5 minuta i isključite vatru. Ostavite juhu da se strma 10 minuta i poslužite je s žlicom kiselog vrhnja u svakom tanjuru.
Pogledajte sličan video recept za pravljenje zelenog boršča s jajima:
