Cvekla je, kao i okroshka, hladne supe, koje se pripremaju pre svega sa dolaskom letnjih vrućina. Međutim, cikla nije toliko popularna kao okroshka, od koje mnoge domaćice ne znaju kako je napraviti. Stoga će vam moj detaljni recept korak po korak pomoći u pripremi ovog jela.
Klasični recept za ciklu uvijek se priprema sa čorbom od repe, koja jelu daje karakterističnu bordo-ružičastu boju. Cvekla se puni kefirom, pavlakom, majonezom, jogurtom ili jogurtom. Prelijte ga kvasom od kruha, mesnom juhom ili pitkom vodom. Obavezno povrće za ovo jelo su kuhana repa i krumpir, svježi krastavci, zeleni luk i kopar. Dodatni sastojci mogu biti kuhana mrkva i jaja, svježe rotkvice i bilo koje zelje po ukusu. Jelo se obično služi hladno.
Međutim, bilo bi pogrešno ako šutim o postojanju recepta za vruću ciklu. Razlika između ova dva jela nije samo u temperaturi. Povrće za vruću repu se prethodno dinsta u tiganju, koristi se paradajz pasta i prema tome se poslužuje vruća.
Danas vam predlažem da skuhate hladnu ciklu na kefiru i mesnoj čorbi. Prednosti ovog jela su beskrajne. Dakle, kefir neutralizira toksine, poboljšava probavu, smanjuje oticanje i bogat je kalijem. Cvekla je korisna za lošu probavu, otežano pražnjenje, bolesti jetre i žučnog mjehura, anemiju i bolesti kardiovaskularnog sistema. Krastavci i začinsko bilje takođe su zdravi sastojci.
Mesni proizvod koji sam koristila za ovo jelo je patka koja sadrži mnogo vitamina (A, E, K, grupa B) i minerala. Pačje meso, zbog sadržaja masti, pozitivno utječe na potenciju. Vitamin A, koji je dvostruko veći u patkama nego u drugim vrstama mesa, poboljšava vid i stanje kože. Međutim, patka je masno meso. Stoga, ako imate prekomjernu težinu ili pretilost, zamijenite ga dijetalnim mesom, poput piletine ili zeca.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 41, 3 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Cvekla - 2 kom.
- Pačje meso - 500 g
- Krompir - 5-7 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Krastavci - 3-4 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Kopar - hrpa
- Kefir - 500 ml
- Limunska kiselina - 2 kašičice ili po ukusu
- Sirće - 1 kašika
- Sol po ukusu
Kuhanje repe sa kefirom i mesnom juhom
Unatoč činjenici da se cikla kuha vrlo brzo, najduži proces je kuhanje hrane. Stoga, učinite to unaprijed ili ostavite 5 sati vremena.
1. Dakle, patku ili drugo meso operite, narežite na komade, stavite u lonac i kuhajte oko 1 sat. Zatim potpuno ohladite juhu, preporučljivo je to učiniti u hladnjaku, jer se na površini posude stvara masnoća, koju morate ukloniti žlicom s prorezima.
2. Repu ogulite, narežite na kockice, stavite u lonac, prelijte vodom, posolite, prelijte octom i kuhajte dok se ne skuha, oko 1,5 sati. Ocat je neophodan za sprječavanje promjene boje repe, možete ga zamijeniti limunovim sokom. Potpuno ohladite juhu od cikle.
3. Krumpir isperite pod mlazom vode i skuhajte u uniformi u slanoj vodi, a zatim ostavite da se ohladi.
4. Jaja tvrdo skuvati. Zatim ih napunite hladnom vodom radi lakšeg čišćenja.
5. Kad su sve namirnice spremne, počnite kuhati ciklu. Moram odmah reći da su svi proizvodi izrezani na istu veličinu: na kockice, oko 8 mm.
6. Oljuštite jaja, isecite ih i stavite u lonac odgovarajuće veličine, oko 5-5,5 litara.
7. Ogulite krompir, isecite ga i pošaljite za jajima.
8. Krastavce operite, isecite i stavite u šerpu.
9. Pačje meso izvadite iz kostiju i narežite.
10. Zeleni luk operite i nasjeckajte.
11. Kopar operite i nasjeckajte.
12. Kuhane kockice repe stavite u lonac.
13. Sve proizvode prelijte bujonom, čorbom od repe i kefirom. Prilagodite okus cikle solju i limunskom kiselinom.
14. Ohladite jelo i pozovite sve za sto. Ciklu sipajte na kefir i mesnu juhu u tanjure i po želji u svaku stavite kockicu leda.
A evo video recepta kako kuhati hladnu ciklu na kefiru:
