Saznajte što je protein sirutke i zašto je toliko popularan među bodibilderima koji koriste farmakološku podršku i steroide.
Vrste proteina sirutke
- Izolati. Izolati proteina surutke bogati su proteinima - do 95%. Unatoč tome, u njima ima vrlo malo masti, a ponekad ih uopće nema. Istina, u izolatima nema laktoze i nekih minerala neophodnih za tijelo. I skupi su.
- Koncentrati. Koncentrati sadrže manje proteina od izolata - do 80%. Sadrže i mali postotak laktoze, masti i drugih tvari. Koncentrati imaju nižu cijenu.
- Izolati dobijeni ionskom izmjenom. Glavna razlika između ovih izolata je visok sadržaj proteina. No, s druge strane, koncentracija subfrakcijskih peptida, laktalbumina, glikomakropeptida, imunoglobulina je smanjena. Osim toga, zbog beta-laktoglobulina sadržanog u sastavu, ova vrsta proteina izaziva teške alergijske reakcije.
- Izolati mikrofiltera. Ova vrsta proteina nastaje različitim metodama i tehnologijama mikrofiltracije. U jednom slučaju može se koristiti mikrofiltracija, u drugom ultrafiltracija ili reverzna osmoza. Ponekad se protein stvara dinamičkom membranskom filtracijom, kao i kromatografijom. Druge uobičajene metode su elektro-ultra i nano-filtriranje. Proteini u takvim proizvodima sadrže preko 90%, očuvane su i masne tvari i laktoza. Jasno je da je ovaj protein surutke najskuplji.
- Hidrolizati dobijen hidrolizom. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu dipeptida i proteina, spremnih za asimilaciju u tijelu. Hidrolizat se najčešće koristi za povećanje inzulina u krvi, što omogućava sintezu proteina u mišićima. Štoviše, to ni na koji način ne utječe na apetit čovjeka, što je još jedna velika prednost ove vrste proteina sirutke.
Whey protein za povećanje mišićne mase
Mnogi naučnici i dalje tvrde da protein sirutke može pomoći u dobijanju mišićne mase bez treninga snage. No, sportaši su vrlo skeptični po tom pitanju i smatraju da je trening glavni uvjet za uspjeh.
Bez sumnje, sportaši sa proteinima surutke mogu poboljšati svoje performanse zbog unosa proteinske hrane i aminokiselina neophodnih za sintezu mišićnog tkiva. Stoga su mišljenja podijeljena: neki tvrde da protein dovodi do hipertrofije mišića, drugi da je učinak zanemariv. Na ovaj ili onaj način, ali proteinski suplementi poboljšavaju dobrobit i oblik, pa se nastavljaju koristiti u cijelom svijetu.
Je li protein jednako siguran za sve?
Je li protein jednako siguran za sve? Mnogi sportaši ne razmišljaju o ovom pitanju, ali medicinski interes oko njega ne jenjava. Proteini, nastali metodama umjetne filtracije, aktivno se istražuju od strane istraživača. Neki kažu da se može koristiti za liječenje raznih bolesti (i to čine!). Drugi tvrde da protein sirutke nije siguran za sve sportaše - kažu da postoji rizična skupina.
Naučnici su dokazali da je protein sirutke efikasan u liječenju srčanih oboljenja. Koristi se i za rak. Glavna prednost proteina je u tome što opskrbljuje tijelo leucinom, koji ne samo da ubrzava metabolizam, već i povećava performanse čovjeka, njegove fiziološke karakteristike i raspoloženje.
Još jedno zanimljivo istraživanje pokazalo je da protein sirutke sadrži glutation, koji smanjuje rizik od raka i malignih tumora. Kod glodavaca, proteinski prah pokazao je još jedno svojstvo - protuupalno, a da ne spominjemo koliko su se tumori smanjili kod štakora.
Naučnici sa Američkog univerziteta otkrili su da proteini pomažu dijabetičarima jer normalizuju nivo šećera u krvi. Ali također je važno zapamtiti što može uzrokovati alergijske reakcije.
Protein sirutke, ako ga tijelo ne apsorbira, može uzrokovati probavne probleme i uzrokovati plinove, mučninu, nadutost i grčeve u crijevima. Naučnici još uvijek ne mogu reći zašto se protein surutke ponaša na ovaj način. Postoji pretpostavka da je netolerancija na laktozu kriva. No, neki naučnici pretpostavljaju da tijelo može podnijeti čak 9 grama proteina, a plinovi nastaju kada se količina premaši. Još jedno uobičajeno mišljenje je da se proteini jednostavno ne probavljaju, a bakterije se odmah na njih talože. Sve to uvelike uznemirava probavni mehanizam.
Umjetni zaslađivači koji se nalaze u komercijalnim puderima ponekad uzrokuju mučninu. Da biste izbjegli simptome, najbolje je prijeći na nezaslađene proteine. Ako simptomi uopće ne nestanu, morate prestati uzimati proteine i posjetiti stručnjaka.
Sportaši koji ne vole laktozu mogu koristiti proteinske izolate. Ako se laktoza tolerira, mogu se kupiti proteinski koncentrati: 85% proteina bit će dovoljno za postizanje dobrog rezultata. Koncentrati su također jeftiniji, stoga nemojte gubiti novac na izolate, osim ako ste alergični na laktozu.
Možete probati i s hidrolizatima. Nažalost, danas se ne mogu pohvaliti niskom cijenom. No, s druge strane, oni će osigurati pravu količinu aminokiselina i inzulina, pomoći u poticanju sinteze. Još jedan savjet: ne birajte hranu s puno šećera.
Video snimci proteina sirutke:
