Kako napraviti ukusan džem od jagoda? Značajke kuhanja, TOP-7 najboljih korak-po-korak recepata, video recepti.
Marmelada od jagoda je pripravak izvrsnog nježnog okusa i ljekovitih svojstava. Priprema se brzo i bez puno muke, a sastav se može mijenjati s drugim bobičastim voćem i začinima. Ovaj džem će dobro doći za ispijanje čaja u hladnoj sezoni tokom sezona prehlade. Desert se može koristiti ne samo kao nezavisno jelo, već se može dodati i pecivu, palačinkama i zdravicama.
Značajke kuhanja džema od jagoda
Postoji mnogo načina za pripremu džema od jagoda od svježih bobica kod kuće. Ovi recepti imaju sličnosti i male razlike. Ali donje preporuke pomoći će vam da savršeno i bez nepotrebnih problema pripremite bilo koju vrstu deserta.
Evo nekoliko korisnih savjeta kako se pravi džem od jagoda:
- Poželjno je brati bobice po suhom vremenu, tako da je sadržaj vlage u njima minimalan. Idealno vrijeme je nakon 10 sati ujutro, kada se rosa otopila. Neželjena je berba nakon kiše - bobice u ovom trenutku nisu dovoljno ukusne i vodenaste.
- Za džem su pogodni samo cijeli, zreli, ali ne prezreli plodovi.
- Da biste napravili ukusan džem od jagoda, prije svega morate sortirati bobice, birati cijele i zrele, zatim ih lagano ispirati pod mlazom hladne vode, ukloniti peteljke i rasporediti ih na peškir za vafle tako da staklo ima viška vlage.
- Ako su jagode previše prljave, možete ih očistiti lukavom i nježnom metodom. Da biste to učinili, uzmite posudu s hladnom vodom i napunite je bobicama. Za 20 minuta sva prašina i prljavština trebali bi se taložiti na dnu. Da biste ubrzali ovaj proces, lagano promiješajte jagode rukom.
- Možete dodati malo svojih omiljenih začina i bilja, poput nane i vanilije, te pregršt drugih bobica, poput jagoda, ribizla ili malina kako biste poboljšali okus džema, džema ili konzervi od jagoda.
- Svježe jagode morate čuvati prije kuhanja ne više od 8 sati - one se brzo kisele.
- Prije nego napravite marmeladu od jagoda, trebate kupiti limunsku kiselinu. Važan je sastojak u pravljenju džema. Djeluje kao konzervans koji čuva bobice netaknutima, produljuje im rok trajanja, uklanja gorčinu i sprječava da se poslastica zasladi.
- Nemojte zanemariti tako važan korak kao uklanjanje pjene. Sadrži različito smeće, uvelike smanjuje rok trajanja konzerviranog proizvoda i njegov okus.
- Ako trebate napraviti džem od jagoda za zimu, staklenke i poklopci moraju biti dobro sterilizirani. Prvo se isperu vodom i sodom, zatim se ostave da se osuše. Zatim se limenke kuhaju na pari u vodenom kupatilu nekoliko minuta ili zagrijavaju u pećnici, poklopci se mogu baciti u kipuću vodu, nakon uklanjanja gumenih umetaka.
- Pokušajte što je moguće manje dodirivati i miješati bobice kako bi ostale netaknute. Prilikom miješanja s pijeskom, bolje ga je sipati u slojevima tako da bobice ne morate miješati lopaticom ili ih protresti.
- Prije kuhanja džema od jagoda potrebno je pripremiti veliku posudu - idealan je veliki lonac od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza ili keramike ili bakrena posuda kapaciteta 2 do 6 kg. Imajte na umu da će džem proključati, pa razmislite o visini lonca.
- Ako namjeravate skuhati veliku količinu džema od jagoda, onda je bolje kuhati u malim obrocima do 2 kg. To je potrebno kako se bobice ne bi zgužvale pod vlastitom težinom i prokuhale brzo i ravnomjerno.
- Gotov džem morate čuvati na tamnom mjestu čija temperatura varira od 3 do 20 stepeni. Podrum, šupa, lođa, podrum ili hladnjak će biti dovoljni.
Bitan! Prije nego napravite marmeladu od jagoda, morate shvatiti da se po načinu pripreme razlikuje od džema od jagoda. Jagode proizvode više soka i viskoznije su, zbog čega brže sagorijevaju. Da biste izbjegli neugodne posljedice u obliku gorčine, morate često miješati dno posuđa kako šećer ne bi ostao na dnu.
TOP 7 recepata za pripremu džema od jagoda
Postoji mnogo vrsta jagoda, a konačni okus zimske berbe ovisit će ne samo o tome kako i koliko se kuha marmelada od jagoda, već i o sorti bobica. Livadske jagode su najslađe. Bijela čini poslasticu s aromatičnim notama ananasa. Marmelada od šumskog voća bit će mirisna i gusta. Vrtlarstvo je pogodno i za pravljenje džema, ali će njegova aroma biti manje intenzivna.
Džem od jagoda pet minuta
Kao što možete pretpostaviti iz naziva, petominutni džem od jagoda kuha se samo 5 minuta. Zahvaljujući tome, bobice ostaju netaknute, zadržavaju sve korisne tvari, okus i aromu. Ljubitelji svježeg voća cijenit će ovaj recept jer desert zadržava svoj prirodni okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 219 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
- Jagode - 500 g
- Šećer - 500 g
Korak po korak kuhanje džema od jagoda pet minuta:
- Bobice je potrebno sortirati, oguliti, isprati, osušiti.
- Sipajte u široki bazen i pospite šećerom. Ostavite preko noći ili 12 sati da pusti voćni sok.
- Stavite posuđe na srednju vatru, prokuhajte i smanjite temperaturu. Kuhajte 5 minuta.
- Gotov džem od jagoda sipajte pet minuta u prethodno pripremljene sterilisane tegle, zarolajte i stavite na hladno mesto.
Džem od šumskih jagoda
Velika šumska jagoda ima jedinstven okus i aromu. Po ukusu i kvaliteti superiorniji je od svojih umjetno uzgojenih kolega. Ovaj recept za džem od jagoda uključuje kuhanje u 2 faze. Tako će bobice ostati netaknute, dobro zasićene sirupom i zadržati svoju prirodnu šumsku aromu.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 220 ml
Korak po korak priprema marmelade od šumskih jagoda:
- Pripremite široku posudu, ulijte vodu i dodajte šećer u prahu.
- Stavite posuđe na srednju vatru i sačekajte da se šećer otopi.
- Lagano dodajte bobičasto voće, pričekajte da proključa, kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, zatim sklonite s vatre i potpuno ohladite.
- Ponovo zagrijte radni komad, a zatim zagrijte još 5 minuta.
- Ulijte ukusan džem od šumskih jagoda u pripremljene staklenke.
Pažnja! Možete kombinirati nekoliko sorti bobica u jednom džemu - to će okus deserta učiniti još zanimljivijim.
Marmelada od jagoda s cijelim bobicama
Tajna takvog džema leži u činjenici da se bobice ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi, već se postupno zasićuju šećerom. Limunska kiselina će također pomoći da jagoda ostane netaknuta. Ostaju sve prednosti proizvoda, desert dobiva svijetlu bogatu aromu i bogat okus.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 1,3 kg
- Limunska kiselina - 2-3 g
Korak po korak priprema džema od jagoda s cijelim bobicama:
- Očistite, operite i osušite bobice. Sipajte u veliku posudu otpornu na toplinu, pomiješajte s pijeskom, ostavite da se ulije 8 sati.
- Bobice stavite na vatru i prokuhajte. Zatim morate isključiti plin i pustiti da se bobice ohlade 20 minuta.
- Postupak iz prethodnog stava mora se ponoviti nekoliko puta.
- Posljednji korak bit će dodavanje limunske kiseline.
- Džem od jagoda sa cijelim bobicama je spreman! Ostaje ga sipati u čiste staklenke ili tanjuriće.
Gusti džem od jagoda
Ovaj recept za gusti džem od jagoda temelji se na upotrebi smanjene količine šećera. Također, većina dobivenog soka morat će se ocijediti - neće biti potrebna (iz njega možete skuhati, na primjer, gusti sirup). Kako bi džem bio gust, mora se kuhati najmanje 1 sat.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 700 g
Korak po korak priprema gustog džema od jagoda:
- Jagode sortiramo, operemo, osušimo. Zaspemo 0,5 kg granuliranog šećera, ostavimo nekoliko sati na hladnom mjestu.
- Ocijedite dio soka, dodajte preostali šećer u jagode, stavite ih u hladnjak na još nekoliko sati.
- Zagrijavamo bobice, čekamo da proključa. Smanjite vatru na lagano i kuhajte džem oko 1 sat.
- Gusti pekmez od jagoda sipamo u sterilizirane staklenke.
Džem od jagoda bez kuhanja
Kako bi se očuvala maksimalna količina hranjivih tvari u takvoj bobici bogatoj vitaminima kao što je jagoda, preporučljivo je ne izlagati je toplinskoj obradi. Idealna opcija bila bi priprema sirovog deserta. Za ovaj recept za džem od jagoda trebat će vam mlin za meso ili obična mrvica. Da biste spriječili da počne gorčati tijekom skladištenja, morate dodati još malo šećera.
Sastojci:
- Jagode - 2 kg
- Šećer - 2,5 kg
Korak po korak priprema džema od jagoda bez kuhanja:
- Isperite bobice, uklonite čašice, osušite u cjedilo ili ručnik. Ubacite u mlin za meso i procedite dok ne postane kašasto.
- Dodajte šećer, promiješajte i ostavite u hladnjaku nekoliko dana. Za to vrijeme potrebno ga je povremeno miješati kako bi se šećer otopio.
- Masu sipajte u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i spremite u hladnjak.
Bitan! Ne skladištite sirovi džem izvan frižidera. Također je vrijedno obratiti pažnju na činjenicu da je vijek trajanja takve praznine mnogo kraći u odnosu na termički obrađen džem.
Marmelada od jagoda bez gorčine
Mnoge se domaćice plaše napraviti pekmez od ove slatke i sočne bobice, jer često završi s gorčinom. Džem od jagoda bez gorčine možete napraviti na različite načine, a jedan od najpopularnijih je s dodatkom crvene ribizle. Kisela bobica ne samo da uklanja gorak okus s deserta, već i poboljšava njezin okus.
Sastojci:
- Jagode - 3 kašike.
- Šećer - 1 kašika.
- Crvena ribizla - 0,5 kašike.
Korak po korak priprema džema od jagoda bez gorčine:
- Jagode ogulite, operite i osušite. Prelijte ga granuliranim šećerom i ostavite preko noći da iscijedi sok.
- Pomiješajte ga s ribizlom i stavite na vatru da prokuha.
- Smanjite vatru i pirjajte bobice 5-7 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu, ne morate miješati bobice.
- Isključite gas i sipajte džem u tegle ili činije. Ready!
Džem od jagoda za zimu
Ovaj recept za zimski džem od jagoda prilično je jednostavan, ukupno vrijeme kuhanja neće biti duže od 40 minuta. Pokazalo se da je delikates srednje gustoće, s cijelim mirisnim bobicama, nimalo slatko. Količinu šećera u receptu možete povećati po želji i dodati različito bilje ili začine poput kardamoma i nane.
Sastojci:
- Jagode - 1 kg
- Šećer - 0,8 kg
- Voda - 100 ml
Korak po korak priprema džema od jagoda za zimu:
- Nježno isperite bobice, a zatim ih bacite u cjedilo i pustite da voda iscuri.
- Sipajte vodu u veliku posudu otpornu na toplinu, dodajte granulirani šećer, naizmjenično s bobičastim voćem. Ostavite da se kuha 25 minuta.
- Stavite posudu sa mešavinom na srednju vatru i pustite da provri. Kuhajte 15 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
- Sada se marmelada može valjati ili kuhati sljedećih 10 minuta - na ovaj način bit će još ukusnija.
Video recepti za džem od jagoda
Džem od jagoda je idealna poslastica za čaj. Pripremivši staklenku takve delicije ljeti, u svakom trenutku možete uživati u aromi i okusu bobica, koje podsjećaju na toplo sunčano ljeto. Takav desert može uljepšati zimske večeri, pomoći u liječenju prehlade i gripe ili postati izvrsno punjenje za domaće pite.
