Karakteristike pečenja. TOP 8 recepata za kolače od jabuka: sa zobenom kašom, cimetom, svježim sirom, prhkim tijestom, s dodatkom soka ili voćnog pirea. Video recepti.
Jabučni kolačići su ukusno i zdravo pecivo napravljeno od slatkog tijesta s dodatkom jabuka. Takav je slatkiš vrlo popularan u domaćoj kuhinji, ne samo zbog svog okusa, već i zbog jednostavnosti tehnologije kuhanja. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a u svakom slučaju mogu postojati nijanse koje treba uzeti u obzir kako bi se kao rezultat dobio visokokvalitetni desert.
Pravila za pravljenje kolačića od jabuka
Jabučni kolačići su pecivo. Stoga je brašno nužno prisutno u njegovom sastavu. Obično se koristi tijesto bez kvasca. To može biti pecivo, šećer, svježi sir, maslac, nemasno ili keks - izbor kuhara. Ali u svakom slučaju, to bi trebala biti mekana savitljiva masa, od koje možete lako oblikovati kolačiće i peći u pećnici bez značajnog mijenjanja oblika. Iako neki recepti mogu sadržavati umjerenu količinu tijesta. U ovom slučaju, metalni ili silikonski kalupi mogu se koristiti za davanje lijepog oblika. Važno je napomenuti da ih u ovom slučaju treba napuniti najviše 1 cm kako se pecivo ne bi pretvorilo u lepinje.
Da biste dobili visokokvalitetnu slasticu, trebate posvetiti dužnu pažnju izboru sorti jabuka. Najukusniji kolačići od jabuka prave se od slatkih i kiselih sorti. bogatog su okusa i svijetle arome. Međutim, postoje ljubitelji drugih opcija - slatkog ili kiselog voća. Ovisno o željama, možete mijenjati količinu šećera ili po potrebi dodati sok od limuna. Sok od limuna može se koristiti i za sprječavanje tamnjenja zdrobljenog voća.
Za desert, jabuke se mogu koristiti u različitim oblicima - pire, sok, kriške, kockice. Sve ovisi o receptu i ideji kuhara. Takođe se mogu dodati direktno u testo, napraviti fil ili koristiti kao ukras za kolače.
Keksi od cimeta od jabuke smatraju se tradicionalnima jer jesu kombinaciju ovog začina sa voćem većina slastičara prepoznaje kao idealnu za stvaranje mirisnih deserta. Kombinaciji se može dodati i vanilin šećer.
Uz jabuke, sjeckano sušeno voće, orasi, sjemenke ili drugo voće mogu se dodati pecivima od komadića slatkog tijesta kako bi okus gotovog deserta bio svestraniji i savršeniji.
TOP 8 najboljih recepata za kolače od jabuka
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu deserta od jabuka, ali postoje neke koje su najpopularnije. Predlažemo da se upoznate s TOP-8 recepata za kolače od jabuka. Nekoliko njih će zasigurno zauzeti mjesto u kućnoj kuharici.
Kolačići od zobi i jabuke sa cimetom na kefir tijestu
Ovaj recept za kolačiće od jabuka omogućuje vam da pripremite ne samo ukusna, već i vrlo zdrava peciva za odrasle i djecu. Zobene pahuljice poznate su po svojoj korisnosti za probavu i energetski metabolizam, a jabuke su proizvod koji vitaminizira. Recept dopušta dodavanje orašastih plodova, drugog voća i sušenog voća radi poboljšanja okusa. Proces kuhanja je prilično jednostavan, pa se čak i kuhar početnik može nositi s kuhanjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 150 kcal.
- Porcije - 13
- Vreme kuvanja - 70 minuta
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 200 g
- Velika jabuka - 1 kom.
- Maslac - 1 kašika
- Kefir - 200 ml
- Cimet - 1 kašika
Korak po korak priprema kolačića od ovsa i jabuke sa cimetom na kefir tijestu:
- Zobene pahuljice samljeti u brašno pomoću miksera. Po želji možete ostaviti veće zrno koje će gotovoj jetri dati zanimljivu strukturu.
- Dodajte cimet u prahu i otopljeni maslac.
- Ovaj kolačić priprema se s umakom od jabuka. Naravno, možete uzeti gotovu domaću ili spremiti. A u nedostatku, ovaj sastojak možete pripremiti za nekoliko minuta. Dakle, operite jabuke, ogulite ih, narežite na kriške i pecite u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute. Kad omekšaju, izvadite ih i gnječite vilicom dok se ne stvori pire.
- Dobijenu masu od jabuka zajedno s kefirom dodajte u zdrobljene zobene pahuljice i zamijesite tijesto. Dok miješate, možda će vam trebati još kefira, jer zobene pahuljice dobro upijaju vlagu.
- Kašikom rasporedite jednake dijelove tijesta na lim za pečenje prekriven papirom ili folijom. Formiramo kolače istog oblika.
- Pečemo samo 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
- Ukusni i vrlo zdravi kolačići od zobenih pahuljica i jabuka spremni su!
Italijanski kolačići od jabuka
Kolačići po ovom receptu vrlo su jednostavni za pripremu, osim toga, nema potrebe tražiti rijetke sastojke, jer su svi potrebni proizvodi dostupni u svakoj kuhinji. Tehnologija je tako jednostavna da se čak i kuhar početnik može nositi s kuhanjem bez trošenja puno vremena i truda. Takav desert lako se može ispeći za doručak.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 100 g
- Šećer - 100 g
- Jabuka - 2 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Šećer u prahu s vanilijom i cimetom - za posipanje
Kako napraviti talijanski kolačić od jabukovače korak po korak:
- Prije svega, ubacujemo jaja u duboku posudu i miješamo ih mikserom dok se ne dobije prozračna pjena.
- Zatim dodajte vanilin šećer i šećer u prahu. Nastavljamo udarati velikom brzinom.
- U međuvremenu zagrijte maslac na sobnoj temperaturi, izrežite na kockice i dodajte masi od jaja.
- Prosijte brašno kako bi bilo bujnije i obogaćeno kisikom. Iz njega uklanjamo i strane elemente. Sipajte mali dio u pripremljenu smjesu, na vrh dodajte prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte preostalo brašno u malim obrocima, svaki put miješajući mikserom, pjenjačom ili silikonskom lopaticom.
- Umesiti mekano homogeno testo. Ostavljamo u tanjuru ispod poklopca ili prozirne folije.
- Jabuke operemo i ogulimo. Za to možete koristiti guljivač krumpira. Uklanjamo jezgru. Samljeti nožem na male kockice i poslati u tijesto. Lagano promešajte. Masa bi se trebala pokazati labavom, nema potrebe mijesiti rukama tako da se jabuke čvrsto zalijepe za tijesto.
- Rernu zagrejemo na 170 stepeni. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite s malo rafiniranog biljnog ulja. Tijesto rasipamo žlicom u male porcije, dajući jetri zaobljeni oblik, bez snažnog pritiskanja na dno. Stavili smo u rernu i pekli sa odškrinutim vratima oko 20 minuta. To će omogućiti tijestu da naraste bez povećanja vlažnosti u pećnici.
- Zatim postavite temperaturu na 180 stepeni i pecite dok se ne kuha oko 20 minuta sa zatvorenim vratima.
- Kad ste spremni, izvadite lim za pečenje. Kekse odozgo pospite praškom pomoću male cjediljke.
- Jabučni kolačići pripremljeni prema ovom receptu meki su i nježni. Poslužujemo ga do stola sa toplim čajem.
Apple cookies
Unatoč niskoj složenosti procesa pripreme i upotrebi jednostavnih sastojaka, ovaj recept daje nevjerojatne rezultate. Kolačići su nevjerojatno ukusni i aromatični. Ima nježnu, pomalo mrvičastu mrvicu i veliku količinu punjenja od jabuka. Po veličini, pecivo je prilično voluminozno i nalikuje lepinjama, ali okus tijesta od peciva jasno daje do znanja da se radi o kolačićima.
Sastojci:
- Margarin - 200 g
- Brašno - 450 g
- Kisela pavlaka - 1 kašika.
- Soda - 0,5 kašičice
- Sok od limuna - 1,5 kašičice
- Šećer za tijesto - 5 kašika
- Šećer za prskanje - 3-4 kašike
- Sol - 2 g
- Male slatke i kisele jabuke - 14 kom.
- Bjelanca - 1 kom.
Kako napraviti keks od jabuka korak po korak:
- Pre nego što umesite testo, ostavite margarin da odstoji u zamrzivaču 20-40 minuta. Zatim ga trljamo na rende.
- Margarin preliti prosijanim brašnom i prstima utrljati oba sastojka da se napravi mrvica.
- Dodajte kiselo vrhnje, sodu razmućenu limunovim sokom ili praškom za pecivo, sol i šećer. Zamijesite rukama da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove. Dobivenu masu smotamo u kuglu, stavimo u vrećicu i ostavimo u hladnjaku 60-120 minuta.
- Jabuke operemo i ogulimo, prepolovimo i izvadimo sjemenke. Ako su plodovi dovoljno veliki, podijelimo svaku polovicu na još dva dijela tako da su kolačići male veličine.
- Izvadimo testo i podelimo ga na 28-30 jednakih delova. Svaku od njih razvaljamo u kuglu i oklagijom malo razvaljamo tako da dobijemo kolač veće veličine od komada pripremljenog voća.
- Stavite jabuku na tijesto i prignječite rubove na vrhu, "zapakirajući" fil iznutra.
- Papir za pečenje položite na lim za pečenje, premažite uljem. Stavili smo praznine sa šavom prema dolje na maloj udaljenosti jedan od drugog. Umutite protein i njime namažite površinu kolačića, pospite šećerom. Zatim napravimo jedno ubod vilicom kako se zrak i vlaga ne bi nakupili unutra, a pecivo bilo privlačno.
- Pečemo 30-35 minuta dok ne omekša na temperaturi od 180 stepeni. Izvadimo, ohladimo i ukrašavamo po vlastitom nahođenju - šećer u prahu, glazura, čokoladni sirup.
- Kolačići sa punjenjem od jabuka su spremni! Poslužujemo ga toplo uz vaša omiljena pića.
Posni Apple kolačići
Tokom posta morate se pridržavati posebnih pravila prehrane, ali zabrana konzumiranja hrane životinjskog porijekla nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da jedete ukusne deserte. Ovaj recept će vam pomoći da lako diverzifikujete posni meni i obradujete svoje domaćinstvo slasnim jednostavnim kolačićima od jabuka bez jaja i maslaca.
Sastojci:
- Jabuke srednje veličine - 3 kom.
- Sok od limuna - 2 kašike
- Biljno ulje - 4 kašike
- Brašno - 1, 5 kašike.
- Šećer - 3 kašike
- Prašak za pecivo - 10 g
- Vanilin šećer - 5 g
- Sol - 3 g
Kako napraviti posne kolačiće od jabuka korak po korak:
- Jabuke operemo, uklonimo im koru i jezgru. Meso sameljite na sitnom ribežu i odmah ga poškropite limunovim sokom kako ne bi potamnjelo. Općenito, za ovaj recept potrebna je 1 šalica naribanog voća.
- Masu rasporedimo u duboku posudu. Dodajte granulirani šećer, vanilin šećer, sol i biljno ulje. Mi mesimo.
- Prosijte brašno, dodajte zajedno s praškom za pecivo u smjesu od jabuka. Gnječite vilicom ili kašikom. Ovo tijesto je vrlo mekano i jako se lijepi za ruke.
- Lim za pečenje obložite pergamentom i premažite uljem. Sakupljamo tijesto žlicom, pokušavajući uzeti istu količinu. Masnim dlanovima oblikujemo kuglu, stavimo je na lim za pečenje i malo je pritisnemo tako da debljina kolačića bude 1 centimetar.
- Temperatura pečenja je 190 stepeni. Potrebno vrijeme je 20-25 minuta. Testo se blago podigne i odozgo porumeni.
- Kad je spremno, izvadite ga, ohladite i poslužite uz tople napitke ili kompot.
Kolačići od svježeg sira od jabuka
Pečene jabuke odlično pristaju uz više od vanilije i cimeta. Njihov okus također dobro nadopunjuje svježi sir. Zato je i recept za kolače od svježeg sira od jabuka vrlo popularan. Delikatna peciva vrlo su korisna za rastući dječji organizam.
Sastojci:
- Svježi sir - 200 g
- Šećer za tijesto - 80 g
- Jaje - 1 kom.
- Biljno ulje - 100 ml
- Brašno - 150 g
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
- Sol - 2 g
- Jabuke - 2 kom.
- Šećer za prskanje - 4 kašike
- Mljeveni cimet - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema kolačića od sira od jabuka:
- Ako je svježi sir krupnog zrna, miješajte ga mikserom dok ne dobijete homogenu pastoznu masu. Ako je proizvod nježan i plastičan, odmah ga kombiniramo s jajetom, biljnim uljem, šećerom i solju. Gnječite dok ne postane glatko.
- Pomiješajte prosijano brašno sa praškom za pecivo. U nedostatku takvih, uzmemo sodu, ugasimo je octom ili limunovim sokom i prelijemo u prazninu za skutu.
- Pola brašna sipajte u tekuću masu i počnite mijesiti tijesto.
- Jabuke peremo, ogulimo i oljuštimo. Isecite na malu kocku. Dodajte u testo zajedno sa ostatkom brašna. Umesiti masu.
- Počinjemo širiti kolačiće na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje. Podijelite tijesto na otprilike 18-20 dijelova, svaki komad razvaljajte u kuglu i, utisnite u kolač, uvaljajte u šećer s obje strane.
- Blanke staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 30 minuta.
- Kad se skuhaju, kolačići od jabuka prekrivaju se hrskavom korom, ali mrvica ostaje nježna. Poslužite rashlađeno uz ukusna bezalkoholna pića.
Jabukov kolačić od peciva
Vrlo sladak desert s voćnim okusom i aromom cimeta. Proces kuhanja zahtijeva određeno ulaganje vremena i truda u formiranje deserta. No, kao rezultat toga, peciva će zadiviti svojom ukusnom i vanjskom ljepotom. Takvi kolačići od peciva od jabuka vrijedni su čak i svečanog stola.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 200 g
- Brašno - 3 kašike.
- Šećer - 0,5 kašike.
- Velika jabuka - 2 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Cimet - 10 g
Kako pripremiti kolačiće od jabukovog peciva korak po korak:
- Prije nego pripremite ukusan desert, izvadite maslac iz hladnjaka i zagrijte ga na sobnu temperaturu. Zatim ga pomiješajte sa šećerom i miješajte mikserom dok se sva zrna ne otope. Trajat će oko 10-15 minuta. Možete napraviti kratke pauze kako biste izbjegli pregrijavanje kuhinjskih aparata.
- Dodajte 2 jaja i ponovo umutite.
- U male porcije umiješajte prosijano brašno. Ponekad su dovoljne 2,5 čaše. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke, biti mekano i vrlo podatno. Kad je spremno, razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da se ohladi u frižideru 30 minuta.
- U ovom trenutku obrađujemo jabuke: operite, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške.
- Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 5 mm. Zatim iz nje izrežemo dva dugačka pravokutnika širine 10-12 cm, a ostatke tijesta ostavljamo za ukrašavanje.
- Dobivene trake stavite na lim za pečenje obložen papirom. Na nekoliko mjesta probadamo vilicom. S vrha u središte po cijeloj dužini postavljamo ploče jabuka s preklapanjem. Sa strana trebaju biti stranice širine 2 cm, namažite ih umućenim jajetom.
- Ostatak tijesta također razvaljamo u sloj debljine 5 mm i nožem za pizzu narežemo na tanke trake. Rasporedimo ih po vrhu nadjeva križano, pritiskajući vilicom po rubovima. Podmažite površinu tijesta jajetom i pospite mješavinom cimeta i vanilin šećera. Već u ovoj fazi, praznine izgledaju vrlo atraktivno.
- Stavimo u rernu na 200 stepeni i pečemo 20 minuta. Izvadimo i odmah narežemo na komade od 7-8 centimetara.
- Ohladite i poslužite uz mliječni napitak ili čaj.
Kolačići od soka od jabuke
Ova se opcija pečenja odnosi i na posna jela. Jaja i mlečni proizvodi nedostaju na listi sastojaka. Tekuća komponenta, koja je obično mlijeko, kefir, ghee, zamjenjuje se svježe cijeđenim ili konzerviranim napitkom od jabuke. Pečenje s takvim sastavom u određenoj je mjeri dijetetsko, pa se može davati čak i djeci od 6 mjeseci. Svakako probajte napraviti kolačiće sa sokom od jabuke, jer je tehnologija vrlo jednostavna, a desert je vrlo ukusan i zdrav.
Sastojci:
- Sok od jabuke - 1 kašika
- Brašno - 3 kašike.
- Šećer - 100 g
- Soda - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - 100 ml
- Vanilin šećer - 10 g
Kako napraviti kolačiće od soka od jabuke korak po korak:
- Prije miješenja tijesta možete uključiti pećnicu da se zagrije do 180 stepeni.
- Zatim prvo pomiješajte sok od jabuke, šećer, sodu, biljno ulje i vanilin šećer.
- Zatim počinjemo uvoditi prosijano brašno. Počinjemo s jednom čašom. Zatim druga. Na trećoj porciji smanjite brašno i pređite na ručno gnječenje. Dlanovi se mogu podmazati biljnim uljem. Glavni zadatak u ovoj fazi nije udarati tijesto brašnom. Masa mora biti elastična i umjereno meka. U isto vrijeme, ne bi se trebao lijepiti za ruke.
- Zatim tijesto razvaljamo u sloj debljine do 8 mm. Izrežite kolačiće koristeći svoje omiljene oblike i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom. Probodite vilicom.
- Pečemo najmanje 20 minuta. Kako bi površina postala zlatnija, ostavite je još 10 minuta ili je stavite ispod roštilja na 5 minuta. Ovaj recept za kolače od jabukovače je jednostavan, pa ga možete skuhati ujutro neposredno prije doručka kako biste oduševili svoje ukućane svježim i ukusnim pecivom.
- Kad je spremno, izvadite i stavite na posudu, pospite mješavinom vanilin šećera, cimeta i granuliranog šećera.
Kolačići od jabuka
Ovaj recept se može napisati s napomenom "ništa više". Lista sastojaka je vrlo jednostavna. Nema mliječnih proizvoda ili jaja, praška za pecivo ili sode bikarbone. Ali postoji sve što vam je potrebno za stvaranje kolača od medenjaka visoke nutritivne vrijednosti, odličnog okusa i lijepa izgleda. Takva peciva pomalo liče na medenjake.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Umak od jabuka - 200 g
- Šećer - 50 g
- Sjemenke ili orasi - za ukrašavanje
Kako napraviti kolačiće od jabučnih kolača korak po korak:
- Očišćene i jezgraste jabuke sameljite u blenderu. Pomiješajte sa šećerom.
- Uvodimo malo prosijanog brašna. Umesiti meko testo. Zalijepit će vam se za ruke. Nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno na popisu sastojaka, kako tijesto ne bi postalo čvrsto i kolačići se osušili.
- Posipajte stol brašnom, položite tijesto i od njega oblikujte podlogu koju zatim nožem podijelimo na 17 dijelova.
- Dajte svakom komadu zaobljeni oblik. Zatim uvaljajte u brašno i rasporedite na lim za pečenje. Istodobno, nema posebne potrebe za podmazivanjem, pekarski proizvodi se ne lijepe. Pritisnite malo prema dolje kako bi praznine bile ravne.
- Praznine ukrašavamo sjemenkama sezama ili suncokreta. Možete posipati i bademovim strugotinama ili orasima.
- Pečemo oko 20-25 minuta na temperaturi od 170-180 stepeni.
- Kad su gotovi, kekse ukrasite uljem od jabuka sa šećerom u prahu. Služimo za sto.
