Bogata, aromatična i ukusna supa sa pilećim stomacima u čorbi. Hranljiv obrok sa niskim sadržajem kalorija. Korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom. Video recept.
Hranljiva supa sa pilećim stomacima u čorbi očarat će jedače svojim zadivljujućim ukusom, a domaćicu - jednostavnošću pripreme. Ovo je odlična opcija za ručak, posebno za djecu. Jelo je gotovo dijetetsko i lagano za želudac, jer ne sadrži mnogo kalorija. Istovremeno je bogat, zadovoljavajući i zdrav zahvaljujući iznutricama i povrću. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Kuhanje juhe ne oduzima puno vremena, što se može pripisati neospornim prednostima recepta.
Nadopunjavajući juhu rezancima, postat će zadovoljnija i ukusnija. Naravno, u takvu supu možete dodati bilo koje povrće: šargarepu, krompir, celer, bundevu, paradajz, papriku, tikvice, patlidžan … svo dostupno sezonsko povrće i začinsko bilje. Osim toga, proizvodi mogu biti i zamrznuti i svježi ili osušeni. Povrće za jelo možete promijeniti po svom ukusu. U mom slučaju, to je svježa mrkva s krumpirom i smrznuta paprika sa patlidžanom. Juha će dobiti posebnu koricu ako na kraju kuhanja dodate komadić maslaca. Čorbu treba poslužiti toplu sa začinskim biljem i krutonima. Za izraženiji ukus, u tanjir se može dodati sos od pavlake.
Pogledajte i kako se pravi supa sa pilećim stomacima i prženim kiselim krastavcima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pileći želuci - 300 g
- Grašak paprike - 3 kom.
- Krompir - 1 kom.
- Pileće kosti - 100-150 g za juhu
- Slatka paprika - 1 kom. (zamrznuto u receptu)
- Zeleni (bilo koji) - nekoliko grana
- Patlidžan - 0,5 kom. (zamrznuto u receptu)
- Šargarepa - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Lovorov list - 1 kom.
Korak po korak kuhanje juhe od povrća s pilećim želucima u juhi, recept sa fotografijom:
1. Za prokuhavanje juhe stavite pileće kosti bilo kojeg dijela trupa u lonac. Iako se, po želji, juha može skuhati i od drugih vrsta kostiju. Dijetalna supa bit će napravljena od puretine i zeca, zasitnija i hranjivija od govedine ili svinjetine.
2. Napunite kosti vodom za piće i prokuhajte. Smanjite vatru na najnižu vrijednost i kuhajte poklopljeno 30-40 minuta. U procesu kuhanja juhu začinite solju i mljevenim crnim paprom, a 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte lovorov list i grašak papra. Za dodatnu aromu, dok se kuha, u čorbu dodajte češnjak i luk.
3. Kuhane kosti izvadite iz gotovog čorbe i procijedite kroz filtraciju u čistu posudu.
4. Temeljito isperite pileće želuce, uklonite ostatke žutih filmova, unutrašnju čvrstu kožu i masnoću. Prelijte ih hladnom vodom, prokuhajte i ocijedite. Isperite pupke i napunite ih čistom hladnom vodom. Pustite da zavrije, začinite solju i kuhajte oko sat vremena.
5. Izvadite pileće komore iz juhe. Procijedite juhu i ulijte u lonac do juhe od mesa.
6. Očišćenu, opranu i na kockice narezanu šargarepu dodajte u šerpu i prokuhajte.
7. Zatim dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 10 minuta.
8. Pileći stomak isecite na komade i stavite u šerpu.
9. Zatim stavite slatku papriku narezanu na trakice. Zamrznuto povrće, nema potrebe za odmrzavanjem, odmah umočite u posudu.
10. Zatim u tanjir stavite narezane patlidžane. Uklonite gorčinu iz svježeg voća. Da biste to učinili, pospite ih solju u usitnjenom obliku i ostavite pola sata. Zatim isperite pod tekućom vodom i isperite svu vlagu koja se oslobađa iz njih. Ne odmrzavajte smrznuto voće, stavite ga direktno u supu. U jelo po želji dodajte paradajz pastu, sok, pire (svježi ili smrznuti).
11. Začinite supu od povrća sa pilećim stomacima u čorbi sa začinskim biljem, prilagodite ukus solju i biberom, kuvajte 5-7 minuta i sklonite šerpu sa vatre. Ostavite da odstoji 15 minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pileću supu od želuca.
