Korisna i štetna svojstva prepeličjih jaja, kao i njihov sadržaj kalorija i pravilna stopa upotrebe za djecu i odrasle. Koliko jaja dnevno popiti, koliko i kako skuhati i druge korisne informacije. Prepeličja jaja su najvredniji dijetetski proizvodi. Oni su znali o prednostima njihove upotrebe još u davna vremena. Vrlo su ukusne i hranjive te gotovo nisu alergene. Vrlo su popularni u Francuskoj i Holandiji, a u Japanu se čak mogu naći i u nekim sushijima. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji prepeličja jaja se gotovo nikada nisu koristila, a pojavila su se na našem stolu zahvaljujući modi za egzotične proizvode. Težina prepeličjeg jaja vrlo je mala i iznosi oko 10 - 15 grama. Ljuska je tanka i krhka, zamršene šarene boje.
Sastav prepeličjih jaja: vitamini i minerali
Unatoč maloj težini, prepeličje jaje pravo je skladište hranjivih tvari.
Vitamini
mcg:
- B1 - 137 mcg (povećava apetit, potiče probavu, liječi slabost mišića i umor).
- B2 - 1100 mcg (poboljšava metabolizam, održava tonus mišića, potiče procese rasta, povoljno utječe na stanje kože).
- PP - 110 mcg (liječi poremećaje nervnog sistema, poboljšava jetru i gušteraču).
- A - 1180 mcg (karotenoidi - 670 mcg) (liječi kožne bolesti, upale sluznice).
Minerali
mg:
- Kalij - 620 mg (poboljšava neuromišićnu provodljivost).
- Gvožđe - 404 mg (učestvuje u procesu hematopoeze).
- Fosfor - 213 mg (neophodan za normalno funkcioniranje nervnog sistema, srčanog mišića, čvrstoće kostiju, učestvuje u svim vrstama metabolizma, a također je dio moždanog tkiva i povoljno djeluje na razvoj mentalnih sposobnosti djece).
- Kalcij - 76 mg (važan za rad srca, neophodan, (posebno za bebe), za prevenciju i liječenje rahitisa).
- Bakar - 17 mg
- Kobalt - 6, 6 mg
Amino kiseline
G:
- Cistein- 0,43 g
- Metionin - 0,72 g
- Glutaminska kiselina - 1,72 g
- Asparaginska kiselina - 1,16 g
- Triptofan - 0,42 g
- Lizin - 1,05 g (ne proizvodi ga ljudsko tijelo).
Kalorijski sadržaj prepeličjih jaja
na 100 g je 168 kcal:
- Proteini - 11,9 g
- Masti - 13,1 g
- Ugljikohidrati - 0,6 g
Poređenje pilećih jaja i prepelica
Već znate o sastavu prepeličjih jaja, ali koliko više sadrže ovih korisnih vitamina i mikroelemenata u odnosu na kokošja jaja.
Prepeličja jaja imaju više:
- Vitamin A - 2,5 puta;
- Vitamin B1 - 2, 8 puta;
- Vitamin B2 - 2, 2, puta;
- Kobalt - 2, 2 puta;
- Kalijum - 4,5 puta;
- Fosfor - 4,5 puta;
- Gvožđe - 4 puta;
- Bakar - 2, 2 puta;
Prednosti prepeličjih jaja
Prepeličja jaja najbolji su prirodni lek!
Širom svijeta tretman prepeličjim jajima se pokazalo kao veoma efikasno. Ova mala jaja posebno se uspješno koriste za bolesti gastrointestinalnog trakta. Pomažu kod anemije i anemije. Odlično su sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih infekcija, liječenje bronhitisa, pa čak i bronhijalne astme, kronične upale pluća. Efikasan tonik za hipertenzivne pacijente. Prepeličja jaja unose se u ishranu ljudi koji su bili izloženi zračenju. To povećava otpornost tijela i potiče eliminaciju radionuklida.
Have trudnicekoji jedu prepeličja jaja, trudnoća i toksikoza su mnogo lakši, smanjuje se opasnost od pobačaja. Blagotvorno djeluje na potenciju. A s jakom glavoboljom ili lošom probavom, preporučuje se jesti tabletu od kuhanog prepelice umjesto tablete analgina! Za razliku od lijekova, konzumiranje jaja nije štetno. Osim toga, imunološka odbrana tijela se povećava zbog nakupljanja vitamina, esencijalnih aminokiselina i minerala.
Video o korisnim svojstvima prepeličjih jaja
Šteta prepeličjih jaja i kontraindikacije
Bez sumnje, prepeličja jaja skladište su hranjivih tvari i korisnih tvari. No, unatoč tome, treba ih jesti oprezno, jer imaju određene štete.
Prije svega, izjava da je visoka tjelesna temperatura prepelice štiti od salmoneloze nije u potpunosti istinita. Kao i druga perad, prepelice mogu patiti od pulloroze (bolesti iz grupe salmoneloza), a Salmonella enteritidis se može naći u jajima - jednom od glavnih patogena koji uzrokuju teške bolesti koje se prenose hranom kod ljudi. Takvi su slučajevi rijetki, ali se ipak ne preporučuje jesti jaja bez prethodne toplinske obrade. (Ali zapamtite da ako traje duže od 15 minuta, svi vitamini se uništavaju).
Jaja sadrže holesterol. Povećanje njegove količine u krvi pacijenata s aterosklerozom može uzrokovati začepljenje krvnih žila, pa čak i pojavu krvnih ugrušaka. Osobe sa bolestima jetre, holelitijazom, trebale bi s velikom pažnjom koristiti prepeličja jaja.
Unatoč činjenici da se sastav prepeličjih jaja malo razlikuje od kokošjih jaja, oni mogu postati snažan alergen za djecu. Stoga ih treba uvesti u prehranu djeteta mlađeg od godinu dana tek nakon savjetovanja s liječnikom. A za djecu sklonu alergijama - nakon odgovarajućih testova.
Prepeličja jaja: kako i koliko jesti, i skuhati
Prepeličja jaja su najukusnija među jajima peradi. Mogu se i trebaju jesti sirovi. Također možete tvrdo vrenje (baš kao i piletina - oko 5 minuta u slanoj vodi), i meko kuvano samo 1-2 minute je dovoljno, pržiti omlete i kajganu, pecite pa i kiseli.
Oni su dio majoneze i koriste se u kuhanju za ukrašavanje salata i toplih jela. Djeca ih jako vole zbog svog originalnog izgleda i ugodnog okusa. No, važno je pridržavati se umjerenosti: bebe od 1 do 3 godine ne bi trebale jesti najviše dva jaja dnevno. Dijetu treba uvoditi postupno (počevši od pola i postupno povećavajući količinu). U dobi od 3 do 10 godina djetetu se može dati do tri jaja, ali ne više. 10 do 18 - četiri jaja. Odrasli mogu pojesti 5-6 jaja. Dnevne naknade za starije osobe (preko 50 godina) trebale bi se smanjiti na 4 kom.
U terapeutske svrhe konzumiraju se prepeličja jaja - pijte sirovo 30 minuta prije jela. Takav prijem treba biti sistematičan, bez prekida 2-3 mjeseca. Tada vrijedi odmoriti se od njihove upotrebe.
Informativni video o prepeličjim jajima
Video o prepeličjim jajima - naučit ćete o prednostima, načinu odabira, skladištenja i pravilnoj prehrani:
