Karakteristike pravljenja pita sa bobicama. TOP 6 najboljih recepata s različitim vrstama punjenja koje se tope u ustima. Video recepti.
Bobica je brzi, ukusni i zdravi pečeni proizvod koji se može napraviti od lisnatog tijesta, kvasca ili prhkog tijesta. Bilo koje sezonsko bobičasto voće koristi se kao punjenje, svježe i smrznuto. Dalje, najukusniji recepti za pitu s bobicama od različitih vrsta tijesta, koje se mogu ispeći u pećnici ili skuhati u mikrovalnoj pećnici.
Karakteristike pravljenja pita sa bobicama
Kada je riječ o takvim pecivima, prije svega morate obratiti pažnju na punjenje. Možete koristiti i svježe, samo ubrane bobice i smrznute. U prvom slučaju, plodovi se moraju sortirati prije upotrebe, očistiti od lišća, grana, krhotina, a zatim lagano isprati. Nakon pranja, bobice odložite u cjedilo tako da voda bude staklena, a zatim ravnomjerno u 1 sloj rasporedite po papirnatom ubrusu tako da upije preostalu vlagu. Suva bobica je spremna za upotrebu ili zamrzavanje.
Ako se bobičasto voće priprema u ljeto u zamrzivaču, prvo ga morate odmrznuti prije upotrebe za pečenje. Okus smrznutog voća praktički se ne razlikuje od svježeg, zadržavaju sve korisne vitamine i minerale, ali nakon odmrzavanja njihova se konzistencija može malo promijeniti. Odmrznute bobice obično postaju rahlije, viskoznije i vodenaste. Ako želite da pita bude sočnija, ostavite bobice kakve jesu da zgusnu fil, pomiješajte odmrznuto voće sa škrobom ili brašnom.
Za punjenje se obično koriste sljedeće bobice:
- Maline;
- Ribizla;
- Jagoda;
- Borovnica;
- Cherry;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Brusnica;
- Trešnje.
Skuta ili sveže voće - šljive, jabuke, kruške - takođe se dodaju u fil. Slatkoća peciva može se mijenjati povećanjem ili smanjenjem količine šećera koji će se dodati u nadjev.
Testo takođe može biti različito:
- Skokovima i granicama;
- Ulje;
- Na margarinu;
- Na kefir; na pavlaku.
Možete dodati kardamom, cimet, vanilin, koricu citrusa i druge začine i aditive kako biste tijestu dodali okus.
Pite s bobicama peku se u pećnici ili u sporom štednjaku. Izbor načina kuhanja ovisi o željama domaćice. Kad koristite smrznute bobice, pecivima se kuha 5 minuta dulje. Kad prvi put koristite višenamjensko kuhalo, provjerite ima li poseban način pečenja.
Prije posluživanja peciva moraju biti ukrašena. Da biste to učinili, možete koristiti šećer u prahu, cimet i druge rasute proizvode.
TOP 6 recepata za pite s bobičastim voćem
Domaće pite od bobičastog voća uvijek su povezane s ljetnim, šumskim i vrtnim mirisom. Mogu biti kvasci, aspikovi, pahuljice ili pješčani. Za punjenje možete koristiti sve bobice dostupne u hladnjaku ili zamrzivaču. Predstavljamo vam najukusnije recepte korak po korak iz različitih vrsta tijesta. Kuhanje je jednostavno i brzo: nakon što potrošite ne više od sat vremena, svoje goste i voljene možete iznenaditi ukusnim i aromatičnim pecivom.
Pecena torta sa bobicama
Prema ovom receptu, pita od peciva s bobicama izlazi vrlo lagana, porozna i pomalo hrskava. Vrlo se brzo i jednostavno kuha, pa ga mogu koristiti i početnici. Peciva sa svježim domaćim jagodama vrlo su ukusna, ali sasvim je moguće napraviti pitu sa šumskim voćem - svježu i smrznutu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 293 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Brašno - 400 g
- Jagoda - 500 g
- Vanilin - 1 prstohvat
- Šećer - 180 g
- Jaja - 1 kom.
- Margarin - 200 g
- Žumance - 1 kom.
Korak po korak priprema kolača od peciva s bobicama:
- Bobice sortirajte, operite, bacite na sito tako da se višak vode iz njih ocijedi. U suho voće uspite 100 g šećera u prahu, sve lagano promiješajte.
- Razbijte jaje u duboku posudu, dodajte žumanjak, vanilin, preostali šećer i meki margarin. Sve dobro izmešajte.
- Masi od jaja sa margarinom dodati brašno. Učinite to postupno, gnječeći tijesto vilicom nakon svakog dodavanja brašna.
- Umesiti mekano, elastično testo i ostaviti u frižideru pola sata.
- Podijelite tijesto na 2 nejednaka dijela: 3/4 oblikujte podlogu kolača, 1/4 lijepo ukrasite gornji sloj.
- Ravnomjerno rasporedite veći komad tijesta po dnu namašćene posude za pečenje i oblikujte stranice.
- Rasporedite bobice po podlozi.
- Preko fila ispecite manji komad tijesta ili ga jednostavno ravnomjerno pospite po jagodama.
- Pecite kolač od slatkog tijesta sa bobicama na 180 ° C 25-30 minuta.
Ako je kišno ljeto i bobice su malo kisele, u nadjev dodajte još malo šećera. Gotovu poslasticu malo ohladite i poslužite. Pecivo će biti ukusno i toplo i hladno.
Želatinska pita sa bobičastim voćem
Zbog činjenice da se ova pita s bobičastim voćem na kefiru priprema, ispada vrlo nježna i sočna. Količina granuliranog šećera u njemu može se malo promijeniti ovisno o tome koliko želite da bude sladak. Recept za žele pitu s bobicama ne uključuje razvlačenje tijesta, priprema se vrlo brzo i jednostavno.
Sastojci:
- Kefir - 2 kašike.
- Šećer - 1-2 kašike.
- Jaja - 4 kom.
- Soda - 1 kašika
- Pšenično brašno - 650-700 g
- Vanilin šećer - 2 kašičice
- Zamrznute bobice - 400-500 g
Korak po korak priprema želatinske pite s bobicama:
- Razbijte jaja u duboku posudu, dodajte im šećer i vanilin šećer. Sve istucite mikserom.
- U masu od jaja ulijte kefir, dodajte sodu, sve ponovo umutite mikserom, dodajte prosijano brašno i miješajte sve dok ne postane glatko. Testo treba da bude malo gušće od pavlake.
- Odmrznite bobice, ocijedite nastali sok.
- Namažite posudu za pečenje uljem. Polovicu tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa.
- Ravnomjerno rasporedite fil po podlozi, a iznad njega fil za pitu sa bobičastim voćem od preostalog tijesta.
- Kolač pecite 50-60 minuta na 180-190 ° C. Spremnost pečenja provjerite šibicom. Ako tijesto ostane na njemu, pita s želeom od bobica još nije spremna.
- Ljeti se takvo pecivo odlično slaže s limunadom, kompotom ili drugim bezalkoholnim pićima.
Pita sa pavlakom sa bobicama
Ovo je vrlo jednostavna pita s bobičastim voćem, za čije kuhanje nije potrebno više od sat vremena. Pokazalo se da je vrlo nježan, mekan i aromatičan. Čak ga i početnik može lako ispeći.
Sastojci:
- Zamrznute bobice - 350 g
- Brašno - 220 g
- Šećer - 150
- Jaja - 3-4 kom.
- Testo za pečenje - 1 kašika
- Maslac - 180 g
- Gusta pavlaka - 200 g
Korak po korak priprema pite od pavlake s bobicama:
- Maslac sa 100 g šećera sameljite u mrvice.
- Razbijte jaja u maslac, sve dobro promiješajte.
- Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i dodajte smjesi jaja i ulja. Umesiti čvrsto testo od peciva.
- Namažite posudu za pečenje uljem, ravnomjerno rasporedite cijelo tijesto po dnu s blagim pogledom sa strana.
- Odmrznite bobice, ocijedite nastali sok. Da biste napravili pitu sa pavlakom i bobičastim voćem, odmrznuto voće pomiješajte sa preostalim šećerom i pavlakom. Ako želite napraviti jednostavan nadjev od bobičastog voća, ne morate dodavati kiselo vrhnje.
- Fil ravnomerno rasporedite po testu. Budući da se radi o otvorenoj piti od bobičastog voća, nemojte je prekrivati niti mazati ničim.
- Stavite oblik u pećnicu na 20-30 minuta i pecite kolač na 200 ° C.
Kad se pita sa pavlakom sa bobičastim voćem malo ohladi i fil malo stvrdne, izvadite je iz kalupa i isecite na porcije. Po želji, svaki komad se može posuti šećerom u prahu na vrhu, ukrašen listićima mente i svježim bobicama.
Skuta sa bobicama
Jedinstvenost ovog recepta leži u činjenici da se pita s bobicama peče u sporom štednjaku, a ne u pećnici. Svježi ribizli najbolje odgovaraju za punjenje; oni će pecivima dati jedinstvenu aromu i blago kiselkasti okus. Ako nema ribizle, za punjenje skute i bobičastog voća možete upotrijebiti maline, borovnice ili bilo koju drugu slatku bobicu kiselog okusa. Najbolje je kupiti svježi sir sa udjelom masti ne većim od 5%. Ako je pretvrd, pre upotrebe ga obrišite kroz sito.
Sastojci:
- Maslac - 25 g (za tijesto)
- Brašno - 100 g (za testo)
- Šećer - 200 g (za tijesto)
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica. (za test)
- Svježi sir - 250 g (za punjenje)
- Jaja - 2 kom. (Za punjenje)
- Šećer - 3 kašike (Za punjenje)
- Crna ribizla - 250 g (za punjenje)
Korak po korak priprema pite od skute s bobicama:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir sa šećerom.
- Izvadite ulje iz hladnjaka 1-2 sata prije kuhanja dok malo ne omekša.
- Prosijte brašno, dodajte u njega prašak za pecivo i šećer, sve promiješajte.
- Sipajte maslac u brašno, sve dobro promiješajte, zamijesite tijesto. Trebalo bi biti mrvičasto.
- Umutite jaja u svježi sir sa šećerom, promiješajte sve dok ne postane glatko.
- Namažite posudu za više kuhala uljem, unutra stavite papir za pečenje kako bi vam bilo prikladnije nakon kuhanja dobiti skutu sa bobicama.
- Podelite testo na 2 nejednaka dela. 2/3 tijesta ravnomjerno rasporedite po dnu zdjele, formirajući stranice.
- Sipajte fil od skute na podlogu od testa.
- Prelijte 2 žlice preostalog dijela tijesta. suhe mrvice u zasebnom tanjuru. Ostatak ravnomerno rasporedite po filu od skute.
- Bobice operite, osušite i ravnomjerno rasporedite po podlozi. Pospite 2 žlice na bobice. suve mrvice.
- Zatvorite poklopac multivarke, odaberite željeni način rada, na primjer "Pečenje". Podesite vreme pečenja na 50 minuta.
Kad se pita sa skutom i bobicama skuha, nemojte žuriti da je izvadite, pustite da se malo ulije ispod poklopca, tada ćete je lakše izvaditi iz zdjele za kuhanje. Prije posluživanja poslasticu pospite šećerom u prahu.
Pita od kvasca s bobičastim voćem
Ovo je najčešće korišteni recept za pitu od bobica u pećnici, jer se pokazalo da je krepka, pahuljasta i prilično teška na tijestu od kvasca. Jedno takvo pecivo bit će dovoljno za veliku čajanku, a ako pokušate napraviti ukrase od tijesta, onda čak može postati ukras za svečani slatki stol.
Sastojci:
- Škrob od krompira - 1, 5-2 kašike.
- Suncokretovo ulje - 3-4 kašike
- Jaja - 2 kom.
- Voda - 60 ml
- Zamrznuto voće - 300 g
- Kuhinjska sol - 1 prstohvat
- Vanilin šećer - 1-2 kašičice
- Šećer - 6 kašika
- Pavlaka (bilo koji sadržaj masti) - 60 ml
- Pšenično brašno - 290 g
- Suhi kvasac - 1-1,5 kašičice
Korak po korak priprema pite od kvasca s bobicama:
- Sipajte suhi kvasac u duboku posudu s mlakom vodom, pričekajte 10 minuta da se pojavi "čep".
- Umutite jaje u posebnu posudu, dodajte mu 3 kašike. šećera i sipajte pavlaku. Sve pomiješajte, posolite, dodajte vanilin šećer, vodu s odgovarajućim kvascem i sve ponovo promiješajte.
- Postepeno dodavajte brašno masi od kvasca, neprestano miješajući, kako biste dobili elastično, gusto tijesto. Stavite tijesto od kvasca za pitu s bobičastim voćem na toplo mjesto bez propuha 20-40 minuta tako da se poveća volumen.
- Odmrznite bobice na sobnoj temperaturi, ocijedite sok nastao nakon odmrzavanja. Ako koristite trešnje, trešnje ili bilo koje drugo jagodičasto voće bez koštica, morate ih nabaviti unaprijed.
- Pomiješajte šećer sa škrobom. U dobivenu smjesu dodajte bobice, sve lagano promiješajte.
- Podelite testo na 2 komada jednake veličine. Veliki će biti baza, manji će biti gornji sloj.
- Posipajte stol brašnom, oklagijom razvaljajte veliki komad.
- Kalup podmažite mašću, razvaljano tijesto rasporedite po dnu, približavajući se stranicama kalupa.
- Ravnomjerno stavite nadjev na podlogu.
- Manji komad tijesta razvaljajte u tanki sloj i izrežite na trake. Upotrijebite pruge za stvaranje mreže na torti. Tijesto ne možete rezati, već napravite zatvorenu pitu od kvasca s bobičastim voćem, samo prekrivajući nadjev razvaljanim tankim slojem tijesta.
- Razbijte preostalo jaje, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Premažite vrh tijesta umućenim žumanjkom.
- Pitu pecite 35-40 minuta na 180-190 ° C.
- Kad se pecivo malo ohladi, izvadite ga iz kalupa, narežite na porcije i poslužite uz čaj, kavu ili s čašom mlijeka.
Slojevita pita sa bobicama
Ovo je jednostavna, ali ipak vrlo ukusna pita s bobičastim voćem, koja se priprema mnogo brže od prethodnog pečenja, jer ne morate sami praviti tijesto da biste je napravili. Sada se prodaje u bilo kojem supermarketu. Peciva su vrlo aromatična i hrskava. Zbog niske potrošnje vremena, može se poslužiti za doručak uz jutarnju šolju kafe.
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto (slatko) - 500 g
- Odmrznuto voće - 350-400 g
- Šećer - 7 kašika
- Maslac - 20 g
- Jaje - 1 kom.
Korak po korak priprema lisnatog tijesta s bobicama:
- Odmrznite tijesto, razvijte ga i razvaljajte oklagijom u 2 identična sloja.
- Podmažite oblik uljem, rasporedite prvi sloj po njemu, dok oblikujete stranice kolača.
- Otapajte bobice viška soka. Ako želite napraviti pitu od svježih bobica, operite ih, uklonite sjemenke, grančice, lišće i pustite da se lagano osuše na papirnom ubrusu. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
- Ravnomjerno rasporedite fil po podlozi.
- Nadjev zatvorite drugim slojem tijesta, pažljivo štipajući rubove. Vilicom napravite nekoliko uboda u gornji sloj kolača, to je potrebno kako bi para izašla iz punjenja.
- Lisnatu pitu od bobičastog voća pecite 20-30 minuta na 190 ° C.
Ovaj recept će vas spasiti ako vam iznenada dođu gosti na čaj ili kada samo želite obradovati svoje najmilije slatkom pitom s bobicama, a da na to ne potrošite puno vremena.
