Kako ukusno skuhati smrznute škampe kod kuće? Sve suptilnosti i tajne jela. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Ne tako davno na televiziji smo vidjeli samo tako ukusan proizvod kao što su škampi, ali danas je ovaj proizvod postao dostupan svima i može se kupiti u svakoj trgovini. Najčešće se kuhani smrznuti škampi prodaju na policama. Kako ih pravilno skuhati obično je naznačeno na ambalaži proizvođača. Ali ako uzmete kozice po težini, u takvim slučajevima morate znati kako ih pravilno skuhati. Naravno, možete jednostavno odmrznuti škampe i oni će biti spremni za jelo. Ali njihov ukus može biti mnogo svjetliji i bogatiji. Kako to učiniti, reći ću vam u ovom pregledu i podijeliti sve suptilnosti s tajnama koje trebate znati. I tada ćete imati slasnu i aromatičnu, nježnu i sočnu poslasticu, a ne tvrdi i gumeni okus plodova mora.
Postoji nekoliko načina kuhanja škampa. Prženi su, pečeni u rerni, pečeni na roštilju. Danas ću vam reći kako kuhati ukusno kuhane smrznute škampe kod kuće, naime, kako ih pravilno skuhati u loncu na štednjaku. Ovo je najbrži i najjednostavniji proces. Napisaću što detaljnije recept korak po korak sa fotografijom i jasno demonstrirati svaki korak procesa. Tada definitivno nećete imati poteškoća. Želio bih napomenuti da takav proizvod kao što su škampi ima impresivnu listu korisnih svojstava i čitav niz vitamina s mikroelementima. Niskokalorične su i sadrže omega-3 polinezasićene masne kiseline i visokokvalitetne proteine. Morski plodovi sadrže visok sadržaj proteina, što je vrijedno u zdravoj i dijetalnoj prehrani. Stoga u svoj jelovnik obavezno uvrstite sve vrste rakova.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Kuhane smrznute kozice - 500 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 2-3 kom.
- Voda za piće - 1,5-2 l
- Sol - 1,5 kašičice
Korak po korak kuhanje kuhanih škampa sa začinima:
1. Sipajte vodu za piće u prilično veliki lonac. Obično je odnos škampa prema vodi najmanje 1: 2. Dodajte lovorovo lišće i u grašak ubacite papar. Šerpu stavite na šporet na jaku vatru.
U principu, škampi se jednostavno mogu baciti u slanu vodu, što je dopušteno. No kako bi im maksimizirali okus i aromu, potrebno je za njih organizirati pikantnu juhu. Obično se u juhu dodaju začini i začini po ukusu. No najsigurnija i najjednostavnija opcija su lovorov list i zrna papra.
Po želji možete dodati nekoliko klinčića, narezan limun ili sok od limuna, kopar, zrna crnog papra, korijander, sušene kišobrane od kopra, đumbir ili posebne začine za morske plodove. Kumin, ružmarin i talijansko bilje nisu loše u kombinaciji s plodovima mora.
2. Posolite lonac i promiješajte.
3. Začinjenu vodu prokuhajte.
4. Škampi trebaju biti približno iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme. Trebali bi biti netaknuti i s ne debelim ledenim premazom. U suprotnom, tokom procesa odmrzavanja, škampi će znatno izgubiti težinu. Svi kuhani smrznuti škampi (tigrasti, sjeverni, kraljevski, crnomorski) pripremaju se na isti način, bez obzira na njihovu veličinu. Samo vrijeme kuhanja će se razlikovati. Što su škampi veći, potrebno je duže vremena za kuhanje.
Uklonite škampe iz ambalaže, stavite u cjediljku ili na sito i isperite 1 minutu pod hladnom, hladnom vodom. Uklonit ćete dio ledene glazure i moguću prljavštinu s njih. Osim toga, oni će se malo odmrznuti, što znači da će brže doći do spremnosti.
Smrznute škampe umočite u kipuću marinadu. Odmah skuhajte škampe, ne čekajući da se odmrznu.
5. Budući da u vodu utovaramo hladne škampe, dovedite vodu do vrenja. Čim voda proključa i morski plodovi izviru, isključite vatru. Stavite poklopac na lonac i ostavite rakove da odstoje u marinadi u prosjeku 5 minuta. Zatim ih izvadite šupljom kašikom ili savijte u cjedilo da iscuri voda.
Važno je ne izlagati delikates produženom izlaganju toplini. U suprotnom će meso izgubiti nježnost i sočnost. Malim škampima bit će dovoljno 1-2 minute da se infuziraju, a velikim 10 minuta. Ako skuhate puno škampi, ubacite ih u juhu u malim obrocima i svaki put zagrijte vodu do vrenja. Ako kuhate sirove kozice (sive su), kuhajte ih dok ne omekšaju, što se može prepoznati po ljusci - postat će prozirne i poprimiti ružičasto -crvenu boju.
Kuhane kuhane škampe ostavite da se ohlade i osuše, a zatim ih ogulite. Da biste to učinili, odrubite glavu laganim štipanjem prstima. Zatim uklonite noge skupljajući ih u jednu punđu i povlačeći ih. Počnite čistiti školjku s glave i klizite prstima po cijelom tijelu, odvajajući ploče jednu po jednu. Trup škampa mora ostati netaknut.
Takvi se rakovi mogu dodati u salate ili poslužiti sami, kao međuobrok, poprskani limunovim sokom.
