Mirisna, nježna, mekana, začinjena - pirjana patka u pećnici. Jelo će ukrasiti božićni stol i oduševiti sve ljubitelje ukusa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Šta je Božić bez patke? Ova ptica već je postala tradicionalni hit božićnog obroka. Njeno meso ima svijetlu aromu i okus. Tradicionalno, patka se peče cijela punjena jabukama. Kako sam pripremio ovo jelo, prethodno sam podijelio. Recept možete pronaći na web stranici pomoću trake za pretraživanje. I danas predlažem alternativni recept za kuhanje - pirjanu patku u komadima u pećnici. Ovo je jednako ukusno jelo koje također zaslužuje pažnju.
Ova metoda kuhanja posebno će pomoći neiskusnim domaćicama. Budući da se neki boje ispeći pticu, jer može se ispostaviti da je malo suh. I pri pirjanju meso izlazi nježno, ukusno i aromatično. Ali čak i kada kuhate patku na ovaj način, treba imati na umu da ne morate uliti puno vode za pirjanje, jer će se u protivnom ptica skuhati. Sljedeće pravilo je dodavanje začina i soli tek nakon što se pačja mast otopila.
Patku možete kupiti svježu i smrznutu. Kod smrznute peradi meso, ako se pravilno odmrzne, ne gubi svoj okus i korisna svojstva. Glavna stvar je dugo ga odmrzavati - prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 268 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 2 sata i 30 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Soja sos - 50 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Senf - 1 kašika
- Začini i začinsko bilje - bilo koje po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika
Korak po korak kuhanje dinstane božićne patke u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Operite patku, oljuštite kožu od crne preplanulosti, uklonite unutrašnju masnoću i narežite je na kriške. Zagrijte tavu s tankim slojem biljnog ulja i stavite pticu da se prži.
2. Ispržite sve komade patke dok ne porumene. Pržite ga u tavi, stavljajući u jedan sloj. U suprotnom, ako se meso nagomila u planini, neće se dobro skuhati i može se početi dinstati. Pecite perad prve 2 minute na jakoj vatri tako da meso brzo zapeče sa zlatno smeđom korom.
3. Patku stavite u lonac ili prikladnu posudu otpornu na pećnicu za pirjanje.
4. Pripremite sos. Kombinujte senf i soja sos, dodajte so, biber i bilo koji od vaših omiljenih začina. Slobodno eksperimentirajte s aromatičnim začinima i biljem. Patka "voli" majčinu dušicu, bosiljak, peršun, kopar … Odlično će se slagati i s medom, vinom, agrumima, sjemenkama kima, đumbirom, lukom, maslinovim uljem, anisom, kardamomom, cimetom.
5. Dobro promešajte sos.
6. Patku prelijte umakom i promiješajte da se svaki komad marinira.
7. Dodajte pitku vodu u posudu da pokrije polovinu ptice. Umjesto vode možete dodati juhu, vino ili pivo.
8. Kalup prekrijte folijom ili poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 1,5-2 sata.
Pogledajte i video recept kako peći pirjanu patku u pećnici.
