Opis stabla svijeća i brojni nazivi vrijednih plodova. Njihov sadržaj kalorija, korisna i opasna svojstva. Kako se jede kukui, koja se jela od njih pripremaju. Zanimljive činjenice o tropskim orašastim plodovima, vrijednosti i korisnim svojstvima ulja. Nezreli sok od oraha pomaže ženama da se riješe drozda. Ekstrakt zrelog voća ublažava bolove kod zubića i pomaže u liječenju stomatitisa. Slatki ekstrakt lišća i zrelih oraha koristi se za liječenje upale krajnika i uklanjanje zadaha.
Tinkture iz lišća koriste se za trovanje, uzrokujući napad povraćanja radi čišćenja želuca.
Prednosti Kukuija za reproduktivno zdravlje dokazane su službenim istraživanjem. Na Državnom univerzitetu Vali do Itajai (Brazil), naučnici su otkrili da ekstrakt iz fetusa povećava proizvodnju sperme i poboljšava kvalitet sperme. Istina, do sada je u eksperimentalnoj grupi bilo miševa.
Ulje kukuija zaustavlja promjene povezane sa starenjem, poboljšava tonus kože, stimulira proizvodnju kolagena i koristi se za liječenje opeklina.
Čaj od suvog cveća sprečava odojčad da razvije SIDS, iznenadni poremećaj disanja tokom sna. Što uzrokuje opasnu patologiju još nije razjašnjeno.
Kontraindikacije i štetnost kukui oraha
Glavna šteta proizvoda javlja se kada se voće jede sirovo - zbog previsokog sadržaja saponina, pulpa je otrovna.
Lokalno stanovništvo koristilo je sirove orahe za liječenje dizenterije i drugih crijevnih infekcija. Nedavna istraživanja pokazala su da je takva upotreba opasna po život.
Ne možete koristiti kukui za liječenje djece mlađe od 3 godine, tijekom trudnoće i dojenja. Ne biste trebali isprobavati novi proizvod ako ste skloni proljevu i hipotenziji. Alergija na orašaste plodove je prilično česta, pa ih treba unositi u prehranu s oprezom.
Kako jesti i šta kuhati s kukui orasima
Sirovi orasi, bili oni zreli ili ne, otrovni su. Ako želite uživati u masnim zrncima, ona se peku u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200 ° C. Plodovi postaju bezopasni kada postanu zlatno smeđi.
Postoji i način na koji se kukui orasi jedu - namočeni su 1,5 sati u tekućoj vodi. Ova metoda se koristi kada će se u budućnosti od proizvoda pripremati složeno jelo, na primjer, umak, ili dodati prilogu.
Prah ploda stabla svijeće dodaje se pecivu ili desertima; na Javi se pulpa koristi kao sastojak umaka. Zreli pečeni orasi koriste se i za proizvodnju ulja, koje se zatim koristi za začinjavanje salata.
Recepti kukui oraha:
- Inamona je popularan začin … Za pripremu ispecite 12 oraha, nasjeckajte i pomiješajte s 1 mahunom čili paprike, dodajte žličicu fine morske soli.
- Svinjetina u umaku od oraha … Svinjsko meso, 0,5 kg, narežite na male kockice, 1 kom. crvene i zelene paprike u trake, naribajte mrkvu i sitno nasjeckajte hrpu, oko 100-150 g, zelenog luka. Otvorite staklenku ananasa iz konzerve. Havajci radije natapaju kriške svježeg ananasa u marinadi od octa s crvenim i bijelim paprom 3 sata, ali to produžava proces kuhanja. Za ananas zajedno sa sirupom potrebno je 250 g. Prvo se meso ispeče na suncokretovom ili kukuruznom ulju u dubokoj tavi, a zatim, kad je napola spremno, u posudu stavite sve povrće i ananas, ocijedite sok. Dodajte 3-4 režnja zdrobljenog češnjaka i dinstajte pod poklopcem, posolite po ukusu. Dok se meso kuha, pravi se umak. Prethodno prženi kukui, 3 komada, istucano, pomešano sa sokom od ananasa, 200 ml, 2 kašike skroba i soja sosa, 6 kašika. Umak se kuha tako da prokuha 1/3 i zgusne se. Sipa se u tavu neposredno pre isključivanja i sve zajedno kuva 3 minuta. Isti umak možete poslužiti i s ribom. Tradicionalni kuhani pirinač služi se kao prilog svinjetini.
- Maslac od kikirikija … Namočene kukui orahe ogulite i rasporedite na lim za pečenje. Rerna se zagreva na 230 ° C i peče 15 minuta. Zatim se plodovi zdrobe i stave u staklenu posudu, dodajući rafinirano suncokretovo ulje tako da orasi budu prekriveni. Namočite 2-3 dana na hladnom mjestu i pazite da smjesa ne užegne. Gotovo ulje možete začiniti salatama od povrća i dodati u pirinač.
- Havajska riba … 2 fileta tunjevine obilno pospite solju i obilno pospite sokom limete. Sok se ocijedi iz kokosa, a polovica pulpe izreže se na kockice. Riba se polaže u kalup od lijevanog željeza, prelije kokosovim mlijekom i peče u pećnici 20 minuta na temperaturi od 160-180 ° C. Dok se riba peče, prave prilog. Pirinač, 100 g, kuvati do pola kuvanja. U vruću tavu sipajte maslinovo ulje, rasporedite kriške: luk, stabljiku praziluka, stabljiku celera, žlicu pečenog kukui oraha u prahu, kao i polu kuhani pirinač. Kad postane mekan, ali se još nije pretvorio u kašu, možete ga isključiti. Pomiješajte umak: malo biljnog ulja, sok od limuna ili naranče, pola mahune čilija. Odvojeno pomiješajte kockice pulpe pola kokosa, 2-3 sjeckana lista zelene salate, komadiće pola ananasa, prelijte umakom i sve prekinite mikserom. Ovim umakom prelije se riba prilikom posluživanja.
Komadići voća dodaju se u granolu - raznoliku mješavinu. Ostatak zdravog doručka: lješnjaci, pšenične klice, pinjoli, goji i sušene bobice duda. Tikami na Havajima nazivaju se idolima lokalnih bogova. Ali isto ime dobili su i kokteli koji često uključuju pržene plodove drveta Lumbang.
Havajski tiki:
- Zombi … Meso marakuje se cijedi u šejkeru. Dodajte Bacardi Superior i Bacardi 8 rum u jednakim količinama, po oko 2 žlice, 1 žlicu Demerara ruma i još malo likera od sandalovine. Količina sastojaka određena je ovisno o veličini marakuje. Sipajte svježe iscijeđen sok od grejpa, otprilike žlicu i 2 porcije gorčine. Ovo je ime alkoholnih pića koja, osim vermuta, sadrže i biljne tinkture. Ovaj koktel koristi Amargo Chuncho. Promiješajte na poseban način, ulijte u čašu. Pospite s 1, 5 žlice Bacardi 151 float na vrhu, dodajte list mente i pospite zdrobljenim kukuijem.
- Pivo … Prvo se kockice leda stave u čašu, zatim u slojeve, bez miješanja, 2 sorte lokalnog piva u jednakim količinama, obično svijetlo, svijetlo i gusto, tamno, u čašu od 100 g. Pospite naribanim kukuijem po vrhu.
Prženi kukui se ne miješa s mlijekom, iako, prema riječima stručnjaka, okus takvog pića podsjeća na koktel od makadamije. Međutim, proizvodi nisu zamjena. Djeca piju takva pića, a ako se orah ne obradi dovoljno temeljito, ostaci saponina mogu izazvati intoksikaciju.
Zanimljive činjenice o stablu svijeća
U maju 1959. kukui je proglašen nacionalnim drvetom na Havajima. Ukupna površina uzgoja zimzelenog stabla svijeće u tropskim klimama iznosi 205.532 hektara.
Botanički naziv Aleurite dolazi od grčkog "aleuron", odnosno "prekriven brašnom". Ovako izgleda biljka sa mladim srebrnastim lišćem.
Drvo se zvalo drvo svijeća, jer se plod zbog visokog sadržaja ulja dugo koristio umjesto svijeća. Matice su nanizane na štapove, zapaljene i dugo su gorjele poput uljanica. Takve lampe jedva dime.
Od ugljenisanih oraha stvara se boja za tetoviranje tijela, pigmentu se dodaje ulje umjesto ulja za sušenje.
Ribari žvaču sirove orahe i pljunu ih u vodu - sok od oraha poboljšava vidljivost i uklanja valovitost.
Debla se koriste za izradu kanua i prijenosnih koliba.
Ako kukui koristite 2-3 puta dnevno prije začeća, rodit će se dječak.
Domoroci Tongana i dalje proizvode deterdžente od zrelih sirovih oraha. Plodovi, koji se na ovom području nazivaju tuitui, melju se u tuquilamulam pastu, a blagi kozmetički sapun koji turisti rado kupuju se kuha.
Kukui ulje je vrlo popularno. Hrani i vlaži suhu kožu, zaustavlja promjene povezane sa starenjem, uklanja ljuštenje i bori se protiv dermatoloških bolesti. Koristi se za liječenje opeklina i otvorenih rana. Na njegovoj osnovi proizvode se kozmetičke kreme i ljekoviti šamponi.
Hladno prešano ulje koristi se za sprječavanje truljenja drvenih konstrukcija i ribarskih mreža. Zbog industrijske upotrebe drvo Lumbang je nekoć potpuno uništeno. Početkom dvadesetog stoljeća gotovo je nestala vrsta morala biti obnovljena na Havajima.
Za to su orasi uvezeni iz Paname, posađeni, pa su tek tada, zahvaljujući čovjeku, vratili biljku u prirodno okruženje. Ljudi su sami prošetali džunglom kako bi širili voće. Ptice ne mogu progutati veliko sjeme, a novi rast ne ukorijenjuje se iz komadića pulpe.
Pogledajte video o kukui orasima:
Na fotografiji kukui orah više liči na voće, a to ne čudi ako se sjetite njegove veličine. Kada se krajem decembra šetate sami u šumama Indonezije i na Havajima, ne biste trebali birati mjesto za zaustavljanje ispod rasprostranjenog svijeća. Ako orah udari u glavu, putovanje završava u bolnici. Također, ne pokušavajte orahe koji su već pali s drveta, iako je pulpa zrelih plodova slatka. Kao što je već spomenuto, sirovi su otrovni. Ovo morate imati na umu ako samostalno putujete u „vruće“zemlje.
