Koje su korisne tvari u čerimoji i kako utječu na ljudsko zdravlje. Postoje li kontraindikacije za upotrebu voća i kako može naštetiti tijelu. Recepti za pravljenje ovog voća.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu cherimoye
Ovo voće je gotovo jedino koje gotovo svi mogu sigurno konzumirati u bilo kojoj količini.
Strogo je zabranjeno jesti s redovitim povećanjem razine glukoze u krvi, a posebno dijabetesom melitusom prve i druge vrste. Isto ograničenje uvodi se u slučaju individualne netolerancije na proizvod, alergije na ananas i kokos.
Plodove treba pažljivo oguliti, jer ako sok dospije u oči, jako će se ispeći, a u posebno teškim slučajevima možete čak i izgubiti vid.
Također, ne možete jesti voćne koštice koje sadrže otrovne tvari. Kao rezultat toga, može doći do opijenosti tijela, a zatim će biti potrebno ispiranje želuca i pročišćavanje krvi.
Cherimoya recepti
Ovo voće se koristi i sirovo i u raznim desertima. Savršeno nadopunjuje peciva - lepinje, vafle, kolače, kolače od sira, tartlete, korpe i drugo. Uz njega dobijate ukusan sladoled, sirnu masu, svježi sir, jogurt, tepsiju. Trebalo bi ga uvrstiti u dječji jelovnik zbog svog slatkog okusa i nježnog mesa. Uz dodatak ovog proizvoda pripremaju se izvrsne pite i kolači koji se mogu poslužiti radnim danima i praznicima. U tom slučaju sjemenke uvijek treba ukloniti iz ploda.
Nudimo nekoliko zanimljivih recepata:
- Sladoled … Umutite u blenderu 2 čerimoje narezane na kockice, 3 jaja i 150 ml teške domaće pavlake. Zatim dodajte malo vanilije i šećera u prahu (250 g) i uz lagano miješanje zagrijte smjesu do vrenja. Kad se ohladi, stavite je u zamrzivač i tucite svakih 20 minuta dva sata. Sljedećeg jutra sladoled se već može konzumirati, prethodno posipan čokoladom, kokosom, makom ili bilo kojim drugim dodatkom.
- Sherbet … Cherimoyu (500 g) morate oprati i očistiti uklanjanjem sjemenki. Sada ga sameljite u posudi za miješanje i sjedinite s domaćim jogurtom (250 g), limunovim sokom (2 žlice) i medom (3 žlice). Dobivenu masu premjestite u duboku metalnu zdjelu i stavite u hladnjak na jedan dan. Ujutro će se već moći pojesti. Ovo je divan desert koji je savršen za čaj, kavu, kompot ili bilo koje drugo piće. Ako nemate problema s grlom, smrznite šerpu.
- Waffles … Morate umutiti 4 jaja sa šećerom (120 g) i sjediniti sa brašnom (250 g), sodom gašenom u sirćetu (pola kašičice), mlijekom (150 ml). Zatim dodajte biljno ulje (4 žlice), sol po ukusu i kašu glavnog voća (5 žlica). Zatim umesite testo tako da bude homogeno, bez grudvica. Zatim ga izlijte na peglu za vafle, električnu ili pećnicu, te pecite 5 minuta s jedne i s druge strane. Gotove vafle potrebno je ohladiti, mogu se jesti i u ovom obliku i sa punjenjem. Za njegovu pripremu pomiješajte kondenzirano mlijeko (350 ml) s maslacem (200 ml). Ta se masa razmazuje po pecivima, koje se zatim smotaju cijevi ili palačinkom.
- Pie … Prvo ispecite kekse od kolačića kombinirajući brašno (2 šolje) sa sjeckanim maslacem (250 g), posolite masu i dodajte šećer (120 g). Sada zamijesite tijesto i uvijte ga u stroju za mljevenje mesa, stavljajući ga na lim za pečenje. Pecite 20 minuta dok ne porumeni. Nakon toga ostavite jetru da se ohladi i zdrobite je, ali ne u prašinu. Zatim rasporedite prvi debeli sloj mrvica, a na njega celulozu voća, pa ponovite isti postupak dok ne dođete do stranica posude za pečenje. Posljednji sloj trebao bi biti cherimoya. Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu na 20-30 minuta. Gotovu pečenicu prelijte sokom od naranče.
- Parfait … Umutiti čvrstu pavlaku (300 ml) i pavlaku (200 ml) u belu penu. Zatim u masu pažljivo dodajte sok od čerimoje (50 ml) i naribani svježi sir (50 g). Zatim dodajte šećer u prahu (60 g), ponovo umutite masu, stavite je u zdjele, ukrasite listićima mente i krugovima naranče na vrhu. Parfe možete poprskati i otopljenom čokoladom i posuti kokosom.
- Salata … Nasjeckajte glavni sastojak (3 komada) bez kože, dodajte jedan krišak ananasa, suhe komade manga (50 mg) i nasjeckani kineski kupus (120 g). Zatim prelijte smjesu s jabukovim octom (1 žlica) i maslinovim uljem (2 žlice), pospite asafoetidom (ne više od jednog prstohvata). Za preljev se može koristiti bilo koji jogurt. Poslužite salatu nakon hlađenja.
Bilješka! Cherimoya recepti uključuju uglavnom deserte.
Zanimljive činjenice o čerimoji
Ovo egzotično voće poznato je još od vremena Inka, koji su ga aktivno koristili za jačanje svoje snage, a ime su predložili oni. Pretpostavlja se da je izabran zbog izdržljivosti ovog drveta. U Andima je gotovo nemoguće pronaći voćne biljke, a ako jesu, vrlo loše rastu zbog neprikladnih klimatskih uvjeta - niske temperature zimi i vrućine ljeti. Istovremeno, na jugu Ekvadora postoje čitavi gajevi sa čerimojom.
Također je dokazano da je ovo prekomorsko voće nužno bilo uključeno u svakodnevnu prehranu Asteka i drugih plemena nastanjenih u zemljama Južne Amerike (današnji Peru, Venecuela, Brazil, Argentina). Danas se biljka aktivno uzgaja u suptropima - Alžiru, Španiji, Australiji, Italiji i drugim zemljama. To se ne događa na teritoriju ZND -a. Voće se rijetko izvozi u istočnu Europu jer nije naišlo na široku prihvaćenost u javnosti.
Kupovina cherimoye u supermarketu jednako je problematična kao i na tržištu. Neisplativo je izvoziti zbog velike konkurencije između voća i jabuka i krušaka. Šanse za kupnju ovog proizvoda velike su u internetskim trgovinama poput aliexpressa s dostavom iz Kine. Košta mnogo više od ananasa i kokosa i obično se prodaje s oznakom izvoznika, poput banana.
Trebali biste odabrati nezrele plodove koji se razlikuju od zrelih sa svijetlom i tvrdom kožom. Dolaze već u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci u roku od 3-5 dana, postajući sočniji i slatki. Nakon toga se presavijaju u papirnate vrećice, koje se dobro zatvore i šalju u hladnjak. U ovom obliku plodovi se ovdje mogu čuvati oko 5 dana, nakon čega počinju crniti i trunuti. Također, ni u kojem slučaju se ne preporučuje jesti nezrelo voće, koje karakterizira povećana krutost i po okusu podsjeća na krompir.
Cherimoya je idealna za zimsko zamrzavanje, za koje se pere, suši, reže na komade i stavlja na film u zamrzivač. No, sušenje u ovom slučaju nije važno, jer je pulpa previše žilava. Dobiveno suho voće teško se može koristiti za pripremu kompota (uzvar).
Samo sjeme se ne može jesti, jer je previše otrovno. Zato se sok od njih smatra vrlo korisnim u poljoprivredi - koristi se za uklanjanje štetočina u vrtu i poljima.
Pogledajte video o plodu čerimoje:
S obzirom na to da su kontraindikacije čerimoje rijetke, svakako biste je trebali probati barem jednom u životu. Nakon što ste pravilno probali ovo voće, zasigurno ćete ga htjeti ponovno kupiti, jer je vrlo ukusno, relativno jeftino i izuzetno zdravo.