Čini se da je takvo jelo poput pržene svinjetine u tavi prilično jednostavno pripremiti. Međutim, nije sve tako jednostavno, tada će se meso prepeći i postati suho, zatim će pustiti sok i početi se dinstati. Otkrivamo sve tajne i suptilnosti …
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjetina u tavi vrlo je ukusna, a ako znate neke nijanse, onda je to i jednostavno jelo koje ima prekrasna nutritivna svojstva. Postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu, a uvijek se pokazalo da je zadovoljavajući. Stoga je ovo meso odlično ne samo za obiteljsku večeru, već i za bilo koji svečani stol. Uostalom, pravilno pečeno svinjsko meso ima božansku aromu i odličan okus.
Naravno, neće ga sve domaćice dobro skuhati prvi put, jer meso ponekad izađe tvrdo i izgorilo. Zato morate znati nekoliko suptilnosti njegove pripreme kako biste pržili zaista ukusno.
- Glavna garancija uspješnog jela je pravi izbor mesa, koje bi trebalo biti izuzetno svježe. Kada se smrznu, struktura vlakana se mijenja, pa se gubi sočnost.
- Poželjni su dijelovi trupa za prženje - lopatica, vrat i noga.
- Također je poželjno koristiti kriške na kojima ima slojeva bijele masti, koje će gotovo meso učiniti mekim i sočnim.
- No, nije preporučljivo koristiti svinjetinu s gustim i debelim vlaknima za kuhanje, bit će tvrda i žilava.
- Kupujte meso nježno ružičasto, govori o njegovoj svježini.
Pogledajmo sada kako kuhati svinjetinu u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 254 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - do 40 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kako pržiti svinjetinu s lukom
1. Ogulite svinjetinu s filmova. Ako ima previše masti, možete je ukloniti. Zatim operite i osušite papirnim ubrusom. Sušenje je važno kako meso tokom prženja ne bi ispuštalo mnogo tečnosti. Zatim ga narežite na komade od najmanje 3 centimetra. Ako su štapići manji, meso može brzo izgorjeti, a unutrašnjost ostati vlažna. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje i dobro zagrejte. Zatim meso stavite da se prži. Kuhajte ga na jakoj vatri oko 7 minuta, dok ga doslovno okrećete nekoliko puta. Izazov je za nju da brzo zapečati svoje rubove, tj. sve strane su dobro zapečene. Ovo će zadržati sav sok u njemu.
3. Zatim dodajte luk i beli luk u šerpu.
4. Uključite vatru na srednju i nastavite kuhati svinjetinu i luk, povremeno miješajući. Sada je potrebno da se iznutra prži, a da izvana ne izgori. Da biste to učinili, povremeno je promiješajte.
5. Meso začinite solju i paprom 5 minuta prije kuhanja. Ako mesu posolite na početku prženja, to će pomoći pri oslobađanju tekućine, ali treba ostati u prženim komadima. Spremnost svinjskog mesa provjerite nožem - izrežite i pogledajte vlakna. Ako su ružičaste, kuhajte dalje, lagane - maknite s vatre. Takođe možete probati proizvod.
5. Poslužite gotov obrok svjež nakon kuhanja. Primetiću! Ne zaboravite da će pretjerana konzumacija svinjskog mesa, posebno prženog mesa, uvelike utjecati na vašu figuru.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti meso tako da bude sočna majstorska klasa kuhara Ilya Lazersona.
